第197章

“原来是这样。”，顾清橙大致知道问题出在哪里，她解释道，“嫂子，我觉得你应该是炸的时间不到位，你因为担心炸的时间太长，会把虾皮炸焦了，所以就早早的将虾给夹起来了，虾皮这才不脆。”

“慢慢来吧，厨艺这事也急不得，得回去慢慢的练习，做得多了，自然就能掌握住精髓。”

乔玥月颔首，确实，第二次炸的油焖大虾，明显比第一次要好。

接下来顾清橙又解答了几个上节课军嫂们遗留下来的问题。

后来瞅着时间差不多，她也准备上课了。

“看得出来，大家这两天都有在好好消化课上学习到的内容，这点很棒。”

“今天我准备教给大家学两道菜，一道主食。”

“第一道，是回锅肉，张妈，你过来给大家做一次试试看。”

张妈听到点到了自己的名字，浑身一愣怔。

她惊讶的睁大了眼睛：“夫人……您……您是说我吗？”

“对呀。”，顾清橙浅浅的勾了勾唇，“张妈，你今天做得回锅肉的味道就非常好，你不要妄自菲薄。”

“可是我……跟夫人您还是没办法比的呀……”，而且张妈平常根本没讲过课，还是当着这么多人的面，她担心自己不行。

顾清橙握住了张妈的手，鼓励道：“张妈，你只有将做得过程讲出来，把别人教会了，才是真的会了。”

这一番话看似很有力量，张妈暗暗的吸了一口气，说道。

“夫人，我试试！”

说着她就走上了前，拿起了一边准备好的五花肉。

“各位军嫂同志们，做这个回锅肉，一定要注意把油给熬出来……”

顾清橙瞅着张妈讲得有模有样的，感觉已经到了可以摆烂的时候了。

她寻了个地方坐下，心里面暗暗的给自己点了个赞。

能给张妈一个锻炼的机会。

还能让众军嫂学做饭。

自己还能摆烂。

这简直是一箭三雕啊！

不得不说，张妈还是有点讲解天赋在身上的，这会儿手上的操作非常娴熟，一边做还一边提醒大家做回锅肉的过程中需要注意的地方。

“做这道菜，大家一定要选用那种肥瘦适中的五花肉。”

“猪肉应当要先下锅，将里面的油先给熬出来，然后再放到冷水里面。”

“到冷水里面冷却一段时间后，再将它切成片状、块状的。”

一道回锅肉前后做了十五分钟，厨师班里面的军嫂们还是跟之前一样，记的非常认真。

张妈将回锅肉全都倒在了盘子里面，然后才看了一眼顾清橙。

“夫人，您先尝尝看，味道怎么样。”

顾清橙略颔首。

她这次就是莫名的觉得，张妈做得回锅肉绝对好吃。

适时的给了她一个褒奖。

“张妈，刚才听你讲得过程里面，已经将做整个回锅肉的精髓给说出来了，非常好。”

张妈微微一笑：“都是夫人教的好。”

顾清橙点头，拿了双筷子，夹了一块肉，放在嘴里面轻轻咀嚼了几下。

吃下去的那一刻，就俨然陶醉其中了。

醇厚的肉香、爽滑又酥脆。

顾清橙觉得，已经学习到了自己九成的功力。

“真的很不错，张妈，你的厨艺又见长啊，比今天中午做得还要好吃！”

“真的吗？夫人！”，张妈心中也很高兴，“我也觉得这会儿做起来更娴熟了。”

“没错，这就是孰能生巧。”，顾清橙总结了一句。

“来！大家也赶紧尝尝看，做饭这事不是一朝一夕的事情，大家还是得多多练习才行。”

众军嫂早就等不及了，这会儿排着队，一个个的尝了个遍。


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