第469章 谁家好人连夜开店。
锅碗瓢盆一样不差，就连存放火锅底料的房间都被她安排好。
只要明日一早将买好的东西搬到店里，直接就能开业。
段玲已经安排好其他店面的人手，冉青玄这边的准备工作也接近尾声。
顾言尘陪着冉青玄忙前忙后，一整晚可以说是连休息的时间都没有。
院内的桌子基本都是有洞的，乍一看过去还以为是别人不要的废桌子。
“这些桌子能用吗？中间为什么凹下去了？”
顾言尘没见过这些，冉清泉示意他摆出一张桌子，接着将圆形支架放进去。
鸳鸯锅，红锅有现成的，放在隔热架上后下面空出来了一部分。
在顾言尘疑惑的目光中，她又顺手拿了些碳放在里面。
“这样的设计是为了更好的放锅，人们夹取菜的时候就不会因为过高不小心打翻锅。”
“安全是一方面，这样设计也是为了煮锅的同时取暖。”
这也是她在商城挑选一番后，决定购买的桌子。
“那些没有洞的桌子该怎么用，难不成是放铜锅的？”
“你还真猜对了，这就是放铜锅的。”
火锅里的食材不分三六九等，上等的肉和寻常百姓吃的白菜，粉条都可以放进去。
品尝到不同滋味的同时，食客不会在乎它是贵还是便宜。
但这是在古代，让三六九等的人同坐一个厅堂吃饭，那些自命清高的人自然不会乐意。
而且火锅吃的就是一个气氛。
让文人墨客谈商议事的人，和把酒言欢，喜欢热热闹闹的人坐一起，聊的东西不一样，气氛自然不一样。
酒楼大厅倒是挺宽敞，能容纳五六十张桌子，二楼雅间也不少，有十二间。
大厅一旦全都坐上人，肯定不会安静到哪儿去。
能进入二楼的客人指定也不差钱，一旦追求了环境，自然会选择比较新奇的铜锅来涮肉。
至于一楼大堂放置的桌子，可以专门放鸳鸯锅或红汤锅。
哪怕有食客想尝试铜锅，只要放上相对应的圆板即可。
这样一来既满足了高端客户的需求，也满足了一些寻常食客，可以说是一举两得。
顾言尘听完她的解释，稍稍微一思索就明白了。
“还得是你，要不然往后这冬日里定要少一道美食！”
两人一起，反复确定准备的东西都齐全后，冉青玄让他帮忙看着，从平板上买了一张实木大柜台放置在进门位置。
才做完这一切，陆陆续续就有小二跑堂的前来，甚至连三家店掌柜都被叫起来。
赶来的人全都一副没睡醒的样子，段玲不知道去哪了，现在也没看到人。
三名掌柜都是段家用惯的老人了，又是开门做生意的，与人相与丝毫没有架子。
三名掌柜分别是赵福赵掌柜，窦庆窦掌柜，还有一名年轻一些的徐永年徐掌柜。
现在不过凌晨一点，三人得到消息急匆匆赶来，冉青玄与他们见过礼之后，三人还有些疑惑。
“这位姑娘...”
“我已经成婚了，你们可以称呼我顾夫人。”
三人愣了下，齐齐拱手施了一礼：“顾夫人。”
赵掌柜比较年长，率先开口道：“段小姐命人来找的时候只说让我们找些人来这儿，具体并未说要做什么。”
剩下两人也不知道，皆是面面相觑。
冉青玄也没急着分配任务，毕竟现在还早。
“来的这些人先打扫卫生，等段小姐回来了，我们二人会和你们讲一讲具体情况。”
来的小二跑堂一共有八人，冉青玄提供的清洁工具是他们没见过的，但效率又是最高的，五个人收拾大厅，三个人收拾清理二楼，效率很高。
三位掌柜也没闲着，跟着一起收拾，等收拾的差不多了，冉青玄才让他们将内院的桌椅板凳一一搬进来。
只是一看都是中间有洞的烂桌子，均是露出不解的眼神。
“顾夫人，这桌子都烂了，还怎么用？”
“先搬到我指定的位置，等会儿跟你们讲解！”
靠街边窗户位置摆的是双人桌，大厅内其他地方摆的则是四方大桌，可供七八人坐。
等条凳摆放好，冉青玄做了最后的确认，她才示意几个跑堂抬出垒到一起的圆盆。
“将这些放置在卡槽内，按压瓷实。”
放了一个之后，他们才知道桌子上的洞竟然还有这种功效。
三个掌柜连连称奇，但就是不明白桌子上为什么会留一个洞。
冉青玄让三名掌柜和店小二跑堂的站到一起，当着他们的面放入支架和锅，几人这才看明白。
“想来三位掌柜开酒楼，知道什么时间段买的食材最好，现在你们要做的就是立刻去买新鲜的菜和肉。”
“等回来后，大家一起吃个宵夜，迎接明日开店的繁忙。”
一听还能吃宵夜，刚刚忙碌过后的几人顿时喜笑颜开。
年轻一些的掌柜徐永年稍微一想，就明白冉清玄说的吃宵夜，吃的就是他们即将开店卖的吃食。
“不知顾夫人想让我们买什么菜？”
冉清玄从柜台拿出一张纸，上面已经事先列好了需要购买的菜品。
“猪肉必买，但买就买肥瘦相间的，一定要是五花和排骨，上脑肉自然也少不了。”
上脑肉肥瘦相间，腌制后烫煮最是爽口。
“至于牛肉，如果有的话，就买整只。”
“整…整只？”
赵掌柜还以为自己听错了，反复确认了一遍才敢信。
“牛肉金贵，各个部位自然有独特的吃法，腱子肉可以打成牛肉丸，煮熟后鲜嫩弹牙，老人小孩都可以吃。”
“牛肚有嚼劲，多煮一会儿让滋味渗透，更是美味。”
说着说着几声吞咽口水的声音传出，冉青玄轻笑一声，接着道。
“最好能买一整头，如果买不了，那就捡好的买，回来后我自然会告诉厨师如何制作。”
“至于蔬菜的话我已经列好清单，你们看着买，但要最好最新鲜的。”
这个时间点虽说买菜早了些，但有钱赚谁会嫌早！
而她清单里列的蔬菜，都是北齐比较常见的，所以很好购买。
就在几人拿着菜单列表要出去购买时，冉青玄又叫住他们。
“如果运气好遇见的话，可以把牛瘤胃还有瓣胃都买回来。”
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