第20章 做老豆腐，喝甜豆花

因为今日只是做试验，所以黄豆只泡了两斤。只是经过研磨后，陆续加入四斤的水，便成了一大桶豆浆。

  六斤重的豆浆说重不重，过滤起豆渣来却很费时费力。

  郑晴琅和周青梅相对站着，四只手各抓滤布的一角，前后晃悠了许久，才将豆浆过滤干净。

  这一累人的过程结束后，两人又马不停蹄得开始煮豆浆。

  周青梅负责烧火添柴，郑晴琅则是拿着大木棒搅拌豆浆，以防糊底。

  “咕噜咕噜”，豆浆开始冒泡了，堂屋里头开始弥漫着豆类独有的香气。

  估摸着时间差不多了，郑晴琅吩咐道，“撤柴火。”

  周青梅听话照办，然后起身注视婆婆点卤。

  这是之前就说好的，若是老豆腐做成了，往后便由周青梅主导做豆腐。

  一是为了不让郑晴琅太辛苦，二是马宝珠不想以后每天都得天不亮起床做豆腐，所以学艺的事情，就落到了周青梅的手上。

  “这么一小碗盐卤水就够了，不要加多了。盐卤水要沿着锅边，少量多次加入，边加边轻轻朝一个方向搅动，直到豆浆变成絮状，有清汤出现，便得停止点卤了……”

  郑晴琅细细嘱咐着，并没有半点藏私的意思。

  周青梅认真学着，内心十分触动，她真没想到，学做豆腐这种好事，竟然会轮到自己。娘明明更喜欢宝珠，而且她娘家还那样……婆婆不怕她学会后教给娘家那边吗？

  念头转到这里，她的脸立马热了起来，自己在想什么，她怎么可能将夫家挣钱的营生透露给娘家，真告诉了，婆婆指定让满仓休了自己……

  郑晴琅见她发呆，不满得咳了几声，“想什么呢？刚刚说的话，听明白了吗？记住了吗？”

  周青梅忙将那些要点重复了一遍，表示自己真的有在认真学，这才将自己出神被抓包的尴尬里救出来。

  郑晴琅听罢，便没有深究她出神的原因。

  等待豆浆同卤水反应的过程中，左右无事，周青梅支支吾吾得问出了自己的疑问，“娘，你就不怕我把做豆腐的手艺教给娘家人吗？”

  郑晴琅一听，并没有正面给出回答，似笑非笑反问道：“你敢吗？”

  周青梅立马头摇如拨浪鼓，嘴里重复了好几遍“不敢。”

  郑晴琅又笑了笑，“谅你也不敢，你平常想法子贴补娘家我不拦着，但是有些底线碰不得的。这做豆腐的手艺，咱全家人要靠着它挣钱还债，你要是敢透露半个字出去，就是拿咱家十口人的生计开刀，别说我了，满仓就第一个不答应。”

  周青梅连忙又说了几声“不敢”，心里有些懊悔自己哪壶不开提哪壶了，没事聊聊其他八卦不就好了，瞎问个什么劲。

  郑晴琅见她又是害怕又是后悔，也就不接着展开了。

  按照她的私心，她其实更愿意将豆腐的做法教给马宝珠，因为她确信马宝珠娘家不会觊觎这个手艺，但周青梅娘家就不同了。

  周家贫穷，周家爹娘也不是明事理的人，从前见钱眼开、损人利己的事可没少做，要是今天自家做豆腐挣钱的消息传过去，保准明天就能在薛家看到周父周母。

  可惜，马宝珠不乐意学，这手艺就只能教给周青梅了，总不能教给大孙女吧，她还小呢。至于两个儿子，别说厨房里的活计他们干不来，就说好钢用在刀刃上，家里十亩地也够他们忙活了。

  她已经想好了，先这么着吧，等大孙女长大些，其余豆制品的手艺都教给她，她会的可不止一个老豆腐呢。

  下一个步骤还是等待。点好卤的豆花转移到模具中，像淡黄色的棉絮铺满模具各个角落，盖上盖子，压上重物，静置。

  多余的水份被压出来，淅淅沥沥得滴入底下承接的木桶，一刻钟，也就是十五分钟过后，老豆腐便成型了。

  脱模很顺利，灶台上专门用来盛放豆腐的木板上，多了六斤老豆腐。

  忙着正事，郑晴琅也没有忘记刚刚对薛晓春的承诺，在豆花入模具前，单独舀了一小部分出来。浇上了晾凉的糖水后，她便让周青梅去喊孩子们回来了。

  在河道旁玩耍的孩子们，已经从薛晓春那里知道了豆花的事情，听见周青梅呼唤，立马扔下各自的玩伴，埋头往家里跑，嘴里异口同声叫嚷着，“最大碗的是我的！”

  薛晓春坠在最后面，将孩子们丢下的两个小木桶拎上，一点都不着急，她相信奶奶会给自己留下最好的一碗。

  果然，她到的时候，郑晴琅就指了指灶台边上的木碗说道，“喏，你的，最大份，最多糖水。”

  “奶奶，你偏心……”早就囫囵吞枣，将一碗豆花炫完的薛子善，眼巴巴得望着灶台上的那碗豆花，委屈得直噘嘴。

  他刚刚跑在最前头，进屋后便看上那一碗豆花了，偏生奶奶不给他，他只好退而求其次。

  郑晴琅趁机教育道，“奶奶不是偏心，而是多劳多得，你想想，你晓春姐姐干的活，是不是比你们几个加起来都多，自然她喝的豆花也要是最多最甜的。”

  薛子善歪头思考了下，觉得奶奶说得也有道理，接着打商量道，“奶奶，那我要是抓多多的虫子来给鸡吃，捡多多的柴火和野菜，是不是下回也可以吃最大最甜的那份了？”

  郑晴琅乐呵呵笑了，点点头，“嗯，当然了，如果你比他们都干得多的话。”

  薛子善得到了想要的答案，心里的委屈没了。

  他依旧艳羡得盯着薛晓春那碗豆花，不过眼里涌动的却是另外的意思，“我以后一定要干多多的活，争取吃上最大份最甜的那碗豆花”。

  教育完小孙子，郑晴琅静静得望着几个小孩喜滋滋得喝着豆花，不知不觉中，眼底竟有些湿润起来，透过他们，仿佛见着童年的自己。

  她奶奶是卖豆制品的，做豆腐的时候，经常会舀一碗甜甜的豆花给自己。这个场景，算是她童年时期为数不多的幸福时刻了。

  后来，奶奶生了病，家里的豆腐坊停了，她就再也吃不到奶奶做的豆花了。


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