第97章 第一课
“爷爷，做菜的方法有很多，我们家经常用到的方法就有：炒、烧、蒸、炸、煎、烤、腌、卤、熏、拌、烫、炖、煮、焖、风、涮、泡、酱。当然还有其他的办法，以后要是做菜用到了，我们再说。”
叶霜给爷爷上的第一课，笼统讲了讲食材、佐料、刀工、配菜，做菜的方法，火候的掌握和厨具的运用。
几下子讲完了理论，叶霜就让爷爷找来一筐土豆。她先用小刀示范了一遍，怎么又快又好地切土豆丝，让爷爷练习刀工。
叶霜严格要求爷爷，切出来的土豆丝尽量一样大小，并且速度要快。
“爷爷，如果您认为切土豆丝有难度，也可以先从土豆片开始。等技术好些了，再切土豆条，土豆丝。”
“爷爷，这练习刀工，必须每天抽出时间练习。不然，长时间不练习，手感就陌生了。三天打鱼，两天晒网，是学不好刀工的。”
叶清海听孙女说得很有道理，他们家鱼馆里的厨师，只学了做菜的方法，还没有专门学习过刀工。看来，他得想办法尽快地教给他们。
“孙女，你等等再讲。爷爷认为，你说的刀工这一点很重要。不如，咱们叫上家里的其他人，一起来练习怎么样？”
“鱼馆就要开门了，以后生意好了，做的菜就越来越多。村里请的厨子，他们现在的速度，可不行。我们得自己先学好，再教给他们。”
“爷爷，没问题。其实，我也只是会一点刀工，太复杂的，我也不会。”
叶霜见识过各种刀工，甚至欣赏过各种食材雕花，和各种雕刻得惟妙惟肖的动物。只是，她也就欣赏过罢了。
“没关系，咱们也不用学多复杂的东西。只是学学切菜的技巧，提高干活的速度罢了。这一点对咱们鱼馆来说，比各种花里胡哨的东西有用多了。”
“爷爷，您说得对。那就请爷爷教一教其他人吧。就像我刚刚教您的一样，慢慢来就行。”
叶霜认为，自己给爷爷上的第一节正式厨艺课结束了，她该下课休息了。
“不是，孙女，难道不是你来教其他人吗？”
叶清海还没学会刀工，他现在切一片薄薄的土豆片，都要好一会儿功夫。
这切小土豆，可不比整头的野猪肉，野猪肉只要切成一大块一大块的就行。而小土豆，一个不留神没拿稳当，它还会滚到案板，滚到地上去。
叶清海没把握给家里人做出正确的切土豆丝动作，孙女说她的动作叫做——示范。他希望孙女能留下来，给家里人继续示范一下。
“爷爷，您确定奶奶和我娘亲看到我拿着刀子，不会被吓到？”
叶霜还是觉得爷爷太没有自信了，明明他都已经会切土豆丝了。
虽然切得完全不在及格线上吧，但是基本的动作要领，还是学得差不多了，爷爷只是没有更多的经验而已。
“乖孙女，你这么说也有道理。那爷爷我就勉为其难地当一回先生吧？”
叶清海直觉被逼得上了战场一样，立马抖擞精神，神情严肃，进入了全力以赴的战斗状态。
“霜霜，你去喊人，包括你二爷爷一家。你就说，爷爷我有重要的事情要讲，让你二爷爷他们带上家里的菜刀、菜板和土豆。”
“爷爷趁着你喊人的功夫，再切一个土豆，想一想该怎么给他们好好示范。”
“嘻嘻，爷爷努力。现在，您是咱们家最好的墩子师傅。”
叶霜边说，边转头赶紧跑掉了。
“墩子师傅？不就是个切菜的么？”
叶清海心里好笑，他现在才切完了一个土豆，就成了墩子？还成了师傅？这墩子师傅简直不要太容易了。
“奶奶，奶奶，爷爷让大家都去厨房，他要给家里人上厨艺课。”
叶霜还没见到奶奶，就放声大喊，她希望家里人都听到爷爷的要求，去厨房学习。
“乖孙女，我听见了，这就让大家去厨房。”
“噗嗤，这老头子真是能耐了，这会儿都能当先生，教起学生来了。我倒要看看，今儿太阳是不是真打西边出来了。”
刘氏听得孙女的话，自言自语了一番。
“奶奶，我还要去隔壁叫上二爷爷、二奶奶他们，他们也要来学习呢！”
“那你去隔壁叫人，我来喊家里其他人。”
很快，叶家的厨房里就聚满了两家人。
叶清源不明白，大哥为什么让他们带上菜刀、菜板和土豆，他还以为家里又要做什么吃食。
结果，叶清源过来大哥家的厨房一瞧，眼珠子差点因为太过吃惊，都要掉下来了。
他，他看见了什么？他大哥居然在厨房里系着围裙切土豆？
不是，他大哥不是不下厨的么？自从年轻时候，被大嫂隔三差五的打击之后，就狠狠发誓说，这辈子再也不下厨了。
现在，他看见大哥聚精会神地切土豆，还切得满头的大汗，也没有撂下摊子不干，真是叶家出了天大的奇迹啊。
“大家都到了？”
叶清海终于把头抬起来，这才发现，小小的厨房里竟然站满了人。所有人都呆呆愣愣地看着他，不敢相信他们看到的景象。
这两天，爷爷简直颠覆了他们印象中的爷爷形象。
爷爷以前很少进厨房，自从家里开始做鱼酱以后，他出入厨房的次数就多了起来。但那时候，他可没有拿过锅铲，也从来不会拿起菜刀来切菜。
慢慢的，家里做的吃食越来越多，爷爷进厨房就变得更频繁了。
一直到，爷爷拿下了家里的厨房一顿饭的工夫。现在，爷爷都开始切菜了。
众人不禁怀疑，他们家以后，是不是女的在厨房都没事可干了？那她们只能回房间里绣花、做衣服？
那样的场景太美，不敢有太多的想象。
“都愣着干什么？叫你们过来，就是让你们学学，怎么又快又好地切土豆丝？都给我看好了，我可只讲一遍，谁要是没学会，再问我的话，可就得交束修了。”
叶霜挤在人群里，偷偷地给爷爷竖起了大拇指。不愧是她爷爷，要交钱的事情，谁不想赶紧学好？
(https://www.wshuw.net/2114/2114816/11111046.html)
1秒记住万书网：www.wshuw.net。手机版阅读网址：m.wshuw.net