第97章 唱戏的腔，厨师的汤
徐尽欢前边正拿着手机努力拍照的女生看见自己旁边多出来一个帅哥，扬起最灿烂的笑容耐心解释：
“里面是我们的君恒哥哥，乔君恒知道吧？一月份热播的电视剧《逆旅》，咱哥哥是男二。”
徐尽欢：不知道，没看过。
但是他肯定不会在这个女生面前这么说了，现在有些追星的人都蛮极端的，这个女生看起来年纪也不是很大的样子。
徐尽欢要是真这么说，就是缺心眼了。
“这剧我看过啊，原来是他，谢谢你的解答，但这门口堵成这样我怎么进去啊？”
徐尽欢一脸苦恼。
“你住这个酒店啊？”拿着手机的女生转头问徐尽欢。
“是的呀。”
“还有另一个门的，不过要出酒店的订单信息和身份证核对就能进去，从左边这条路过去就能见到，那边一定没人。”
女生见徐尽欢苦恼，给他指了条路。
徐尽欢：刚刚是我片面了，这个小女生挺热心的。
“你还不知道吗？要不我带你过去吧。”
“不用了不用了，不耽误你的时间我自己过去就行，谢谢你。”徐尽欢连忙拒绝。
“没事儿。”女生话说完继续拍照。
徐尽欢看着这个门口这个情形估计还得等一会儿，于是直接从另外的门走过去了。
那个女生果然没骗他，徐尽欢现在到了酒店大堂门口。
“你好，我昨天在这边订了一间房，麻烦给我房卡。”徐尽欢将身份证递给酒店大堂的工作人员。
“好的，先生您稍等。”工作人员核对了一下信息很快就将房卡递给徐尽欢。
“先生，这是您的房卡，房间号是3021，您跟我来。”
徐尽欢跟着工作人员一起上楼，不愧是一千块钱一天的酒店，这服务就是到位。
不是徐尽欢不想省钱，而是这方圆几里就这一家酒店距离高黎贡山最近。
相比于油费和房费，徐尽欢毅然决然的选择第二个，至少能住得舒服啊，人啊，在经济条件允许的情况下，还是以享受为主。
“徐先生，您的房间到了，餐厅在二楼，您随时可以下楼吃饭，或者打电话让我们的服务员给您送到房间，祝您入住愉快。”
工作人员的态度友好且有分寸，让徐尽欢感觉非常的舒适。
“谢谢。”
说完徐尽欢就参观起了这个房间，一千元的房间是这个酒店最便宜的，楼层越高越贵。
房间还是挺大的，还有一个很大的落地窗阳台，可以看到远处层峦叠嶂的群山。
“如果有点大雾的话应该会更美，如果楼层再高一些的话会更更更美。”
这下徐尽欢知道为什么楼层越高，价格越贵了，感情看的都不是一样层次的景色，楼上的视角会更好。
不过这房间有一个简单的小厨房。
这样正好可以满足徐尽欢做饭的要求，这周的任务是炒饭，不需要太多的厨具。
所以，一切都是这么的刚刚好。
今天开一天车的徐老板决定就不出门了，决定下楼到餐厅随便吃一顿就行，休息好养足精神明天好好玩...
好好卖炒饭。
第二天一早，徐尽欢起来发现环境变了，缓了好一会儿才想起来自己已经不在丽江了。
“戒断反应啊，在丽江除了不摆摊其他时间都是舒服的。”
自言自语过后徐尽欢下楼简单的吃个早餐就出门观察地形去了。
主要是看看在哪里摆摊，他现在就在高黎贡山脚下，前边有一条车辆专用道可以开车上去，也有徒步专门走的道。
第一天，肯定是要开车上去了，万一自己迷路。
“哇，这大早上的空气就是清新，原生态的感觉。”
狠狠吸了一口没有被过度污染的空气，身心舒畅。
探查完地形之后就回酒店开始准备炒饭的，第一天就做扬州炒饭，之前在翟七七的民宿做过一次，味道很不错。
徐尽欢拿出系统给的食谱，翻到炒饭专区，里面各式各类的炒饭看的徐尽欢眼花缭乱。
上次他做的扬州炒饭没有根据系统食谱来，这次就试试这个食谱吧。
系统空间拿出自己昨天买的食材一一清洗干净，怕酒店没有锅他昨天还自己买了一套锅铲和菜板。
还有几个碗。
事实证明徐尽欢准备的没错，因为他刚刚看了一眼橱柜里面啥都没有。
将菜备好，今天他就只卖十份，这边流动的游客少，十份炒饭估计都卖不完。
拿出自己最熟悉的砂锅，先简单熬一锅一个小时左右的鸡汤，待会儿炒饭会用到。
他自己也可以喝。
说起来也好笑。
今早酒店的外的保安见到他拿着一口大砂锅差点给他拦在门外，或许是没见过带锅铲来酒店的。
...
“这酒店的饭菜不是那么好吃啊。”张家钰一脸嫌弃。
“大哥欸，这附近都是山，就这一家酒店，饭菜算不错的了，你赶紧吃吧，今天要在外面拍一天的戏呢。”
张家钰要不是看见自己兄弟碗里的食物比自己还少，他差点就信了：“你最近好些了吗？”
乔君恒扒拉着自己碗里的饭菜，看了了好久才吃下一口。
“还行吧。”
“我看你是不太行。”张家钰一脸担心。
如果能买到徐老板的米粉就好了，或者徐老板做的其他食物也行，说不定能让他兄弟多吃一些。
“咱们剧组有个厨子做饭特别好吃，中午你就能吃到了。”乔君恒有意转移话题。
此时导演走了过来。
“乔老师，张老师，你们都吃好了吗？咱们准备出发了，今天拍戏的地点是在高黎贡山的半山腰，早点去早点回来，否则太晚了不安全。”
导演话说的没错。
“好的，走吧。”
张家钰不再继续刚刚的话题，跟着大部队一起出发了。
导演顿时松了口气，他不知道乔君恒这样的小演员是怎么认识张老师的，瞧着两人关系还很好的样子。
因此今天的导演对乔君恒是格外的小心翼翼加客气。
乔君恒没想到自己有天居然沾了张家钰的光，受到特别优待了...
一个小时之后，徐尽欢的鸡汤也熬的差不多了。
将锅洗干净之后加入食用油，加入葱花，葱要分三次投放，第一次是给各种配料煸炒，祛味增香。
葱花加入之后下入新鲜的笋丁，花菇丁，鸡肉丁，金华火腿丁，将这些食材煸炒出香味。
徐尽欢一边哼着歌曲小调一边炒饭，不知道哪里看过的说法，厨师在心情愉悦的情况下做出来的饭菜往往更好吃。
煸炒一会儿之后加入鸡汤。
有一句俗话叫，唱戏的腔，厨师的汤。
唱戏腔调要好，厨师要把菜做好的话，汤料是少不了的。
在汤中加入干贝丝，海参丁。
徐尽欢这次做的是正宗的扬州炒饭，因此比较复杂。
煸炒出香后将锅中的汤菜倒出放在一旁，洗干净锅之后下入食用油。
鸡蛋液缓慢下锅捣成像桂花盛开的苜蓿状，米饭下锅，一点点的反复碾压颠勺使米饭粒粒分明。
这个碾压颠勺的过程就是为了让每一粒米都要留下锅与火的记忆。
这样米饭就具有“锅气”，味道才够香浓。
接着加入盐给米饭基本的调味，盐是百味之首。
米饭在徐尽欢的手下不断地翻炒，也是米饭在不断地吸收火的属性的过程。
翻炒差不多了之后就可以加入灵魂之汤，弱化米饭的“火性”。
这一步尤为重要，需要一边颠锅一边缓缓加入汤水，接着继续翻炒。
汤水需要多次投放，让每一颗米粒都充分吸收鸡汤鲜美的味道，这样才能让扬州炒饭的每一口都有不同的味觉层次。
这就是扬州炒饭和蛋炒饭之间本质的区别。
此时加入第二次的葱继续翻炒一会儿，然后盛出三分之二，留下三分之一，将青豆等剩余的配料全部加入锅中，再加入第三次的葱，形成炒饭的“帽子”。
这时候就可以全部盛出了，扬州炒饭也全部完成了。
总共费时一个半小时。
香喷喷的炒饭出锅，徐尽欢饿得不行了。
先自己尝了一口，系统的食谱确实牛，入口咀嚼的米饭是湿润的，但是米饭表面是干的。
“好吃！！”吃炒饭也要喝汤，徐尽欢又喝了一口鸡汤。
一日三餐必须要有一顿是要喝汤的，这是徐尽欢的习惯。
吃完过后时间也差不多到中午了，徐尽欢将炒饭均匀的盛到每一个保温碗中。
他这次挑的纸碗很大，而且这个炒饭的用料很丰富，饭馆里的扬州炒饭两百六十八块钱一份，他就卖一百五十块钱一份吧。
算下来他也不亏。
而且他做的绝对比饭店里两百六十八一份的炒饭好吃。
这点自信，他有。
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