55做冰沙

　　天气越来越热，吃冰的人不少，尤其是这冰化得快，所以很少有人是让仆人拿回家吃的，都是来酒楼吃。

　　等小丁介绍之后，姜虎他们才知道，原来吃冰并不贵，一碗加了果干糖浆的冰沙，也才两个铜板。

　　当然了，这也是相对而言，对真正缺钱的人来说，两个铜板，也不是谁都能够舍得花的。

　　尤其是这冰沙吃过就没了，只凉快那一会儿，之后该热还是热，绝大多数人都是舍不得的。

　　至于大娃惦记的冰棍，一个铜板一个，是加了一点糖的凉白开做的，吃起来甜滋滋的。

　　听了小丁的介绍，姜虎大感意外：“这冰还能自己做啊？”

　　小丁眉毛一扬，兴奋道：“这冰做起来还挺容易的，就是有点费时间。”

　　正好几人到了后院，一个壮汉正在井里打水，看到小丁带着一行人进来，看清是谁后，顿时眼睛一亮：“姜兄弟来了，今天带了什么菜来啊。”

　　姜虎不好意思：“对不住啊张师傅，今天带妻儿来镇上，没带菜呢。”

　　张师傅，也是同福酒楼的大厨。

　　失望顿时挂满了张师傅的脸上，不过他还是点点头：“没事，你这难得带妻儿到镇上来一趟，明天再送菜过来也行。”

　　只是中午吃不上了，有点可惜啊。

　　“张师傅，姜大哥家的孩子想吃冰，掌柜的让我带他们来后厨随便选，今天冰还多吗？”

　　“多着呢，你忙去吧，反正现在不忙，我带姜兄弟和弟妹侄儿们去选。”

　　大人们说话的时候，小米则是在四下打量，靠在她爹肩膀上，用她爹的大脑袋把阳光遮挡一下，这样可以看得更清楚。

　　后院中，摆放了很多木架子，每个木架子上面，都放着一个比较矮的水槽，很宽很大，里面装着水，并不多，在这样的酷暑下，很快就可以晒干的那种。

　　小米看到这个，心里就有点琢磨开了，刚才那小丁说了，这冰是自己做的，还很简单。

　　想来想去，能够在大热天制作冰块的，好像也只有硝石啊？

　　难道这里的人，这么快就知道硝石制冰了？

　　看这样子，这硝石制作的冰，并不是直接食用的，毕竟硝石制的冰，还有一点毒性，吃多了不好。

　　而且晒的这些，应该就是硝石制冰融化后的水，她没记错的话，硝石制冰，好像也是可以重复使用的呢。

　　果然，小米正心里嘀咕呢，张师傅一边解释，一边带着姜虎他们一家人，进了旁边一个房间。

　　门一开，一股凉飕飕的感觉就灌了出来，而张师傅正好说到硝石的问题。

　　“……不过这东西虽然每年都可以去县衙租，但是入秋之前，必须全部还回去，而且损耗不能超过十分之一，否则就会以叛国罪论处呢。”

　　“不仅如此，只有信誉极好的老店才能租到呢，租制冰石之前，还要把店里所有干活的人，祖上三代的户籍都查一遍，通过了才能租。”

　　姜虎咋舌：“这么难啊，那岂不是很贵？”

　　张师傅摇摇头：“租金倒是便宜，十斤制冰石，一个夏天也只要一两银子，生意好的时候，几天就赚回来了，只是租的流程麻烦，几乎刚开春的时候，就要开始准备呢。”

　　小米瘪瘪嘴，那当然啊，硝石不只是制冰啊，硝石好像也是做火药的材料啊，当然要看好了。

　　张师傅解释完，几人也来到了屋里一个大案台前，上面放了好多木盆，看起来都是特制的，方方正正的，挨挨挤挤的放在一起。

　　小米想着，这些木盆里面，应该就是硝石做的冰，而中间插着一个个小竹筒，目测直径四厘米左右，倒入糖水，放一根筷子，冰好了，就可以直接拿出来吃了。

　　另外还有内外两层的木盆，有些木盆里外都冻满了冰块，有的里面的木盆还是一半冰一半水的样子。

　　“这制冰石做的冰不能直接吃，所以这样隔着东西，用烧开后放凉的水来做，外面很凉的话，这些水也很快就结冰了。”

　　张师傅从旁边拿了一张很厚的帕子，隔着帕子拿了一块冰：“这冰棍没啥好吃的，就是白水加糖，我给你们一人做一碗冰沙，端出去吃，外面吃着舒服，这里太冷了。”

　　本来这里是闲人免进的，这还是张师傅自作主张，想要带姜虎他们来见见世面，开开眼。

　　姜虎连忙道：“麻烦张师傅了。”

　　‘阿嚏’！

　　一直好奇的东张西望的二妮，突然打了个喷嚏。

　　张师傅一拍砧板：“哎呀忘记了，这里面太凉，小孩子不能待太久，还有弟妹也是，这生了孩子没多久，身体虚着呢，弟妹先带着孩子们出去，免得孩子着凉了。”

　　姜虎也连忙转身：“那我也先出去吧，小米……”

　　“不！”小米着急了，口中大喊着不出去，还伸长了脖子，使劲的往张师傅面前凑。

　　张师傅吓了一跳：“小福星会说话了？”

　　关于福星一说，不说乡麻镇的人都知道，但同福酒楼的人，肯定知道的。

　　不过这说话嘛，小米也刚会没几天，还没传开。

　　姜虎急忙一手护着小米，免得她掉下去了，无奈停下出去的脚步，示意二娘带着铁蛋和二妮先出去，大娃也不想出去，不过他没有觉得太冷，就让他留下来了。

　　“能说一点简单的，一个字一个字的说，别的还不行。”

　　张师傅惊讶的看了小米一眼，笑道：“那也很厉害了啊，没记错的话，这才五个月吧，不愧是福星啊。”

　　随便便开始忙活起来，毕竟这里面确实冷，他进来的时候也没穿厚衣服，得快点做好冰沙然后出去。

　　冰沙做着倒也容易，一只手隔着干净的帕子，按着一大块冰，另一只手拿着菜刀，就跟切菜一样，噼里啪啦就切成了细细的一堆。

　　小米看了一会儿，就移开目光，开始观察房间里的情况了。

　　屋子周围挂满了棉布，只留了一个窗户的位置照明，这样可以有效防止屋里的凉意散出去，也可以阻挡外面的高温。

　　砧板旁边放了各种坚果干，有葡萄干，核桃干，瓜子仁花生仁杏仁儿，还有榛子松子等，另外还有两个盖着的罐子，不知道装的是什么。

　　张师傅飞快的切好了四碗冰沙，把每一种坚果都给他们加了一些，又打开其中一个罐子。

　　“这里面是蜂蜜，另一罐是熬的糖浆，你们来的也正巧，这蜂蜜还是昨天才收到的呢，之前可没有，这玩意儿要看运气。”


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