第1331章 第一个满分
唔,好烫,好烫。”有一个评委迫不及待地夹了一块鱼肉放进嘴中,脸色瞬间变得红润起来,甚至于说是面带鸿运也不为过,怎么看都觉得这是满满的幸福感。
“鱼肉很嫩啊。”马奇也夹了一块鱼肉,没有吃入嘴中,反倒先是仔细的观察起来,“鱼肉白嫩如玉,这可不单单是料理可以完成的了,食材的挑选就是相当的出色。”
“鱼肉的外面还用过淀粉摸层,用酒溜过,这么顺滑爽口也是可以理解的,但是这百变鱼龙的题目又是怎么来的呢?”
“各位评委不如再尝尝其他部位。”卡斯特没有回答马奇的问话,反倒是这样说道。
“其他部位吗?”马奇微微一愣,差点忘记了卡斯特可是用了很多鱼的各自精华部位来做这道料理,这条鱼的味道虽然只有一种,但是这只是表面上看到的这样。
“鱼头是鲢鱼的鱼头,这是剁椒鱼头的主食材,内部的精华异常的鲜美,在以鱼汤火锅为主的料理中,鲢鱼头的鲜美就极其出彩,鱼尾是昂公鱼的鱼尾,昂公鱼是没有鱼刺的,鱼尾也同样如此,这就解决了大部分鱼的鱼刺太多的缺点。”
……
所有的评委都说出自己的看法,但都是优点,杜卡奥的脸色变得难看,只有张小川的脸色还勉强可以悠闲。
张小川原本准备的就是用清淡的味道来驱散前面浓重口味的,但是卡斯特的清汤鱼肉火锅让张小川觉得不怀好意,虽然还是用泡椒来维持火锅的本质,但是无论怎么样,张小川用来应对的计策是大打折扣了,而且杜卡奥的料理也采用了一些其他的淡口味,这也削减了张小川的计策。
“这道料理真的是一道非常出色的料理,将鱼的味道凌驾于火锅之上,而且将不同种类的鱼类的精华部分都完美的结合在了一起,在特级料理中也是极其不错的存在,所以我给的分数是——”马奇评价道。
“不不不,这样还不够。”卡斯特突然打断马奇的话。
“你是觉得我的评判不公正吗?”马奇不喜欢在这种时候被人打断自己说的话。
“我对于评判没有意见,但是这道料理并没有结束,还差了一点,这还不是这道料理最完美的时候。”卡斯特依旧自信的说道,然后回到自己的比赛台,从那里拿来了一个小碟子。
“这里面是?”马奇瞪大了眼睛看着里面的东西,那个小碟子中是一叠类似于酱油的东西,但是又不是很像,这里面还有着一粒粒的东西,这里面是?
所有人都在猜测这其中的东西,只有张小川若有所思,瞳孔突然紧缩,“这是鱼子酱。”
张小川说话的声音不是很大,但是在突然寂静的大厅中却显得格外的明显。
卡斯特也是意外地看着张小川,他没有想到这个看上去很年轻的小伙子居然看出了里面的门道,他原本以为会是马奇或者是杜卡奥会第一个看出来,没有想到居然是一个自己没有在意的小家伙发现了其中的秘密。
“既然被人发现了,那我就解释一下吧,这里面就是鱼子酱。”卡斯特将那叠鱼子酱放在评委席,“这是鱼子酱,但是并不算是正统的鱼子酱,这里面的鱼子是新鲜的,没有经过热处理的,也可以理解为这就是生的鱼子酱。”
“我用的酱油还有麻油将这些鱼子酱调配成了一种蘸酱类型的作料,用来搭配这道鱼肉料理,诸位评委可以尝试一下,然后考虑一下改变原本准备给出的分数。”
卡斯特说完以后,露出一个迷人的笑容回到自己的位置上。
评委的脸色都是一变,但是瞬间又变了回来,想卡斯特这样的疯子一般的存在,这些评委也是见过不少,但是这么自信的疯子确实少见。
“看来你对自己很自信咯。”马奇说道。
“我只是对我的料理自信。”卡斯特巧妙地回答道。
马奇听完也不在多说话,夹了一片鱼肉沾了沾那个鱼子酱,重新放入嘴中,就这么仔细地品尝了一分钟没有说话。
张小川就知道事情超出了自己的判断,可以让马奇仔细品尝这么久的料理,张小川至今还没有见到过,杜卡奥的烟熏香肠,马奇也只是品尝了三十秒就给出了答案,自己的那些料理都没有超过二十秒的。
从中就可以看出料理的差距有多么的大。
马奇放下了筷子,其他评委也开始品尝这道沾了鱼子酱的鱼肉。
“我给十分。”马奇十分肯定地说道,所有人都一愣,十分,这可是满分啊。
但是更令他们惊讶的事接下去的评委的打分。
“五分。”
“五分。”
……
一个十分,四个五分,总分三十分的满分居然在第二道料理就出现了,实在是不可思议,所有人都震惊了。
“真的很厉害呀。”张小川无奈的苦笑道,这还是他第一次遇到这种难以匹敌的感觉,但是还留有一丝希望。
“张,如果实在不行的话,平局也没有关系。”达芬奇也很无奈,他也没有想到卡斯特
今天居然爆种拿下了第一个满分,这无疑会对张小川造成很大的压力。
“你倒是看得开,比赛的是我不是你。”张小川哭笑不得的看着期望很大的达芬奇。
“我觉得你也可以拿满分,我相信你。”达芬奇随意的说道,好像满分并不是一个很难得事情。
马奇现在也在担心张小川的情况,他也没有想到这次食战居然会在一开始就出现了满分的料理,马奇实在是不愿意为这道料理打低分,他必须秉承评鉴师的原则,实事求是,现在他也只能希望张小川的料理可以和卡斯特持平,至于超越,马奇是不敢想了。
超越卡斯特的料理只有是跨过那一道门的存在才有可能,可以说卡斯特这道料理就是现阶段厨师的巅峰状态,这是现阶段的无敌。
马奇想不出张小川有什么办法可以超越,超越杜卡奥的烟熏香肠或许就算好的了,也不知道张小川能不能在一个满分之后保持住心态。 ,
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