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第124章 竹签子


把猪皮没有毛那边翻上来,张小川持着精品砍柴刀,轻轻的贴着猪皮往里面切入进去,锐利的精品砍柴刀如同切豆腐般,切着猪皮。

刀刃缓缓的往前推进。

雪白的猪皮与猪毛缓缓的分离,半分钟后,一块亮白的猪皮终于在张小川的手里形成,他把猪皮放入了海水里。

邓悦目瞪口呆的看着。

“这,这...这上面完成没有一点猪毛的痕迹。”

李承震撼的看着这一幕,蹲下来一只手拿起了那片猪皮,上面洁白无瑕,连一个猪毛的毛孔都没有。

张小川微微的笑了笑,继续的拿起另外一片猪皮。

四个猪腿,上面的猪皮很多,而且在猪大/腿上面的猪皮,皮层后,油脂丰富,胶原蛋白最多的就是哪里。

一般吃的猪脚都是这一部分的猪皮。

猪脚上的猪皮,经过炖之后,口感酥烂,油脂丰富,一口咬下去,满口都是胶原蛋白的那种弹/性。

味道绝美无比。

尤其是张小川所选的是运动最多的猪后腿,哪里的是猪皮味道更佳,口感更好,皮层更厚,油脂更多。

张小川片了一个大猪后腿的猪皮。

一片片的片出来,每一块的猪皮上面,都没有猪毛相连,连一个猪毛的毛孔都没有,都是如此洁白。

“哇!水晶猪皮。”

“好牛的刀工,张爷真是厉害。”

“去吃的水晶猪皮,也没有张爷切的那么好吧!”

“天啊!这是顶级的猪皮吧!用来烤吗?看着我直流口水,真想忍不住的去吃,不行了,待会我去撸串,我要点猪皮。”

“6666.......就张爷这刀工,真不愧是天下第一。”

“单单是看张爷的刀工,就感觉到了深不可测了,那厨艺更是如此,张爷实在是太牛了,牛大发了。”

“给切出那么好的猪皮的张爷给跪了,请收下我的膝盖...........不送礼物,没有办法表达我对张爷的敬佩,胖小明送张小川20发火箭。”

“卧槽!楼上土豪是也。”

“求养,求暖chuang...”

.....

猪皮的模样,让很多的观看鲨鱼直播的观众,垂/涎欲滴,口水直流三千尺,那白白嫩嫩的样子,让人的口水直流。

不用吃,都知道只要稍稍的一烤,加上点盐,加上点辣椒面,加上点孜然,加上点胡椒粉,这样的猪皮串,我一个人能撸它个几十串。

观众们认真的咕噜咽了咽口水。

张小川把片好的猪皮,用海水清洗了下,拿着精品砍柴刀,把那些猪皮一刀刀的细细切割,切成一条条的条状。

一个猪后腿的猪皮,在张小川的精品砍柴刀之下,如同切着豆腐般的容易,精品砍柴刀实在是太锋利了。

几分钟后,张小川拿着一把的猪皮条,往岸上走去。

“音儿,帮我取几个竹碗出来。”

来到火堆旁,张小川看了下,石锅上面的水已经开始烧热了,他想了想,扭头看向了赵音儿。

.“找到,族长你等一下。”赵音儿说道。

说着,她扭头转身,打开背包拉链,从里面拿出好几个的竹碗,每一个竹碗都是十几厘米的深。

“谢谢。”

张小川说了一句谢,他立刻把手里的猪皮,全部都放在了那些竹碗里面。

“族长,这些猪皮用来做什么?”看到张小川手里都是猪皮,赵音儿好奇的问了下,因为张小川把猪皮切成了条状。

张小川把猪皮在竹碗里,拿过旁边里面装着九层塔的背包,打开拉链,从里面拿出一把的九层塔。

“猪皮我准备串起来烧烤。”张小川拿着九层塔,忽然把手里的九层塔揉成了一团的形状,紧接着张小川用力的一挤/压。

在张小川的强大力量之下,九层塔缓缓的出现绿色的汁/液,那些绿色的汁/液滴落在竹碗里面。

直到手里的九层塔,再也不能挤/出了汁/液。

赵音儿好奇的望着眨了眨眼睛。

见到张小川的动作,杨贝好奇的看了下,缓缓的走了上来,问道:“族长,你把九层塔的汁/液滴在猪皮上做什么?”

张小川笑了笑:“这是用来调味的。”

“调味?”

杨贝和赵音儿眨了眨眼睛。

张小川点了点头,把手里只剩下残渣的九层塔,扔在一旁,他看向了杨贝说道:“杨贝,刚才我做的你都看到了吧!”

杨贝下意识的点头。

张小川点头道:“那好,那剩下的几个竹碗里面的猪皮,你把九层塔的汁/液都挤/出滴入里面。

“啊!我吗?”杨贝惊大小/嘴的指了指自己。

张小川点了点头,身上拍了下杨贝的肩膀:“我还有一些事情要做,这些就靠你了。”

说着,张小川扭头。

杨贝一脸不可思议的看着张小川的背影,然后看了看面前的几个竹碗,深深的呼出了一口空气。

张小川起身,往着火堆走去。

“乔乔,请帮我把鹅卵石上的猪油脂拿过来。”张小川走到火堆旁,看了下石锅,然后目光看向了孙乔。

“猪油脂是吧!没问题。”孙乔打了一个响指。

张小川微微点头,把石锅里面的水倒出,再把石锅放回了远处,孙乔此时也把猪油脂取了回来。

“族长,猪油脂拿回来了。”

孙乔高兴道。

张小川看了下,点头道:“乔乔,你扶着炸猪油吧!把猪油脂切成四平方大小,放入石锅里面就可以了,我需要去弄一些竹签子。”

“啊!”

孙乔一脸懵逼。


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