第1386章 目标

不知道老爷子和曲枫说的什么，居然真的让张小川放了三天假，而且还没有找张小川的麻烦，老爷子果然讲信用，真的不枉我花出去的那三瓶酒。

张小川其实并不是很心疼那几瓶酒，再贵的酒张小川都不喜欢，反正都是别人送的居多，所以张小川送出去最多就是不然美酒蒙尘，如果因此得到老爷子的好感，张小川会觉得这一次的贿赂算是非常出色的。

毕竟老爷子也不是什么普通人，老爷子以前可以说是料理界的有名有姓的人物，那时候的料理协会通过一些了解，张小川也就可以知道这个料理协会的地位了。

如果说新东方和远月和米其林算是各自地盘上的料理人才基地，那么料理协会就和远月的连锁酒店还有米其林的美食联盟一样，是绝大多数料理天才准备担任主厨的第一选择。

当然，料理协会里面也是接受一些天赋高的天才厨师的，但是更多的都是那些有了一些名气的厨师。

老爷子作为其中的高层，每年收到的好东西可是不少的，张小川的这丁点儿的东西在老爷子的眼里也就是小打小闹罢了。

有着老爷子的保驾护航，张小川自然是拿到了免死金牌，一大早地就前往曲白那里了，毕竟张小川必须了解曲白制作锅巴的方式，这样也可以最好的利用资源。

张小川不是没有想过带曲白来料理协会试验料理，但是最怕被曲枫突然抓了个正着，那估计就是被追杀的节奏了。

……

“锅巴料理啊，其实很简单的，通过将煮熟了的饭贴在锅子的边上，通过温度将米饭烤至棕黄色的微焦，就是这种最简单的锅巴料理啦。”曲白听到张小川的问题，有点奇怪的问道这种办法应该是个厨师都应该知道吧，毕竟是最简单的办法。

很多酒楼的锅巴料理都是这么做的，张小川这样的问题让曲白开始怀疑张小川的厨师实力。

“不用这么怀疑我吧。”曲白还是没有完全的涉世，还没有办法做到那种将自己的表情收敛起来的状态，所以那种怀疑的目光让张小川很快就知道了曲白在想些什么。

“锅巴料理可不止这一种而已，比如四川那里有一种锅巴料理就是用了一种特殊的球形料理米饭具将锅在里面，但是酱汁也放在里面，当出炉的时候，锅巴很快就会忍受不了内部的酱汁的压力破裂开来，那是一道很别致的料理，而且香味非常的吸引人。”

“你吃过？”曲白问道，听到张小川说那种很厉害的锅巴料理，曲白对这个就很感兴趣了。

“没有吃过，只是在一本古籍上看到过。”张小川解释道，“那道锅巴料理的出现已经是很多年之前了，后来就没有什么人知道怎么做了，就算是料理器具也只是一个大概的描述，并没有让把他画下来。”

对于这种失传多年的料理，张小川表示非常的遗憾，那些东西都是古代的厨师智慧的结晶，就这么销声匿迹实在是让人非常的惋惜。

“真可惜，那么你来找我究竟是想要做些什么呢？”曲白问道。

“就是想知道你做锅巴的方式是什么，毕竟不同的酱汁对于锅巴的味道影响很大，特别是不同的方式做出来的锅巴的味道也会有很大的区别。”张小川解释道，“很多人都以为锅巴本身有的仅仅是那种香味，而锅巴料理的口味则是全部来源于酱汁的，这种想法其实是非常错误的。”

“不同的锅巴料理和酱汁之间的搭配是非常多的，不然锅巴料理也不会被评判为基础料理中最麻烦的料理之一了。”张小川说道，“你这种锅巴料理的方式算是比较简单的那种，也是最常用的那种，这种锅巴料理也是搭配酱汁最多的料理之一。”

“但是我们需要的是可以吸引人的锅巴料理，不然的话就算是它的搭配最多也是很完全没有用处的。”曲白直接的说明了自己等人目前的情况。

其实非常的不妙，不要看张小川表面上非常轻松的样子，其实他们要面对的情况是一种很麻烦的情况。

人气的积累是一个莫大的问题，而且除了人气的积累，人气的保留也是一个大问题，张小川虽然说锅巴料理的面对的主要群体是那些游客们，但是不要忘记了，除去那些游客，本地人才是人气稳定的关键因素。

所以在酱料的选择上就尤为重要了，张小川是尽量想要让酱料的口味吸引本地人，同时也可以吸引外地的游客们，但是如果实在没有办法的话，张小川就只可以选择做两种酱料了。

“好吧，我知道你想要说什么，但是我们的目的还是要尽量减少麻烦的，实在没有办法的时候在考虑做两种酱料。”

“但是现在问题的关键是我们的料理这样才可以让大家知道，怎么样可以吸引到游客们。”

张小川说的是目前制作酱料之前必须要明确的一个点，该怎么去吸引游客们，这并不是什么没学会走路就想着跑步的错误示范，而是张小川必须要明确这一点。

然后料理就可以开始往这方面开始靠拢，因为张小川想要用的办法是让料理去吸引游客们，而不是通过什么宣传去吸引游客。

“这个嘛，只要做的好吃不就行了吗？”曲白疑惑不解。

“怎么可能就这么简单，如果仅仅是好吃，那我有着好几十种的办法，问题是你不仅仅要做的好吃，还要吸引游客，这其实是两码事。”

“好吃说的是料理的味，吸引说的是料理的色和香，这些东西很多时候都是不可兼得的，但是我们要做的就是让他们可以兼得，色和香之中必须要有一个，这是最低要求。”张小川严肃地说道，想要通过色香味来吸引游客，这是每一个厨师都想得到的办法，但是并不是每一个厨师都可以做到这种被大家说在口上的东西。

色香味俱全实在是太难了。  ,


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