第七十三章 商战
而此时苏家人正忙得热火朝天呢。苏父跟赵家的两个小厮负责烧火烤制,苏母跟二丫负责制作点心。
苏云柔跟大丫则负责前面招待客人。孙远负责出去招揽顾客。张天正也请了一天假负责现场疏导,指引客人排队站好,有序购买,大家分工明确,虽人流不息,却也井然有序。
隔壁万香斋此时也正敲锣打鼓的喊着五折销售,但是很多客人都对他家降价又提价颇有微词,故意不去购买,很多人也明白了,如果再像上次一样因贪便宜去买他家点心,后面他们就会更大力度的提价。
而且苏氏点心款式多样,价格公道,他们宁愿稍微多花点钱买苏家的点心,但也有部分人贪图便宜去万香斋的。
苏云柔见此并不担心,反而心里暗暗高兴,鱼上钩了,要的就是让那万香斋损失巨大。贾掌柜要及时收手,反而他们无能为力,现在他继续降价正合他们心意,这后面的招才能施展。
接下来两天苏氏点心铺还是八折销售,万香斋一直坚持五折销售,两家客流量平分秋色,但是销售额却大有不同,因为去苏氏的都是家里比较富裕的,这买的数量就比较大。
而去隔壁万香斋的大部分是贫苦人家,趁着中秋买一点点给家人尝尝味道,之所以选择万香斋就是看在价格上。
而且苏家八折销售除了成本还有一成利润,但万香斋五折销售是成本都不够,每日都在赔钱销售。
贾掌柜看着这每日负盈亏的账目很是气恼,但是他坚信苏家坚持不了多久,而且隔壁这租金肯定很贵,他们虽是八折销售也是赔钱。而且苏氏早就提前告知,只八折销售三天,三天之后就恢复原价,到时候客人都会回来的。
三天之后果然苏氏恢复原价,可是还没等客人流走,苏氏点心铺又有新的活动。
“为答谢新老客户特在中秋来临之际,推出老少皆宜的葡萄酒。”
而且这葡萄酒,去年县城就有很多已经喝过这葡萄酒了,都觉得好喝,只是一直没再见街上有卖的了,原来这葡萄酒就是苏氏家产的。
现在县城上流社会,都有传闻这葡萄酒多么好喝,就是县长都亲自推荐,去年很多没捞着喝的,都多方打听,现在终于有了机会购买,大家都闻名而来,购买这美味的葡萄酒。
因此虽恢复了原价,这客流不减反增,很多来买葡萄酒的看到精美的点心,也顺手买上几包。
甚至县城里,特别是上流社会开始流传,中秋送苏氏点心配上苏氏葡萄酒才有面。
就这样又几天过去了,苏氏的客人是越来越多,甚至很多隔壁县城的达官贵人闻讯而来,专门买这独一无二的葡萄酒。
贾掌柜看着隔壁的客流,再看看自家虽是五折赔本销售,也只是人家一半,而且又听到伙计谈论这最近的传言,气的直接摔了茶碗。
但是贾掌柜还是不死心,直接招来伙计说:“我们推出新的优惠,全场三折优惠,而且明确写明一直到中秋,坚决不提价。”
这伙计简直不敢相信自己的耳朵,掌柜是疯了吗?但是这话只敢在心里想下,不敢说出来,否则他别想干了。
贾掌柜见伙计站着不动,很是不爽,大声吼道:“站着干什么?难道让我亲自去干?还是你不想在这干了,想去隔壁?”
伙计被掌柜的一声吼,吓得更不敢把疑问问出来,连忙就去安排了。
贾掌柜见伙计去安排了,并没有气消。他生气也不是因为伙计,这苏家太气人了,竟然还藏着这一手,看来这次要做好血亏的准备,才能彻底打败他们了。
万香斋三折的福利贴出来,很多客人还是动摇了,即使想买葡萄酒的,也是买完葡萄酒再到隔壁买点心。这苏氏的人流一下就少了很多。
苏家人见此都很着急,苏云柔却镇定自若,告诉苏母跟二姐,暂时停止制作普通点心,只专心制作月饼。
这月饼模具是苏云柔早就找人制作好的,有各种象征美好图案的,例如代表团圆的嫦娥玉兔、代表花开富贵的牡丹、代表吉祥如意的如意。还有直接文字祝福的。
这月饼的馅料也是有讲究的。主要有水果馅、豆沙馅、五仁的、还有蛋黄的。这传统的月饼只有五仁一种料的,而且这五仁的馅料还主要是面里面加了一点点芝麻花生的。
然而苏家的五仁馅料是改良过的,里面加了猪油,味道特别香。这水果馅的主要原材料是冬瓜然后添加蒸煮过的水果,连着汤汁一起搅拌后再加入白糖。
这豆沙不用说了,这蛋黄的是苏家提前腌制的新鲜鸭蛋,每一个都流油。
苏云柔贴出公告,新推出中秋月饼,免费试吃。凡是来买酒的都可以免费试吃,吃过的都说好,而且价格公道,基本上都会每种口味买上几个。
虽说万香斋的人流更多,但都是些穷苦人家的,但是进入苏氏的都是家里条件富裕的,不会为了省那点钱就去贪便宜。只要味道好,价格公道都不在乎这点钱。
关键是中秋这么重要的节日,无论是送人还是聚会招待客人吃,这月饼无论样子还是口味都更上档次,现在送礼或者招待客人用万香斋的点心,反而会让人觉得不被重视。
苏氏的月饼卖的如火如荼,当然万香斋的点心也卖的很多,这个中秋对永安人注定会是特别的。
富人们是酒桌上都会多了葡萄酒,多了苏氏月饼。穷人们也会因为万香斋大降价,餐桌上都摆上了以前没有的万香斋点心。
就在两家都疯狂卖货时,苏氏接着又发出重大消息。苏氏二楼的包间将在中秋这天首次开张,在包间可以坐着喝茶吃点心,特别是窗户正当街可以欣赏街上的中秋庆祝活动。现在预订一律九折。
公告刚贴出一天,十几间包间就被预订完毕。当然苏云柔将最大的一间早就秘密留给了赵子云。
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