第七十七章一鱼五吃
孙泽言赶紧解释:“这鱼,是我看到一个女同志在卖,她还跟我解释了一番这鱼的来历,这鱼叫安康鱼,是一种生活在深海中的鱼!味道鲜美!尤其是它的鱼肝那是更加的鲜美!”
“我一听,咱们都没见过,更没吃过!那肯定想买下来让领导们尝尝!而且这鱼是我请了那个女同志亲自做的,她说要做什么一鱼五吃!”
“一鱼五吃?”
这词,古昌荣也是第一次听。
“难道是一条鱼做出五种吃法?”
孙泽言赶紧点头:“不愧是大领导,一听就明白是怎么回事,不像我,还特意询问了她一番!这道鱼肝应该就是这一鱼五吃的第一道菜!”
听了他的话,在场所有人倒是对这一鱼五吃好奇起来。
尤其是面前这香煎鱼肝散发出的奇特香味,更是勾的人想尝一尝它的味道了!
古昌荣夹了一块放进嘴中。
闭上眼睛慢慢品味。
结果这鱼肝刚一入口,就是股酒香混着果香,他用牙齿轻轻一咬,外面那层酥皮裂开,里面滑嫩的鱼肝带着浓郁的香气瞬间在舌尖化开!
让他忍不住睁大了眼睛!!
可真好吃!!
其他人跟他的表情差不多!
这鱼肝!!好奇特!
奇特的口感,加上奇特的味道!简直就像打开了新世界的大门!
古昌荣又夹了一块鱼肝旁边的雪梨,入口绵软有着雪梨和葡萄的清香,混着酒香也渗进了鱼脂的香气,好吃!真好吃!
美味啊!
就连孙泽言都没想到这鱼肝竟然还能做得这么香!
心里顿时对剩下的四吃期待极了。
卖票窗口的王珍珠一直观察着领导们的表情,她是看着人将宋时微做的那盘什么鱼肝端上去的,就等着领导们生气了,哪怕领导们素质高,不生气,那也一定会皱眉,或者难吃的吐出来。
结果,让她没想到的是,领导们的脸上似乎一个个的露出了惊喜的表情是怎么回事??
不可能啊!那个女人怎么可能会做饭,还有那什么鱼肝,一听就很难吃,她虽然没吃过鱼肝,但她吃过鸡肝鹅肝,猪肝,这哪个不都腥臭中带着一股子怪味啊?
那个女人怎么能会把肝做好吃呢?
难道领导们的味觉都出问题了?
平时也没见得会露出这么夸张的表情啊!
不管她再怎么想,后厨宋时微已经开始做第二道了。
第二道她要做的是麻辣安康鱼骨。
将整个鱼皮剥除,露出里面晶莹细嫩的鱼肉。
将鱼肉剔下,鱼牙去除,鱼下巴卸下来。
这安康鱼嗓子眼里还有一排刺,一定要去掉!
然后将剩下的鱼骨切成小块,用盐,料酒,五香粉,一点点淀粉腌制入味。
起锅烧油,等油热放入切好的鱼骨,炸制焦脆。
整个后厨都能听到滋滋啦啦的油声和鱼骨焦焦脆脆的声音。
将炸好的鱼骨捞出,锅中留底油,放入大把的辣椒,花椒,麻椒,料酒,放入蒜片和青椒块,炒出香味,然后迅速下入炸好的安康鱼骨,翻炒入味,快出锅时,再放一些盐和白糖,最后撒上白芝麻。
这道麻辣安康鱼骨就完成了!
这道菜一做好,那整个后厨全都弥漫着浓郁的麻辣香味!
不少帮厨的口水都要流下来了,一边洗菜切菜,一边偷偷往宋时微这边瞧!
就连孙权都不时的朝她看去。
如果说之前有轻视她的心,此时看到她手脚麻利的连做两道菜,尤其这菜又做的色香味俱全!他早就收了这份心思,反而起了爱才之心。
这小姑娘年纪这么小,厨艺就能这么高,显然是极有天赋的!
如果能收她当徒弟,自己一定能在这青市名声大噪。
就是不知道她愿不愿意跟着自己。
周经理本来在前厅忙活,可当这香味飘到前厅的时候,他顿时就钻到后厨来了,当看到宋时微刚刚做好的这道麻辣鱼骨,他下意识的吞了吞口水。
香!真香!他在这国营饭店带了这么多年,还没闻到过这么香的饭菜!
连带看向宋时微的目光都变了。
原先是他想岔了,这小姑娘人家是有真本事的人啊!
随着那盘菜的端出,香味顿时弥漫了整个大堂。
孙泽言他们的目光全都一瞬不瞬的盯着那盘菜瞧。
当这菜一落桌,每个人都着急忙慌的去夹,那阵势就跟抢差不多了。
谁能想到,上面来的大领导竟然争先恐后的去抢一道菜?唯恐自己夹晚了就没了!
这麻辣鱼骨,可以说是瞬间就被一抢而空。
而每个人也都尝到了这道菜的味道。
入口麻麻辣辣带着丝甜味,鱼骨焦脆酥香,甜味又提了鲜,可以说是好吃到了极致。
古昌荣好久没尝到过这么美味的菜了。
自从今天入夏以来,他总有些食不知味的感觉,吃什么都觉得没味道。
可没想到今天碰到的这两道菜,完全激发了他的味觉,哪怕吃的嘴皮子发麻,他依旧一块接一块的吃,简直停不下来。
看着面前空荡荡的盘子,他还有些意犹未尽。
里面的辣椒都被人夹在馒头里给吃了,可见有多好吃!
孙泽言更是顾及着领导们只尝到了一块,他心里那个馋啊,就像馋虫刚被勾出来,就停下了的感觉,心里痒得难受。
暗暗发誓,下一道菜,他一定要多夹几块!
第三道,是红烧安康鱼尾,整个安康鱼尾被宋时微切掉边鳍,尾鳍,只剩下鱼尾那莹白细嫩的肉。
宋时微将这鱼尾肉切成花刀,全部横着切又不切断,这样将鱼尾一卷简直就像朵花一样。
在切好的鱼尾肉上撒上一层薄薄的淀粉,入油锅划水,炸制定型,表面微微焦黄捞出。
锅中留底油,放入蒜末炒香,然后将定型好的鱼尾肉放入锅中,淋入料酒,酱油,糖,清水,盖上盖闷它个几分钟。
最后大火收汁,勾上一点点淀粉水,让汤汁更浓稠,可以挂在鱼肉上。
油顶锅,气顶勺,出锅!
最后在上面在撒上一些蒜末增加香气,葱花增加色泽!
这道红烧安康鱼尾就完成了。
这道菜一出,整个后厨包括大堂全都沸腾了。
无数的人挤在窗口的位置往里看。
“从刚才我就闻着好香啊,这什么味?”
“是啊!可真香啊!馋的我流口水!”
“我活这么大还没闻到过这么香的味道呢!也不知道多少钱一份!”
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