第一百一十九章做卤肉
宋时微找他要来纸和笔,将一鱼五吃的做法详细的帮他写下来。
然后又另外写了一份协议书。
就是她把菜方子给他,他们饭馆要给她一百块钱外加收购她们祁连岛的海货。
周连海看到她写好的方子,眼睛都在风光。
哪里还顾得上其他,不住的点头:“好好好,没问题!!我签,我签!”
就连孙权都从后厨走了出来,拿起那个方子详细的看,一边看,一边点头。
“放心吧,你们的海鲜我们绝对收!有了你这个做法,正好饭店里可以加几道菜!”
周连海甚至已经想到了,这几道菜放出去,门槛被踏破的场景。
但心情是截然不同了,因为现在他们国营饭店能做出这传闻已久的一鱼五吃了!
他搓着手看向宋时微:“不知道小宋同志你们岛上还有没有抓到的安康鱼?”
宋时微笑了笑,指着那张方子说道:“其实,这也可以算作是五道菜,每一道都可以单独拿来做!而且也不一定非要用安康鱼,你看这道麻辣安康鱼骨,你用平时的草鱼,鲤鱼都能做,可以换成一鱼三吃,鱼骨,鱼肉,鱼肚!”
周连海顿时明白了。
“好好好!这感情好啊!”
以后就不愁做不了了!
他今天高兴,可能也是想卖宋时微一个好。
干脆招来几个帮厨,让他们将宋时微带过来的那副猪下水拿后厨去收拾出来
本来宋时微不想麻烦他们的,但一想到这没处理过得猪下水确实臭的很,一会儿还要小张背着上船,那还是处理好比较好!
可能真的是人多力量大,也就是十几分钟,就收拾好了,宋时微一看,那大肠都被洗的干干净净的,全都翻开,冲洗了好多遍。
甚至连原来带的那些腥臭味都几乎没有了。
时间不早了,谢过周连海,她就和小张赶紧回去了。
等她们到家属院的时候,果然,几个孩子都已经放学了,周庭樾也从队里回来了。
看到小张帮她背着那么大一个筐,他赶忙三步并做两步去接了过来。
“辛苦了!”
小张忙笑着摆手:“不辛苦,比起训练,轻松太多了!”
周庭樾笑着招呼他进屋。
小张有些不好意思,宋时微挽了袖子正要进厨房,扭头对他说:“嫂子不是说了吗?今晚上在这吃!我现在立马就炖上,一会儿就好!”
周成周林还有欣欣和周伟全都好奇的围着那个筐子看。
“呀,妈妈,你这买的是什么啊?”
周林挑起一截白花花的肠子,瞪圆了眼:“我怎么瞧着那么像猪大肠?”
周成笑着点头:“你没看错,应该就是猪大肠,还有猪心,猪肺,猪肝等等!”
欣欣一听是这些东西,顿时有些害怕的往后退。
差点被后面的周伟给绊倒。
正好被宋时微看到,她笑着揉了揉她的小脑袋:“别怕,这也就是看着吓人,等妈妈做好了,保证让你香掉鼻子!”
“真的吗?”
“当然是真的!”
几个孩子顿时高兴极了。
尤其是周伟,高兴的拍手:“耶!太棒了!!今天有肉吃了!!”
周庭樾让小张陪着几个孩子玩,他进来给宋时微打下手。
“今天怎么样?累不累?”
宋时微笑着摇头:“不累,而且嫂子人很好,对我也好!你又让小张跟着我,这些猪下水都是他帮我扛回来的,一下都没让我碰,你可得好好感谢人家小张!”
周庭樾不住地点头:“是是是!”
宋时微让周庭樾烧火,她直接用地锅炖。
在炖之前,她需要将这些猪下水,全都用水煮一遍,放进去葱姜白酒去腥。
煮的过程中,还撇去血沫,这些血沫如果不撇出去,煮出来的肉会腥!
而且也能把肉里面的脏东西给煮出来。
然后捞出沥水。
她重新起锅烧油,油四五成热,下入白糖,这个时候不能太大的火候,容易把糖给炒焦。
那样就炖出来的肉就苦了。
糖色炒好以后,她快速的将沥干水分的猪下水放进去翻炒上色,好在锅够大不然,还真放不下这么多的猪下水。
然后迅速的放入葱姜,干辣椒,花椒,桂皮,香叶,草果,白芷,肉蔻等大料,迅速的翻炒出香味。
这个时候加入热水,必须没过肉,然后放入酱油,盐,盖上盖让它炖!
大火滚开,宋时微就让周庭樾不用添柴了,就这样慢慢中小火炖就行了。
炖上个半个多小时,四十分钟左右,就能吃了!
当然要想更入味,自然是让它在里面泡一晚上,明天吃绝对更好吃!
反正现在天也冷了,饭菜里加的盐也多,一晚上也不会坏。
这边锅里“咕嘟咕嘟”的冒着热气,客厅里几个小家伙却早已不停地擦着口水了。
“好香啊!”
“是啊,好香啊!没想到那些猪下水被咱妈这么一炖,会这么香!”
欣欣抿了抿唇角快要流出的不明液体,眨巴了一下眼:“果然,哥哥你说的对,妈妈炖鞋底子都好吃!”
周伟扭头看她:“妈什么时候炖鞋底子了?”
欣欣吧唧了一下嘴:“连这么吓人的内脏她都能炖的跟肉一样香,那还是什么是妈做不上来的?”
小张在一旁听得想笑。
但仔细想一想,好像嫂子做饭真的就没有不好吃的。
虽然他没怎么吃过嫂子做饭,可是他听说过啊!
上次在家门口给领导们做烧烤,他可是馋的口水都要流下来了!
可惜一直没机会尝一尝,没想到今天终于能尝到了,以后他也有了跟其他人吹嘘的本事了。
时间一点一点过去,这香味越来越浓郁,顺着窗户飘出去老远,几乎整个家属院都闻到了这肉香味。
隔壁的孙梅梅笑着跟老郑说:“肯定有事微微在炖肉!”
老郑赞同的点头:“整个家属院,除了她能做饭做的这么香,也没有二人啊!”
孙梅梅故意掐了他一把:“怎么,嫌弃我做的饭啊?”
老郑赶紧摇头:“没有,没有,绝对没有,我媳妇儿做饭也好吃!”
“嗯?”
“哦不,我媳妇儿做饭天下第一好吃,我就爱吃你做的饭!”
“那还差不多!”
惹得饭桌上,石头和他姐笑的直不起腰来。
而家属院的另一边,周晓梅家就没有那么和谐了。
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