第三百九十七章换菜品
第397章换菜品
除此以外，大厅内部的格局也做了改动，不再是一桌挨一桌，挤满整个大堂，而是每桌客人都会用个小屏风隔开，就好像每桌都有一个单独的小隔间一样。
二楼倒是没有太大的改变，本来二楼的设计就是古风的包厢。
宋时微只是给每间包厢都起了名字。
什么梦竹轩，墨梅阁，高升堂，凤仙居，祥瑞苑，一听就是雅致的名字。
走廊的木质长廊顶端，还装饰了不少的雪纱，雪纱里更是藏了彩灯，照的整个二楼如梦如幻。
黄波其实内心非常震惊，他真没想到才三天，宋时微能将酒楼给换了个模样。
再看到各司其职的前厅服务人员，一派井然有序的模样，不知为何，他突然对这酒楼好像又重新燃起了希望。
正在指挥人将明天要用的干冰给放到门口的假山下面，就看到黄波过来了。
“黄大厨？您怎么过来了？”
黄波看着她，张了张嘴，突然老脸一红。
“那个什么，宋老板，抱歉，当初对你态度不太好，是因为我觉得这酒楼没救了，我以为你跟我也是同样的想法，只是来混日子的，可没想到自从你来以后，这三天酒楼有了翻天覆地的变化，我看到了你对这个酒楼的用心，我也想好好干，毕竟这酒楼说起来，年底也有我的分红。
“所以，这次过来，我是真诚的跟你道歉，希望你能原谅我当初的失礼。”
这三天，其实宋时微并不全是想故意晾着他，虽然有这方面的心思，但她也是真的忙，忙得抽不开身。
至于为什么一直在给前厅服务员做培训，而没有理会后厨，其实是因为宋时微明白，每个大厨都有自己后厨的规矩。
她不会轻易去破坏，而且谁说她就没有理会后厨了。
她每天三顿饭都会换着花样的点菜，跟前厅的服务人员一起吃。
也算是变相的看一看黄波真正的实力。
三天下来，她基本将酒楼里所有菜都尝了个遍。
说实话，黄波不愧是原来国营饭馆的大厨，做菜的手艺确实不错。
尤其是那几个招牌菜非常好。
至于生意为什么不好，宋时微也做了总结，一个是因为环境的问题，现在的人都追求时髦，以前穷惯了，现在越华丽，越豪华，越吸引人。
觉得有面子。
这也是为什么凤来阁的生意那么好的一个最主要原因。
大老板们请客吃饭谁不想去好地方？让自己有面子？
而醉逍遥古风装修，却没有特色，相比之下就不够吸引人。
还有一个，就是她看过了，醉逍遥的菜色很多跟凤来阁的菜色一样，定价更是大差不差。
这也是导致它生意不好的原因。
毕竟，一样的价格，一样的菜色，他们凭什么不去看起来更高档的酒店？
这样一来，醉逍遥也就没有了竞争力。
长久没什么生意，服务人员态度懈怠。
更是会让醉逍遥雪上加霜。
长此以往，就成了恶性循环。
这个年代还没有什么营销策略。
所以，宋时微准备再加上一些营销手段。
吃一份送一份，送的并不是这次用，而是下次用，这样客人就能重复到店。
而送的这份，下次到店以后，她还会推出抽奖活动，抽的都是代金券，就是下次到店可以抵钱用。
从第一天开始，她还会着重安排给服务员们一个任务，那就是推销会员充值活动。
充十块送一块，充三十送五块，充五十送十块，充一百送五十，充二百送八十，充三百送一百，充五百送一百五！
充的越多，送的越多！
反正就是让你觉得充会员就是省钱！
会员卡活动可以让酒楼预先回拢一部分资金，还可以让客人重复到店消费，看似打折了，客人也觉得捡到便宜了，可后期盈利的还是商家。
而且只要菜好吃，价格又划算，环境也独具特色，客人依旧会愿意过来吃。
其实，这次黄波不来找她，宋时微也准备晚些时候，找他聊一下，毕竟明天就要开始营业了。
她得把所有事情全都安排好。
“黄大厨不用这么客气，都是小事，我也没放在心上！”
听她这么说，黄波那颗悬着的心，才算是彻底放下来了。
“那明天.......”
宋时微笑道：“我正想跟您说呢，您的手艺，那真是没的说，色香味俱全！您不愧是原来国营饭馆的大掌勺！”
好听话谁都爱听，尤其是黄波听到宋时微夸他，那一张老脸都跟开了花一样，笑的满脸褶子。
但有些不好意思，搓着手笑道：“哎呀，宋老板客气了，我这人，跟锅碗瓢盆打了一辈子交道，要有什么能稍微拿的出手的，也就这点厨艺了！”
“您太谦虚了，味道确实好！”宋时微说完，轻轻蹙眉，“就是我发现咱们醉逍遥的菜单好像跟凤来阁的菜单差不多啊！菜品一样，价格一样，这样一来，肯定就没有什么竞争优势了！”
听到她这么说，黄波脸色有些不好看。
“其实，其实，凤来阁的掌勺，是我原来在国营饭馆带出来的徒弟，他所有的菜都是我手把手教出来的，自然跟我做的菜味都是一样的！”
那是他最得意的徒弟，那孩子也有天赋，他是将自己毕生心血都教给他了。
但人各有志，他也挡不住他跳槽，毕竟人不为己天诛地灭，他也理解，他想挣钱，想要名声，想要一个更好的未来。
他拦不住，也不想拦，就是心里挡不住的失望，因为他去的地方是凤来阁。
他明知道醉逍遥有他一份红利，他也指着它养老，可他全然不顾，就因为凤来阁给的工资高，做的好了，也能出名，为他以后博一个好出路。
只要一想到他，黄波心里就有些不是滋味。
宋时微也是第一次听说这事，原来凤来阁的厨师，是黄大厨的徒弟啊。
怪不得菜色都是一样的。
那既然这样，那菜品是必须要换的！
“黄大厨，我想将咱们的招牌菜换一换，你怎么看？”
(https://www.wshuw.net/1508/1508207/11110746.html)
1秒记住万书网：www.wshuw.net。手机版阅读网址：m.wshuw.net