第244章 春笋烧麦
出了安远寺,春丫转头就去安平集买了七斤五花肉,背着五花肉,快乐的回了徐家老宅。
啊呀呀呀呀,她想这口春笋烧麦想了好久了。
回到家中,徐英徐敏和四头都已经下学了,李氏周氏今日也早早回来了,几人正在蔡氏的指挥下煮笋子,晾笋干。
推门进去,蔡氏还不及骂人,春丫便道:“奶奶!您辛苦了!!一会儿晚饭我来做,看,我买肉了!”说完,甩出了那一大块五花肉。
看的四头高兴的叫起来:“好欸!!吃肉吃肉!红烧肉!”
气的蔡氏只鼻孔出气:“你什么时候回家?!”骂是骂不好了,如今她只求一个眼不见为净。
“家?这儿不是我家吗?嘿嘿嘿,奶,您别气!你别看今天这肉花了这100多文,改日我给您都赚回来!”春丫对这事儿,还是挺有信心的。
“赚不回来你就别给我回来了!!”蔡氏没好气的说道。
春丫嬉皮笑脸的说:“遵命!!”
然后便拿了盆刚汆好水的笋子,拎着一大刀的猪肉,进厨房捣鼓起来。
进了厨房,春丫先点火烧水,把从五花肉上削下来的猪皮给煮了,然后便开始漫长的剁肉之旅。
她人又小,老宅的刀又钝,一剁剁了小半个时辰。那头猪皮都煮软了,又拎了肉皮出来剁成沫,放在碗里头,舀上煮肉皮的浓汤,捧着个盆儿说要端去立山给冻上。
蔡氏怕她把这碗东西给洒了,便喊李氏去取块冰来给她。
如今老宅制冰已进入攻坚阶段,家里头的男人,上午春耕,下午制冰,如今估计正在制着呢,去拿一块倒也方便,李氏反正也不知道春丫要捣鼓啥,但是刚刚这丫头说把买肉的钱给翻倍赚回来,那她就觉得这肯定是好事儿。
虽然吧,这钱大概率落不到她口袋里,可落到婆母口袋里,家里头吃的用的,如今可比村里别家好多了,这样她也乐意。
待李氏取冰回来,春丫赶紧把那碗肉皮汤给冻上了。也不知道来不来得及一会儿和馅儿。
“爹这回招了30来人呢,说是开了一天20文,半天10文的工钱。想来干半天的人还挺多。”李氏坐回了她做笋干小作坊的板凳上,跟一边的蔡氏汇报。
“可不得抓紧些,不然到时候征徭役了,一家也就那么几个壮丁,有的去服役了,留家里的还得忙地里的活,到时候更没人做工了。这老大家,一天天的,真是烦死个人。忙里忙外,全忙活他们的事儿!!”蔡氏想想就气不打一处来。
“娘,您可别这么想,要不是大哥大嫂,咱们如今也过不上这日子。”周氏边剥笋壳,边说道。
蔡氏皱了皱眉,“我还不知道这个?!这么折腾,还不兴我说两句?!”
“就是,娘心里可清楚着呢!!”李氏接话道。
周氏也不生气,只笑笑,继续低头剥笋子。如今这日子,虽然忙吧,但是有奔头,嫂子婆母虽然嘴坏,但是心其实挺好。她知足的很,并不会因为这一两句话跟她们怄气的。
蔡氏跟儿媳妇闲聊了两句,听厨房里头没了声响,想想不对劲,便起身去查看。进门就看到春丫和了整整大半脸盆的白面。
她都气笑了,“你娘俩,是多跟我们家面粉过不去?!啊?一叫你们做饭就把面粉给霍霍光,一叫你们做饭就霍霍光!!!”
她发誓,她这辈子再叫这俩败家精做饭,她就跟她们姓!
“奶,您看,这一脸盆馅儿呢,可不得一脸盆面吗?您放心包您好吃!!绝不白瞎您的面粉!!”春丫觉得自己的逻辑很合理。
蔡氏深呼吸了两下,平静的问道:“你明天回不回去?”
“回啊。”春丫点头道。
那就行,那就行,别气别气,蔡氏鼓励自己,坚强,坚强,气坏身子更费钱。她也不跟春丫多说什么了,明天走就行,今日暂且忍一忍。
待春丫费劲的和完面,醒了半响,李氏周氏那边笋子也处理完了,便说来帮她。春丫真是求之不得,这没有机械的帮助,又要和面,又要剁馅儿的,她手都快废了,完全是靠意志力,和万一做废了会被蔡氏捶打的恐惧感支撑下来的。
这烧麦的皮子擀起来也有讲究,春丫虽说实际操作能力不强,可她有理论知识啊,而李氏周氏做惯了这擀皮擀面的活计,两人擀皮,春丫来包,三人配合相当默契。
待立山的几位都回来了,厨房里灶头上的水也开了,放上蒸笼,码上烧麦,只需一刻,便能吃了。
一家子也不去客堂间吃了,就着蒸笼拿着碗,碗底倒上一点点醋,要几个自己夹几个,春丫再三说,里头有汁水,轻提轻嘬,千万小心烫!
“#¥%¥……¥……#&。”徐发可能想表达好吃吧,可滚烫的汤汁让他的舌头在嘴里疯狂的挣扎。
还是李氏聪明些,见自家男人吃成这德性,她便在烧麦开口的地方,多吹了两口,这才咬破了底下的皮子,嘬了一口热乎鲜美的汤汁,才说道:“这是啥味道啊?!这咋这么鲜呢?!”
四头急的上蹿下跳:“娘!!!给我吃!!给我吃!!”
“等着!!没见你爹烫成那样吗?吹凉了再吃!”李氏说完,又帮四头吹了起来。
老宅厨房间里,此时没有别的声音,只留下,呼哈呼哈的吹气声。
春丫第一个吃完,放下碗筷,问众人:“怎么样?这春笋烧麦,还不错吧?”
“好吃!太鲜了!”徐英答道。
众位还没吃好的,也不说话,皆以点头代替。
“我告诉你们啊,这个可是时令货,过了这春笋的时节,就做不出这味儿了,你用冬笋代替都不行,就必须是得这个时节的笋子,才能吃出这个味道来。”
最终,整整七八十个烧麦,被吃了个干干净净。
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作者有话说:
今日三章更完啦。咱们明天见。
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