第123章失味的饭菜
余家人是正经的御厨出身,宫廷菜自然也是极为擅长。
尤其是这次他们又有求于宋柠,自然是拿出了看家本领。
像御用佛跳墙、黄焖鱼翅、雍亲王府烧鹿筋这种依靠食材取胜的名菜,他们也做不出。
但是如清宫万福肉、熘鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄之类的,能凑齐的余家人硬是给凑了个七七八八!
宫廷菜讲究,在色、质、味、形、器上都特别考究。
余家人为了今天这桌,连压箱底的盘子器物都拿出来了。
满满一桌子菜,打眼看去无一不精,无一不美,无论是摆盘还是色泽,都勾人的很!
宋柠努力控制着嘴巴里分泌旺盛的口水。
余家的事,看在这一桌菜的份上,她管定了!
“宋柠同志,请坐!咱们边坐边说…”
余华的爹,余味,端上最后一道菜,先恭敬的请宋柠上了坐,自己也随后落了坐。
“我们家很久都没有做过这些大菜了,也不知道手生了没有…”
余华的爷爷,余多多,皱着满脸的褶子,感叹的说道。
他出生那会儿,家里子孙不旺,于是就被自家的老爹取了个多多的名字。
多多这名字,小时候听着还挺可爱,但是等老了以后,名字说一遍就尴尬一回。
余华爷爷一定有一定的免疫力了。
乔二宝努力板着脸不让自己嘴角的笑意流出来。
宋柠就淡定多了,再稀奇古怪的鬼她都见过,更何况一个名字呢!
“先吃饭!劳您久等了!”
宋柠的目光已经黏在那些菜上了,余华爷爷也就不多说了,直接张罗着开席。
宋柠早就瞄准了那盘清宫万福肉,一听可以开席了,迫不及待的开始干饭!
清宫万福肉的主料是五花肉、大枣、莲子和栗子。
五花肉在经过蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序后把五花肉中的肥油全部都炼了出来,使得五花肉肥而不腻,即使常吃也不会使人发胖。
宋柠以前就爱吃这道菜,再一次吃到,竟生出了恍如隔世之感。
真是不胜唏嘘!
宋柠满足的闭上眼睛,就是这个味!
“呵呵…宋先生尝尝这道…”
余华爹亲自为宋柠布菜,贴心的把熘鸡脯和荷包里脊转到了宋柠的跟前。
这些大菜烧制起来都特别麻烦,即便是他也好久没做过了。
不过看宋柠的样子就知道味道还行,余华爹心里微微自得!
不是他吹,如果他不是失去了味觉,凭他的天赋,厨王也是做得的!
熘鸡脯是一道京式的传统名菜,口感清新、嫩滑爽口。
烧制的之前,先将鸡脯剔去筋膜,细斩,剁成泥茸,加入高汤调匀待用。
烧制时,再加入高汤等调料,烧滚后,将鸡脯、豌豆倒入,匀芡调和。
宋柠满足的闭上眼,这才叫生活!
她前几天过的都是些什么日子嘛!
宋柠心里暗下决定,等会儿一定要拐个余家人回去给她当厨子!
余家烧的这些菜才叫菜!
荷包里脊顾名思义,是用猪里脊肉和鸡蛋加工烹制而成。
成菜形似荷包,皮金黄酥脆,馅软嫩鲜香,入口即化。
吃了这几道大菜,宋柠对接下来的菜式期待度更高了。
“尝尝这两道…豌豆黄和芸豆黄…”
余味乐呵呵的又转过来两个菜。
“豌豆黄算是时令菜,这个时候吃正正好…”
豌豆黄的主料是豌豆,制作时将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。
这也是极费功夫的一道菜。
豌豆黄,外观呈浅黄色,味道香甜,清凉爽口,宋柠边吃边点头。
唯美食不可辜负!
古人诚不我欺!
余家从冯秀上门,到有了请宋柠帮忙的心思。
一家老小齐上阵,硬生生的在极短的时间内收拾出了一大桌子的菜,可见其用心。
一桌子的菜挨个尝了一遍后也吃了个半饱。
宋柠放慢了夹菜的速度,开始细细品尝。
等又一次夹起一筷子清宫万福肉放进嘴巴后,宋柠顿时皱起了眉头。
没有味道!
宋柠小口的吐出嘴巴里的肉块,不信邪的又夹了一块。
还是没有味道!
宋柠的行为引起了余家人的警觉,在场的余家人心里同时咯噔了一声。
余华和他爹对视一眼,余华就近夹起跟前的芸豆黄放进嘴巴。
果然!
菜的味道又消失了!
菜时不时莫名其妙的失去味道的情况,在他们家时有发生。
尤其是他们家做了好吃的饭菜以后,前一筷子饭菜的味道还芳香四溢,下一秒菜的味道就消失了。
余家也莫名其妙的很。
当然这种情况只会在余家出现,如果余家人去外面做饭就不会发生。
比如余味他在一个国营饭店里当厨师,做出的饭菜就不会出现突然失去味道的情况。
为此余家请了不知道多少风水先生和算命先生,钱没少花,但是事情半边没给解决。
最近还有愈来愈严重的趋势。
他家就连平时吃的饭也会偶尔失去味道。
这日子真是没法过了!
还好家里有两个失去味觉的,要不然做的一桌子菜不是纯浪费嘛!
眼下不比以前,食物都要凭票证购买,粮食可是万万浪费不起的!
并且他们的私家菜馆也有些开不下去了。
你想啊!
饭菜虽然看起来色泽艳丽,但是吃起来就跟白开水似的,谁受得了?
出来吃饭,人家都是花了钱的!
长此以往,谁买单啊!
现在来他们家吃饭的都是老客户,要不然他们的私房菜馆早黄了!
“这也是我们请您来的原因,家里的饭菜时不时突然失了味道。”
“我们家掌勺的年满35岁以后,还会失去味觉…”
余味满脸苦涩,“这种‘诅咒’已经祸害了我们余家两代人了…”
“我们请了不少人,都不知道是什么在作怪,还请先生救我余家!”
宋柠没有说话,一连尝了好几道菜,每一样菜都毫无例外的失了味道。
宋柠心里的火腾腾的!
还真是天堂有路你不走,地狱无门偏要闯啊!
抢食抢到姑奶奶的嘴巴了,那还得了!
宋柠筷子一甩,啪的一巴掌就拍在了桌子上。
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