第433话 谁更优秀
镝木祥子登上评委席,将自己的菜品放在众多评委的面前。
三位评委的桌上,各放着一个圆形的餐盘。在餐盘内,鲜美的豆腐散发出诱人的香味。浓郁的芡汁淋浇在豆腐上,使得整道料理充满了一种魔力,让人们恨不得一口将这些豆腐吃进口中。
“请问,这道料理的名字是什么?”安妮好奇地问着镝木祥子。
“锅塌豆腐盒,请老师享用。”镝木祥子轻声说道。
“锅塌豆腐盒?”夏鲁姆重复了一下料理的名字,目光再次扫过这个料理。
浓香的豆腐散发出浓郁的香味,让人垂涎欲滴。
豆腐盒,简单地说就是把一些馅料放进豆腐里,经过油炸、烩制等操作,烹制出来的料理。
一般而言,猪肉馅的豆腐盒比较多。
这道料理的豆腐盒,也有其独特的地方,每块豆腐的中心位置,都被挖出了一个空洞,里面填满了馅料。
这次,镝木祥子会的豆腐盒,会是什么味道呢??
在浓香的诱导下,三名评委迫不及待地拿起筷子,进行试吃。
浓郁的酱汁淋浇在豆腐上,散发出晶莹的光泽。
夏鲁姆艰难地咽下口水,迫不及待地将豆腐送进嘴里,鲜浓的酱汁如同一记重拳,击打在他的脸上,让他有些头晕目眩。但是,那种发自内心的酥爽,却让他的内心,感到了一股满足。
真是好舒服!这种浓郁鲜美的蘸汁,让人完全无法招架。明明只是豆腐,但吃进口中,一种牛肉的浓香在口腔中回荡。这股浓郁的香味,与料理中的鲜美海鲜肉馅相结合……真是太美了。
夏鲁姆睁开眼睛,一脸惊艳的看着面前的豆腐盒,“这个酱汁……嗯,真的非常出色。”
“咳咳……这个酱汁,是我刻意烹制的。”镝木祥子听到夏鲁姆的评价,也是一脸得意,“这道料理,确实是这道菜品的关键,甚至,毫不夸张地说,它决定了整道菜品的味道。所以,我使用了牛骨汤。”
“牛骨汤?”夏鲁姆低头思考着缘由,但下一刻镝木祥子已经告诉了他答案。
“牛骨经过长时间的熬制,会有丰富的胶原蛋白,因此,汤汁就会变得浓郁起来,与淀粉混合之后,很容易挂在豆腐的表面。”
“原来是这样……难怪味道会这么浓郁。”安妮连连点头,突然又想起了另一个问题,“在油炸豆腐的时候,里面的馅料以及豆腐,很容易散掉。但这道料理中的豆腐,似乎并没有这个问题……”
“说起来,也简单,在浸炸豆腐盒的时候,不能使豆腐与锅壁接触。而且在炸豆腐时,也要按照一个方向搅动,使豆腐每个方面的受热都变得均匀。”镝木祥子解释道。
安妮连连点头。
海鲜与猪肉一起剁碎,加入葱花、姜等调料调味,再倒入蛋清,增添馅料的口感,使馅料更加润滑。利用熟练的厨艺,将豆腐盒的火候,把握的恰到好处,最后,再勾芡上浓郁的芡汁,使整道料理一气呵成——这道料理,让人感受到了豆腐之美。
三名评委在试吃完这道料理之后,全部懒洋洋地坐在沙发上,脸上洋溢着幸福的微笑。
“咳咳……三位评委老师,请为这一组打分。”
这一组,反叛者联队出战的人是薙切绘里奈,川岛丽也不敢说太过分的话,只能中规中矩地提醒评委。
“哦。对了,还没打分呢。”
三位评委立刻坐直身体,双眼看着餐桌上的两道餐盘,陷入了沉思。
操作台下的绘里奈和镝木祥子,神色紧张。
这一回合的重要性,两个人都很清楚。而出场的第一组,更是肩负着后续比赛的走势。
现场的观众,也目不转睛地看着评委席,试图提前从评委脸上的表情,推测评委最终的判断,然而,却什么都没看出来。
一色慧眯着眼睛,如其他人一样,关注着这一组比赛的结果。
“难道,你就这么不在乎我们的比赛吗?”茜久保桃不满地看着对面的一色慧。
“冤枉,我真的冤枉啊,学姐。不管你对我们的比赛是什么态度,但是我真的尽力了。”一色慧用毛巾擦了一下脸上的汗水,以示自己并没有说话,“但是,我们两个人的料理,应该都快做好了,只是在等待这一场比赛的结束吧?”
茜久保桃沉默不语,但是一色慧的话也没有错,她的甜点已经出炉,现在只是在散发糕点的热气,而一色慧的酱汁也已经则做好,只需要将酱汁淋浇在食材上。
他们两个,都在等待这场比赛的结束。
幸好,这场比赛,大家所需要等待的时间并不算太长,在三位评委讨论了半分钟之后,比赛的结果也终于出来。
“第四回合第一组,获胜者是薙切绘里奈。”安妮高声说道。
听到这句话的镝木祥子,立刻上前一步,“为什么……我的料理哪一点儿不好?”
“你的料理……唔,其实还是挺不错的,就我个人而言,确实比较喜欢。”
“但……为什么输的是我?”镝木祥子立刻追问道。
“料理这个东西,就怕对比啊。你之所以输是因为对手的料理更好,而且,你的料理并不是完美无缺。嗯,这道料理的缺点,就在于你引以为傲的骨汤上。”安妮解释道。
“骨汤?它有什么问题?”
“有问题,时间太短。要想把骨头鲜美的味道,以及骨头内的胶原蛋白熬出来,要花费很长时间。而比赛到目前为止,也刚进行了2个小时。在这么短的时间内,骨头的美味还没有完全熬出来,胶原蛋白也不是太浓。所以,并没有到达最理想的状态。我比较喜欢这道料理,但是很遗憾,它不足以击败对手。”
听到安妮的解释,镝木祥子顿时觉得后背发凉,整个人也感到了天旋地转。
比赛中的成功料理只有一个标准——一定要比对手的菜品更优秀。
很显然,镝木祥子并没有做到。
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