第305话 挑战

　　“好了，今天是最后一天的课程。”堂岛银大步流星地进入了厨房。

　　“是。”郑轲应声说道。

　　“你做出一道料理，由我来试吃。”堂岛银对着郑轲说道。

　　“是……对了，堂岛主厨，要不我们进行一场对决吧？”郑轲搓了搓手，有些不太好意思地看着堂岛银。

　　“你想和我进行对决？”堂岛银反问道。

　　“您听我解释……那个，我也是想找一下比赛气氛，看一下自己的实力。”郑轲连忙摆手说道。

　　“原来是这样啊……”堂岛银托着下巴，略作沉思，“好吧，不过……我不会手下留情的。，你最好做好心理准备。”

　　“没事，这样才有意思。”郑轲摸了一下鼻子，一脸兴奋，“那么，比试题目是什么？”

　　“比试题目……我想想，就以里脊肉为题目吧？”堂岛银轻声说道。

　　“里脊肉——”

　　郑轲稍微一愣，在亚洲赛上，四强的题目，好像就是里脊肉。只不过那个题目是牛里脊肉，而且，自己做的还是火锅……这次，要不就猪里脊肉。

　　“对了，时长为2个小时。”堂岛银最后提醒道。

　　两个小时？那也就是说，比较复杂的料理，时间可能不够用——

　　“怎么样？有什么意见吗？”堂岛银刚说出口，却看到郑轲二话不说，走到橱柜前，开始挑选自己用到的食材。

　　堂岛银苦笑地摇了摇头，也开始寻找自己的食材。

　　既然确定了猪里脊肉，郑轲的选择就有很多。考虑到时间限定的，在极断的时间内，很难想出一道合适的菜品，所以他准备做一道比较常见的料理，香煎里脊卷。

　　因为是食谱中存在的料理，所以，在将食材放在操作台上之后，郑轲立刻就开始了自己的操作。

　　郑轲先是把里脊肉洗净，然后使用厨刀剃去比较粗筋，再切成大片。

　　里脊卷，顾名思义，就是将里脊肉卷成筒状。为了照顾口感，使里脊肉不至于太过紧致，所以郑轲使用肉锤，对里脊肉进行敲打。

　　这时候，能否将肉片锤的均匀，是整道料理的关键。在进行煎制的时候，肉层的厚度、以及质地情况，很容易吸引到

　　在将里脊肉垂到大约0.3厘米的厚度后，郑轲的也终于叹了一口气，擦了一下额头上的汗水后，抬头看想到对面的堂岛银，发现他和自己的做法相似，也是在用肉锤捶打里脊肉。

　　肉锤击打在砧板上，发出了剧烈的撞击声，恨不得将整个砧板锤裂。

　　看起来极为暴力，但是堂岛银的用力却极为分寸，一番拍打下来，厚度和郑轲相仿。

　　果然不愧是堂岛主厨。

　　郑轲的额头流下了汗水，速度和质量同时能够保证，而且，看堂岛银对料理的处理，比他要娴熟很多。

　　在惊诧之间，堂岛银的里脊肉已经处理完全。

　　“怎么了，郑轲？再不加油，可是会被我超过的。”堂岛银紧握着肉锤，微笑着看着郑轲。

　　“怎么可能？”郑轲呲牙笑道，“堂岛主厨，你就接收我的挑战吧？”

　　堂岛银自信地笑道，“那就让我看看你的料理吧！”

　　郑轲嘴角上翘，眼中流露出了高昂的斗志。

　　能与曾经的远月十杰首席交手，这种机会，可不是经常能有的。

　　郑轲用厨刀快速将奶酪切成薄片，放在一旁备用，然后将拍好的里脊肉摊开，放上刚刚切好的奶酪片，裹成了卷状，再使用牙签将肉卷固定。

　　接下来，就是开始煎制肉排。

　　整道料理的难度并不算太大，郑轲做起来也是游刃有余。将里脊肉煎制金黄色后，郑轲把准备的鸡高汤、葡萄酒等材料，倒入锅中，接下来，就是将里脊肉熬煮了。

　　郑轲长处一口气，后背也被汗水所浸湿。他抬头去看堂岛银的料理，却发现堂岛银也已经烹饪到最后一步了，而且看样子，似乎比整理要快上不少。

　　真不愧是曾经的十杰首席，竟然在这么短的时间内，就能把这道料理做好，自己也不能落后。

　　等到将料理做好，郑轲便把自己的料理，放到了两个操作台中间的长桌上，“堂岛主厨，我的菜品做好了。”

　　“嗯，我的餐品也做好了。”

　　堂岛银也将自己的菜品放在了餐桌上。

　　“我的料理是香煎里脊肉。”

　　“煎炸猪小里脊。”堂岛银微笑着说道。

　　“那么……我们开始分别试吃对方的料理吧？”郑轲看着堂岛银的料理，咽了一口唾液。

　　不得不说，像堂岛银这样水平的厨师，即便他只是作出了一道非常普通的料理，料理的味道，也肯定不是其他厨师所能比拟的。

　　这道名为“煎炸猪小里脊”的菜品，散发着浓郁的香味，金黄色的里脊肉，鲜香可口，让人垂涎欲滴。在里脊肉的上方，摆放着翠绿的欧芹。香浓的汁液从里脊肉里渗出，聚集在洁白的餐盘中。

　　郑轲拿起了刀叉，餐刀轻轻切下，浓郁的汁液瞬间渗出。鲜浓的里脊肉在被切开之后，内部鲜浓的肉质，终于显露了出来。

　　牙齿轻轻撕咬，浓郁的汁液瞬间溢出，与厚重的里脊肉参杂在一起，刺激着郑轲的每根神经。

　　里脊肉经过盐和胡椒粉的腌制，味道适中，而在里脊肉的表面，又涂有面粉、蛋液和面包粉，再用黄油煎炸，焦酥的里脊肉表层，就像爆炸了一样，朝着四面八方散开。浓香的味道直接冲入大脑。

　　这一瞬间，郑轲仿佛进入了一个充满美食的空间，一眼经望不到尽头。而他，则是想要永远停留在这里……

　　差距……真的太大了。

　　无论是手法、还是烹饪的技巧，哪怕对食材的把握，堂岛银都远远超过了郑轲。

　　“原来，这道料理，还能做出这样的味道。”郑轲缓缓的睁开眼睛，额头已经沾满了汗水。

　　“堂岛主厨……这道料理真的好吃……诶？”

　　郑轲看向堂岛银时，突然发现堂岛银竟然脸颊绯红，表情也是一副享受之感。


　　(https://www.wshuw.net/1259/1259059/380363623.html)


1秒记住万书网：www.wshuw.net。手机版阅读网址：m.wshuw.net