第23话 扣三丝

　　过了十分钟，郑轲掀开锅盖，将装有三种食材的小碗端出来，反扣在盘子里，将清鸡汤放入食盐，再沿着碗壁，倒入碗中，最后将小碗揭开。

　　“平田大师、四宫学长，请品尝一下这道华夏料理，扣三丝！”

　　火腿丝、鸡胸肉丝、冬笋丝，三种丝状食材相互交映，顶部是暗褐色的香菇片，外部是清淡的鸡汤。

　　三种丝状食材纹路清晰，却又浑然一体，让人感到说不出的震撼。浅黄色的鸡汤围绕着碗状的三丝，清香源源不断地进入鼻中。

　　“扣三丝？”

　　平田望一脸惊诧，很难想想这道料理是出自郑轲之手，但是，整道料理，从选材到最后出炉，他亲眼看着郑轲，一步步地将整个料理做出来。

　　平田望舔了舔嘴唇，拿起筷子，轻轻夹起鸡肉丝，每根鸡肉丝都如否发丝粗细。刀工规整，每根的粗细几乎相同。

　　入口之后，肉丝几乎要融化了一般。在口中随着舌头的搅动，而鸡肉的美味，向口腔四处蔓延。

　　鸡肉、冬笋、火腿，三种食材经过蒸煮，彼此之间的味道相互渗透，融合在了一起。

　　平田望又将夹了一口火腿丝。火腿色泽艳丽，肥肉香而不腻、瘦肉浓香甘甜，再渗透着清脆爽口的冬笋味道……这种组合，让人感到说不出的舒适。

　　“食材切成这么细，极易受到火候的影响，稍有不慎，很可能使整道料理错失最佳口感。但是，这道料理不仅充分发挥了食材的特点，让每种食材都的味道和口感达到极致，火候的把控也恰到好处，即鸡肉的浓郁、火腿的香咸可口，冬笋的质嫩清脆……这些食材，把它们的最美味的地方，展现在盘中。

　　“华夏料理讲究刀工，而这道料理更是要求非常精细，三种食材，要求长短一致，粗细也要相同。所以才能浑然一体，精致整洁。嗯……总体来说，你的刀工非常出色。”

　　四宫小次郎眉头微皱，回味着料理的味道，在咽下之后，鲜咸美味依然残留在口中，久久不散。

　　“你应该是远月十杰吧？”

　　“十杰第五席。”

　　“开学二年级？”四宫小次郎连忙问道。

　　“是。”郑轲点了点头。

　　“难怪……”四宫小次郎微微颔首，恍然大悟。

　　阿布索伦明显也被郑轲的料理吓住了，如果不是估计平田大师在这儿，他肯定上前询问郑轲，到底怎么训练才能做出这道料理。

　　凯瑟琳也有些惊讶，但很快清醒过来，看着双眼充满激情的平田望，忍不住摇了摇头。

　　老爷爷，我们刚才来的时候，您可不是这个态度啊。

　　“平田爷爷，您觉得郑轲的刀工怎么样？”凯瑟琳问道。

　　“还算行吧。”平田望收回眼神，看着凯瑟琳，“他的优势只是年轻而已……我见过太多刀工比他还优秀的人，他还排不上号。”

　　这句话，平田望倒是没有说谎。他对料理的理解或许比不上厉害一些的厨师，但因为职业原因，使得他接触了很多名厨，其中不乏三星大厨。所以，他见过刀工比郑轲还要出色的厨师，而且数量还不少。

　　但是正如平田望所说，郑轲的优势就是年轻——只要年轻，一切都有可能。

　　更重要的是，这道扣三丝，除了精湛的刀工之外，味道也非常鲜美，即便他吃过众多大厨的料理，但是这道料理，依然让他记忆深刻。

　　“你跟着我来。”平田望指着郑轲说道，然后回身叫来一名佣人，“你先领着他们先去客厅休息。”

　　郑轲微微一愣，瞬间明白平田望是要给他打造厨刀，立刻大喜过望，连忙跟在平田望的身后。

　　“对了，忘了给你说，我现在已经不亲自打造厨刀。”平田望回头说道。

　　“诶？那……那些人，他们……还有四宫学长，还有其他主厨，他们的厨刀……”郑轲支支吾吾地说道。

　　“他们现在的厨刀，都是我的弟子所打造的，我只负责监工。”平田望说道。

　　郑轲的内心顿时五味杂陈，不知道该说些什么，但更多的是遗憾。

　　“不过，这次我就破例，亲自给你打造一套厨刀，这套刀极有可能，是我为你打造的唯一一套，所以，你一定要珍惜。”平田望说道。

　　“诶？这样真的没问题吗？”郑轲有些不太确定。

　　“唔……算是感谢你说过的那些话吧。不过，我有很长时间没有亲自做过厨刀了，也不知道自己的实力，还剩下多少。”平田望眯起了眼睛，“对了，毕业以后，你会来巴黎吗？像小次郎一样。”

　　“可是，我擅长的是华夏料理，法式料理可能很难在这边打出名气。”郑轲讪笑道。

　　“那就开一家中餐馆，巴黎这里很大，过来看看，有助于水平的提高。”平田望随口说道。

　　郑轲点了点头，其实毕业之后，他会去什么地方，依然没有想好，巴黎或许是一个可以考虑的一个地方。

　　两人一边聊天，一边走进了一间书房。墙边摆放着一排书柜，在书柜上，放着数不清的卷轴。

　　平田望让郑轲填写表格，大致是一些基本内容，比如哪只手用刀，用刀习惯、喜欢地厨刀类型，等等。

　　“对了，你想要几把厨刀？每把厨刀的价格不太一样，但一把刀的大致价格为50万円。”平田望说道。

　　“5……50万元？”郑轲听到这个价格，心情一激动，差点把表格戳破，这价格也太贵了吧？

　　“大师……您觉得我定制几把合适？”郑轲的额头已然冒出了虚汗。

　　“我想让你定制六七把，不过，估计你现在的财政状况，想要拿出这笔钱也比较够呛。所以，做一两把经常用的厨刀就行了。”

　　郑轲略作沉思，说道，“要不大师，我定制三把，柳刃、西餐刀、片刀。不过，我现在没这么多现金，可能要过两天才能把钱交给您。”

　　其实，严格来说，一把片刀就足够了。但是在处理一些比较小的食材时，西餐刀更为方便，至于柳刃，说实话，他使用的并不算太多，但做刺身这种料理，最好还是有一把趁手的柳刃，总不能每次做刺身，都要向别人借厨刀吧？

　　至于造刀的钱，此次欧洲之行所申请的资金，大概还有六十万円，再加上自己攒的钱，也不太够，所以只能先向上田武借点钱，回头让他直接在均客亭的分红里扣。

　　“行吧……但是，请不要拖太长时间。”平田望叮嘱道。

　　阿布索伦和凯瑟琳草草地吃了几口佣人做的饭，又和四宫小次郎聊了会儿天，然后四宫因为店里还有事，便选择了离开。没过多久，郑轲与平田望就赶了过来。

　　郑轲可谓是喜忧参半，高兴是因为，总算有一套让他满意的厨刀，不开心是因为掉了一大笔钱，而且，他的厨刀，在一个月后，才能造好。最后郑轲不得不留下极星寮的地址，让平田望造完刀之后，再给自己邮寄过来。


　　(https://www.wshuw.net/1259/1259059/369434193.html)


1秒记住万书网：www.wshuw.net。手机版阅读网址：m.wshuw.net