第326话 图书馆

　　郑轲在拜耳的银铃下，来到一座庞大的大厦前。

　　虽然现在已经是深夜，但是有几个楼层，还是亮着灯光。

　　“这里就是蓝际的图书馆？和我之前见到的那个不太一样啊……”

　　郑轲抬头看着图书馆，一脸惊讶。

　　“教学楼附近的图书馆只是综合性的图书馆，里面不仅有与美食有关的书籍，更是有一些休闲图书，比如日本的漫画、美利坚的漫威、华夏的网络小说……这座不一样，这里面只有与料理有关的书籍。好了，需要什么资料，你自己去查阅吧？”

　　拜耳突然一口气说了这么多话，郑轲有些不适，但还是对着拜耳深深地鞠了一躬，然后转身跑进了图书馆。

　　郑轲……

　　拜耳看着渐行渐远的郑轲，也没有在图书馆前多做停留，而是转身走向漆黑的夜色中。

　　郑轲依靠用临时进入证，打开了蓝际图书馆的大门。

　　一楼的图书馆完全没有员工，因为天色比较晚了，所以图书馆大厅几乎没有什么人。

　　郑轲来到紧靠墙壁的一排电脑前，再次用临时进入证刷开电脑，然后快速输入‘巧克力’。几乎瞬间，与巧克力有关的书籍，出现在屏幕上。

　　郑轲大致看了一眼词条，差不多有一千多本与巧克力有关的书籍。

　　这个范围，也真是太广了，光是看完这一千多本书，估计比赛就要开始了吧？

　　不行，这样下去，时间肯定会不够用的……但是图书馆的书又有这么多，着实不太好选择。

　　郑轲看了一眼这些书存放的位置，大部分都在14楼。于是，郑轲也只好先去一趟14楼，等到了借阅室，再断定什么书比较合适。

　　在响了‘叮咚’一声后，电梯门缓缓打开。郑轲进入14楼，立刻被眼前的景象吸引了过去。

　　出了电梯，就是玄关。

　　整个14楼分成了两侧，左侧按照一定的顺序，堆满了各种类型的料理书籍，而在14楼的右侧，则是被划分了一个又一个的小格间，除了查找图书的学生，几乎没有其他人在图书馆内闲逛，很多人都是挑选过书以后，便匆匆地进入了隔间。

　　郑轲根据一楼电脑给出的信息，立刻找到放有甜品书籍的书柜，查找与巧克力有关的书籍。

　　虽然在一楼的电脑里，郑轲就已经有了心理准备，但当他看到满书架都是与巧克力有关的书籍时，还是被吓了一跳。

　　整个世界，能够收集这么多西餐料理书籍，也只有蓝际学院了吧？

　　郑轲深吸一口气，是自己冷静下来。他之所以过来，是为了找到巧克力的调温方法，而不是其他相关食谱。确定好这些之后，郑轲对书籍的选择，也有了眉目。

　　从整整一个大书柜上，找到几本讲述巧克力基础知识的书籍，非常不易，郑轲也是找了一个多小时，才最终确定了三本图书。

　　好了，就这几本。

　　郑轲拿着书籍，找了一个隔间，从桌面上摸到台灯的开关，小小的隔间一下明亮了起来。郑轲将书放在了隔间内的书桌上，把日记本和手机放在书本的旁边，然后开始阅读借阅的书本。

　　这次来到蓝际的图书馆，其实给郑轲造成的冲击感，还是挺大的。他很少见到有学校会为了给学生提供良好的读书环境，而花费这么大的精力。

　　蓝际，能站在世界料理学校的顶端，果然还是有它的独到之处。这也让郑轲对另一所料理名校——东方学园，有了一种期待。

　　同样是世界最顶尖的料理学校，东方学园又会是什么样子呢？

　　郑轲花了一夜时间，将借阅的图书看了一遍，一些重点知识也做了备注。同时，也对如何‘融化’巧克力，有了更深的理解。

　　将巧克力切碎之后，再进行融化，重新塑形。这个过程看起来简单，其实，有很多的门道在里面。

　　比如，有的巧克力在塑形之后，外观的光泽与否、口感如何，将直接决定甜点的质量。

　　除此之外，在进行裱花的过程中，巧克力是否能够快速凝固；在进行重新塑形的时候，凝固后的巧克力，能否快速脱模，这些因素全部与巧克力的融化有关。

　　简单来说，想要提高融化后，巧克力的质量，必须要经过‘调温’（tablage），而不是直接融化，再重新凝固。

　　但是，巧克力因为成分不同，其重新构筑成晶体时，所用到的温度也不同。在制备巧克力料理的时候，虽然看起来两名厨师的动作几乎一致，但因为对温度控制不同，在巧克力塑形后，甜点的口感也会有很大差异。

　　另外，常用的三种巧克力，因为其构成成分并不一样，比如白巧克力不含有可可的固态成分，所以，其调温的范围也不尽相同，想要制备出合适的巧克力料理，必须要一点点的尝试才行。

　　郑轲揉了揉红肿的眼睛，出了隔间，来到14楼角落处的咖啡机旁，倒了一杯咖啡，疲惫的身体也终于有了一丝精神，足够让他在返回住处的途中，不至于睡在街道上。

　　在将书本放回书架后，郑轲也拿着手机和记事本，离开了图书馆。

　　回去之后，要赶紧补个觉，然后，其他的工具，抹刀、刮刀、搅拌器、模具等等器材，也要全部写在信笺上，让组织方帮着准备一下。

　　郑轲一边低头思索，一边抬头朝着校门口走去。

　　“快点、快点，比赛要开始了。”

　　从郑轲的身后跑过来两名学生，目的地正是学校的广场。

　　郑轲也朝着这几名同学奔跑的方向看去，矗立在广场边缘的大屏幕正在直播the-blueA组的比赛。

　　上半区，呼声最高的选手程怀志率先登场，依旧是一身白色的厨师服，神色淡然，并没有因为是最终的比赛，而表现出太多的异常。

　　相较之下，程怀志的对手则看起来有些紧张。

　　只有一晚上的时间，程怀志究竟能做出什么样的料理呢？

　　郑轲忍不住停下了脚步，视线移动到大屏幕上。


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