第67话 美食

　　轻轻咀嚼。

　　白石龙一突然睁大了眼睛，一种强烈的冲击砸在他的心头。

　　作为深海鱼的代表，鳎目鱼的肉质坚实而细腻顺滑。经过白葡萄酒和鱼高汤的浸泡，鳎目鱼的鱼肉酱香浓郁。被锡箔纸包裹之后，鱼油和酱汁受热烘烤，但却无法向外扩散，所有的美味全部浸入到了鱼肉里。

　　这样的鱼肉肥而不腻、百吃不厌。

　　“快看，评委们都沉默不语，难道是真的太好吃了吗？”

　　“哎呀，评委脸上的表情，写满了幸福。”

　　水原冬美紧咬嘴唇，这道料理中的海鲜，就像是一个个穿着铠甲的海鲜士兵，拿着长枪利剑，不停地戳弄着她的身体。

　　味道鲜美，却又富含蛋白质的淡菜，鲜香可口的牡蛎，以及肉质松软鲜美的小龙虾，接着，又在上面淋浇了混有辛辣的胡椒粉、口感滑嫩的黄油，再加上新鲜的牛奶和蛋黄的酱汁，整个身体就要酥麻了。

　　每一种味道都直戳她的味蕾，让她情不自已地想要将料理送入口中。

　　“肉质鲜嫩的香鱼被胡椒粉和蛋液包裹，又沾上面包屑，在油锅中浸炸，外酥里香，入口即化，香浓的气息一直在口腔中渐渐向四处蔓延，这股充满内心的满足，让人沉溺其中。在浸炸后，香鱼的鱼油融化在鱼肉里，让鱼肉变得汁多肉嫩、醇香可口。”

　　乾日向子脸靥绯红，几乎迷失在香鱼的美味中。

　　看台上的观众看到评委们狼吞虎咽地吞食着郑轲的料理，口水在不知不觉间，流淌了出来。

　　直到这时，他们才发现，这个名为郑轲的插班生之所以会如此地自信满满，完全是因为这道料理确实有问鼎今天最佳美食的可能。

　　能走到半决赛的人，果然没有一个人是省油灯。

　　“有意思，郑轲的这道料理很有意思哦。”凯瑟琳舔了舔嘴唇，眯起了眼睛，“哥哥，你的口水流出来了。”

　　“啊？”阿布索伦从美味中清醒过来，连忙擦了擦流到下巴的口水，并郑重其实地对凯瑟琳说，“我才不是被这道料理所吸引了。”

　　“哥哥，投降美食并不可耻，就不要再狡辩了。”凯瑟琳反驳说。

　　薙切绘里奈凝视着电视，手指因为用力抓紧扶手而变得惨白。

　　这个混蛋……竟然能做出这种料理。但是……我绝不会承认他能进入决赛！

　　评委席上的评委在经过一番苦战之后，终于将郑轲的料理彻底解决了。

　　“鳎目鱼、淡菜、牡蛎、小龙虾、草虾、香鱼、蘑菇，这七种食材共同组成了这道料理，更重要的是几乎每种食材都是单独烹饪，所以味道并没有混淆。同时，这道料理使用了大量的鲜奶油，极具浓郁的法国风味特色。和凯瑟琳的料理相比，丝毫不弱下风。郑轲，你做了一道很美味的料理。”白石龙一说道。

　　四周的看台顿时乱了起来。

　　“老师的评价是不是偏高？不亚于凯瑟琳的料理，岂不是说，他也能进入决赛了？”

　　“不好说，关键是纪之国宁宁还没有出场，或许她的料理更美味也说不定。”

　　“但是，至少有一个人能拿出这么出色的料理，决赛我们也不至于太虚啊。”

　　“放心吧，纪之国宁宁的料理肯定比他的出色，冠军最终还是要留在远月学园。”

　　郑轲不好意思地摸了摸鼻子，“其实我能做出这道料理也有一定的偶然性。当初，我也在为做什么料理而苦恼。一天晚上，大御堂文绪太太做了一锅什锦汤。本以为是一道非常清淡的汤，没想到却意外地浓郁，汤的味道有一种清晰的层次感。于是，我就想到了这种方式的料理，或许也是一个不错的选择。”

　　“大御堂文绪太太，听到了没，他是从您做的汤里得到的灵感呀。”吉野悠姬兴奋跳了起来。

　　“听到了。这小子，脑子转得可真快。”大御堂文绪双手掐腰，红光满面。

　　就在这时，白石龙一看向纪之国宁宁，“请另一位选手，纪之国宁宁，把料理端上来。”

　　“嗯，稍等。”纪之国宁宁将她的料理放到托盘上。

　　在她从郑轲身边经过的瞬间，郑轲瞄了一眼托盘。

　　“烤肉片？”郑轲失声地说道。

　　“你的料理很不错，我很喜欢。”纪之国宁宁扭头，对着郑轲说道。

　　“诶？”

　　纪之国宁宁说这句话到底是什么意思？

　　郑轲的大脑一片空白，她很少夸人。

　　“但是，我的料理更好。”纪之国宁宁的镜片上出现了一道闪光。

　　郑轲无奈地翻了翻白眼，这个女人还真是……自恋啊。

　　在纪之国宁宁将她的料理放到评委们席上时，评委们艰难地咽下了一口唾液。

　　他们无法接受，面前的女生竟然将一只鸽子分成了5份，然后，五个人的面前只有一点儿的鸽肉。虽然鸽肉的每个部位都有那么一些，但作为半决赛的作品，这也太寒酸了吧？

　　“只有这么多？”角崎泷有些丧气地问。

　　“是的，因为时间和仪器有限，我没有时间给各位评委每人做一只乳鸽。”纪之国宁宁回答。

　　没有时间？

　　评委们不约而同的看向操作台，视线最终落在了水浴锅上。

　　“原来你用的是‘低温慢煮’，难怪时间会不够用。”白石龙一微微点头。

　　他本身就是一名极其优秀的厨师，再加上又开办了料理学校，所以对这种方法比较熟悉。

　　简单地说，低温慢煮（Sous-vide）就是将肉、蔬菜等食材放入塑料袋中，抽成真空，然后放入水浴锅中，以一种较低的温度对食材进行熬煮。

　　低温慢煮的关键，是找到每种食物的蛋白细胞受热爆破的温度范围，从而计算出所需要慢煮的时间。通过长达几小时，甚至几十小时的烹调，将食物煮熟。

　　这种技术，也是分子料理在处理肉类时，最经常用到的方法。

　　虽然这道料理的分量不多，但价值并不在郑轲的料理之下。

　　白石龙一拿起餐刀，小心翼翼地切下一小块鸽肉，轻轻地放入了口中。

　　牙齿无需用力撕咬，细腻的鸽肉就融化在舌尖。

　　“这种口感，好细腻呀！”白石龙一忍不住呻吟出来。

　　饱满的鸽肉因为低温慢煮的缘故，肉质比普通的鸽肉软嫩许多，同时鸽子的野味也极好地保留下来，汁水充盈，让人沉醉其中。


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