第162话 清汤与鸡肉丸
汤液入喉,一股香味随之进入胃中,身体内充满了一股暖暖的感觉。
就像是严冬之际,突然迎来春风,让身体、四肢、每个细胞,都充满了活力。
乔布闭上眼睛,仔细品味着汤品的味道。
百里香、月桂叶以及欧芹,在长时间的熬煮之后,其所带有的清香完全融入到汤液中,而番茄酱的加入,也让整道菜品有一种淡淡的酸味,轻轻地***着味蕾。而牛肉,以及牛清汤,又赋予了整道汤品一种厚重。浓郁的香味直入骨髓,其本身的浓香沿着神经,快速在体内传递。
这道清澈见底的汤品,并不像表面看起来那么清淡,它的鲜浓完全隐藏在透明、并且没有杂质的汤液里。
它不仅有出乎意料的浓郁,而且这股浓郁,也要比大多数精心的汤品厚重。而更难能可贵的是,在入喉之后,这股汤液竟然感觉不到油腻。
香而不腻,却又意味深长,盘旋在味蕾,久久不散。
“好汤!我……好长时间,没有喝过这么美味的清汤了。”乔布睁开眼睛,神色惊喜,“味道明明相当浓郁,但是却又感觉不到油腻。”
司瑛士听到乔布突然说话,以为他对这道菜品有意见,神色略显慌张。等他听完乔布的话,内心稍微才松了口气。
原来并不是不满意菜品……
“过滤。”司瑛士揭晓了其中的答案。
“我也知道过滤,但过滤的作用,应该只是除去杂质吧?这道菜品中的汤液,之所以清澈见底,就是过滤的作用,我没说错吧?”艾迪询问道。
司瑛士点了点头。
“没错,这道菜品中的清汤确实经过了纱布的过滤。但后续的操作中,这些清汤也被厨房吸水纸过滤了一次。清汤中的油份,被厨房吸水纸吸收了。”
三个人彼此之间面面相觑。
“一个极为简单的做法,竟然将汤液中的油份除去,真是难得。”艾迪微微颔首。
郑轲听到这里,紧紧地握住了拳头,眼眸里流露出了欣喜。
果然,这道菜品中有很多小细节。初看之下,这些小细节没有太多独特的地方,但其对菜品的影响,不可忽视!
“那么,接下来,我也该试吃其他的部分了。”唐娜深吸一口气,将汤液的鲜美,从大脑中赶出,汤勺却舀起了切成小块的牛肉。
轻轻咀嚼,鲜美的肉汁从牛肉内逸出,快速占据了她的味蕾。
或许是因为,牛肉内的汤汁,没有办法过滤,所以,肉汁的味道要比清汤更加浓郁。与牛肉一起咀嚼,肉质与香浓的肉汁,渐渐融合,直击她的内心。
这一刻,她就像是一名拳击手,与牛头人进行艰苦的搏斗,在她筋疲力尽的时候,被牛头人一拳击倒在地。
她躺在拳击场,看着天花板,身体极度疲惫,大汗淋漓,意识渐渐模糊起来。
就这样算了……我放弃了……
“不要放弃!还有对手呢!鸡头人马上就要过来了!”
艾迪的声音在她的耳边响起。
鸡头人……
对了!鸡肉丸,我还没吃!
唐娜猛然睁开眼睛,看向坐在中间的艾迪,他的脸上充满了幸福感,再看他的餐勺,盛放着一颗鸡肉丸。
我也要试吃!
唐娜眼睛明亮,再次拿起汤勺,舀起一颗鸡肉丸,吃进嘴里。
细腻的鸡肉丸,在牙齿的撕咬之下,快速四分五裂,鲜浓的香味渐渐散开,纤细的鸡肉丸,摩擦着味蕾,给人带来了阵阵快.感!
身体也仿佛要飘了起来。
“真是好吃啊!”三名评委不约而同地喊出声来。
看台的观众,看着大屏幕内,脸色涨红的评委,一个个哑口无言。
“这道菜品,真的那么好吃?”
“那当然,刚才评委们不是已经说过了吗?这道汤品,不像表面看起来那么普通。”
“是啊,我自己看着,都觉得肚子饿的很厉害。”
“不行了,等这一场比赛结束,我一定要出去吃顿饭。否则,还有第三场比赛可能坚持不下去了?”
听到观众们的评价,幸平也悄悄地松了口气,看来大家对这道菜品的认同感很强。
白石龙一揉着下巴,似笑非笑。
“白石学长,你怎么看待司学长的菜品?”幸平问道。
包括宣荔在内的其他人,也立刻看向白石龙一。
在座的这些人中,白石龙一的西餐最好,他对菜品的评价,也最具权威性。
“我记得,刚才小荔说过,第一轮比赛的胜负,取决于小轲的发挥,对吧?”白石龙一问向宣荔。
“没错。”宣荔点了点头,“因为那道菜品,想要在三个小时内做出,有很高的难度。因此,比赛的胜负,在于郑轲能烹制出什么水平的三套鸭。”
“那这场比赛的胜负,就在那名华夏选手的身上。”白石龙一轻声说道。
“诶?学长,为什么?”田所惠不解地问道。
“因为司的这道菜品,已经做到了极致,他应该不能把这道菜品,做的更好了。一道不能再有提升的菜品,相当于达到了阈值,水平相当稳定。接下来,就要看那名华夏选手,能烹制出什么样的菜品了。”
其他人听到白石龙一的话,立刻紧张了起来。
“你们也别太担心,当一道菜品做到极致,也就意味着它趋近于完美。这样的菜品,是很难被超越的。”白石龙一安慰道。
“这……这样啊?”田所惠稍微喘了口气。
“但是!即便司学长做到这一步,他还是要看对手的菜品,才能确定比赛的胜负。东方的选手,真是太厉害了。”幸平叹气说道。
“这也是没办法,对手毕竟是东方学园。”
白石龙一看向了赛场,程怀志掀起了砂锅的锅盖,将葱、姜捡出,同时也把竹垫取了出来,接着,又加入调料和芡汁,放入火腿片。
砂锅离火,沸腾的汤液依然不停翻滚,利用自身的余热,将调味料快速融化在汤液中。
稍微搅拌,滴加鸡油后,浓郁的香味扑打在程怀志的脸上。
程怀志深深吸一口气,然后盖上砂锅盖,扭头看向评委席,“评委老师,我的菜品做好了。”
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