第77话 各自的武器

　　就在郑轲与上田武等人说话的时候，工作人员分别将中里治能和安西晃太所需要的料理，端了上来。

　　中里治能的食材以海鲜为主，龙虾、海胆、海蕴等食材，一一放在桌面上。

　　只看这些食材，郑轲也不知道中里治能要做什么菜品，但是根据中里治能之前的料理风格，有可能还是日本料理。

　　而另一侧，安西晃太也将自己的食材拿了出来。

　　牛肉、鸡蛋、洋葱、香叶、高汤……看来安西晃太要做的是法式料理。

　　日本料理与法式料理的对决？这场比赛有得看了。

　　如郑轲所推测的一样，中里治能在这场比赛中，依旧选择的是日本菜。

　　开火之后，中里治能往汤锅中加入了昆布和开水进行熬煮。

　　“头遍汤……”郑轲目不转睛的看着大屏幕，喃喃自语。

　　头遍汤又称出汁，在日本料理中，是一个常用的辅料汤。原料也很简单，是昆布和木鱼片。在制作的时候，分两次对昆布和木鱼片进行熬煮。

　　虽然说起来容易，但是这种辅料汤对火候的把握非常重要。

　　如果熬煮的时间不够，昆布和木鱼片的味道可能不会溶解在汤汁中，如果煮的时间太长，则汤汁的味道会显得太过浓郁，甚至出现怪味，汤液也会变得浑浊。

　　然而，这些对中里治能来说，没有丝毫压力。

　　熟练地将昆布放入锅中熬煮，然后又趁着熬煮入味的这个时间，中里治能开始处理冬瓜。

　　他先是将冬瓜切成小长块，去皮后又在冬瓜块的表面切成斑格状的花纹，刀法之娴熟，让郑轲也不得不发出了感叹。

　　“郑老师，中里治能好像削去了冬瓜块的棱角。”栗山仁说道。

　　“嗯，这些都是料理中的小细节，这样做可以保证在熬煮的时候，不至于走形。平时或许很少人会注意到这一点，但是，当两个人的实力相差无几的时候，比拼的就是细节。”郑轲解释说。

　　今天的中里治能，要比前几天，更有求胜欲。他的刀工本来就非常出色，再加上这些细节处理，使得他做出的料理，就像是铜城铁壁一般，很难找到突破口。

　　真是个棘手的对手啊。

　　郑轲皱起眉头，中里治能给人的感觉，就像是刺猬一样，根本无从下口。

　　当然，他的对手，也是实力不俗，毕竟是去年全国赛的四强，在不使用华夏料理的情况下，厨艺在神奈川赛区，也是数一数二。

　　两个人中，如果非要挑选一个最不想遇到的对手，郑轲的选择是——中里治能。

　　大叔，虽然之前也挺讨厌你的，但这次姑且支持你一次，千万不要让我失望啊。

　　郑轲看着挥舞着砍骨刀，不停剁砍牛肉的安西晃太，心里默默祈祷。

　　砍骨刀砍在砧板之上，发出了沉闷的声音，被剁成碎屑的牛肉不时飞到空中，让人有些心惊胆战。

　　在将牛肉砍成肉末之后，安西晃太再将牛肉馅放入汤盆中，加入精盐、胡椒粉、鸡油、鸡蛋等食材，等到搅拌均匀，再倒入少量的水，继续搅拌，和成肉泥。

　　“这个大叔也是奇怪，如果是做牛肉汤品，倒不如做成排骨汤，哪会有这么麻烦？”上田武不解地问道。

　　郑轲微微颔首，一时间，也猜不透安西晃太到底想要做什么。不过，就目前来看，到是有些像在做肉丸子。

　　不过，作为一名年过三十的厨师，安西晃太对料理肯定有自己的见解，等到他将料理做出来，就能知道他的意图了。

　　从目前进度来看，安西晃太和中里治能肯定吸取了小室升失败的经验，两个人的料理都有很高的水平，因此，消耗的时间也超过了第一场比赛。

　　时间大概过了一个小时，两个人料理也只是做到了一半。

　　在评委席上，三位评委目不转睛地盯着看台。因为他们与比赛场地离得很近，所以料理的味道，很容易就飘了过来。

　　“这个味道好香啊。”松原眯起了眼睛，但表情却带有一丝轻微的痛苦。

　　明明在不久前才吃过郑轲和小室升的料理，但是现在，肚子又饿了起来。

　　“这股浓郁的香味，应该是来自于安西晃太的料理。”赤松行鼻子浓浓的嗅了两下。

　　安西晃太满头大汗，不停地翻炒食材，香味源源不断地从锅中逸出。

　　闻到这个味道，三个评委的身体，都快要飘了起来。他们非常想登上舞台，看一下安西晃太的料理，但最终，理智克制了冲动。

　　如果现在就解开谜底，那在试吃的时候，就没有新鲜感了。

　　“咦，中里选手在处理龙虾。”

　　“也是，我最喜欢吃的就是龙虾，肉质细腻，味道松软，真的非常好吃。”

　　“你别说了，我的肚子都额了。”

　　郑轲听到观众席的话，也立刻看向中里治能。

　　只见他左手握住龙虾，右手的厨刀刺进虾头与虾身的连接处，用力刺下，去掉虾头。接着，如法炮制，一连三只龙虾被去掉了头部，然后放在盘中，撒上清酒，放入旺火上清蒸。

　　“这两个人的料理，你觉得怎么样？”坐在前排的上田武扭头问道。

　　“很不错，无论谁能胜出，这场比赛都将是一场恶战。”郑轲说道。

　　“郑老师，至两个人，你支持哪一个选手？”栗山仁也凑过来，询问道。

　　“我嘛……其实无所谓，无论对手是谁，对我都没有太大的影响。”郑轲耸了耸肩，故作轻松。

　　不过，在他的内心深处，还是更偏向于安西晃太。

　　“呼，听到小轲这么说，我就放心了。”上田武长出一口气，身上也顿时轻松不少。

　　等到上田武转过头，睿山才低声说道：“就算是你，明天恐怕也不轻松吧？”

　　“那谁知道呢？”郑轲摇了摇头，“等到明天，答案，不久揭晓了？”

　　睿山枝津也冷哼了一声，不再说话。

　　就在两个人斗嘴的时候，安西晃太开始将料理装盘，然后举起了手，“评委老师，我的料理完成了。”


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