第69话 士别三日
法式炖牛肉,是一道法国的乡村菜,而成田所做的这道料理是有法国巴斯克风味的甜椒炖牛肉,大致做法是将牛肉蘸上面粉之后,放入油锅内煎制,随后再加上甜椒、西红柿等辅料。
整道料理风味浓郁、却又能利用辅料平衡牛肉的腻味,是非常典型的法式料理。
不过,上一次的三文鱼料理就是成田做的,所以亨利对成田的印象极差,他不相信在两三个月的时间,成田的厨艺几乎不可能有很大的提升。
更何况,亨利虽然没有明说,但他的内心深处还是想再尝一下郑轲的手艺。
他也想过可能是其他厨师为他做料理,那样会让他在开吃之前有些许的期待,就像遇到郑轲一样。结果让他大失所望,给他做料理的厨师还是成田。
得到成田的保证之后,亨利依然心中不满,但最终还是忍了下来,如果这道料理不好吃,一定要让那个学生重新给我做一道才行。
想到这里,亨利拿起刀叉,将牛肉叉起。
牛肉鲜嫩多汁,但叉子插在牛肉上时,大量的汁液从牛肉内部流出。
(咦?并不像想象中的那样糟糕啊。难道真的和上次有所不同?)
亨利疑惑地将牛肉送到了口中,香浓的味道立刻从牛肉内部散发出来.
肉汁涌出、香味四溢。
牛肉的美味仿佛冲进了亨利的每个细胞,在这一刻,他整个人都好像年轻了好几岁。
“牛肉选用的是肥瘦相间的牛肋条肉,在煎制的时候,肥肉会在融化之后,被瘦肉吸收,这样可以在烹饪的时候,保持瘦肉内部的滋润,从而增添牛肉的风味。
“香料选用的是百里香和月桂叶。百里香所散发出来的芳香味,增添了牛肉的风味,而月桂叶整片放入锅中,所带有的肉豆蔻的气味又让牛肉香气逼人。
“最关键的是对火候的把握,牛肉在下锅之前,沾满了面粉,在煎制的时候,酱汁也变得浓郁。牛肉外焦里嫩,口感极佳。没想到你竟然能做出这样的料理,非常不错。”
亨利对这道料理赞不绝口,一边心中极为惊讶。
他很难想象,这道料理与两三个月前三文鱼会出自同一名厨师之手。
成田焦急地看着亨利不停地嘟囔,但他在听了几句之后,发现根本听不懂,只能干巴巴地看着阿布索伦,希望从阿布索伦的嘴里得知亨利的评价。
“咳咳……”阿布索伦挠了挠头,他是懂日语,但是水平也是刚刚能交流,这么长的翻译,他可做不来。
想了半分钟,阿布索伦的嘴里总算憋出一个英语单词,“Good.”
成田立刻喜笑颜开,连忙说了一句“谢谢”,兴高采烈地返回了厨房,看到郑轲之后,朝着郑轲深深地鞠了一躬,“郑轲老师,谢谢您这么长时间的教导,让我证明了自己。这下,我也算没有遗憾了。”
“恭喜。”
在“西方亮点”停业之前,成田能解开心结,确实是一件让人高兴的事。
“下面就该看我的了。”郑轲看了看挂在墙上的钟表,10分钟的时间已经到了。
“郑轲老师肯定没问题。”成田开心地说。
“借您吉言。”
郑轲将烤箱打开,将煮好的羊羔肩肉倒入汤盆里,亲自尝了一口汤的味道,汤汁浓郁、甜咸适中,完成度相当的高,便叫来一名女仆,让她(他?)将料理端给阿布索伦,自己则开始下一道料理。
毕竟,西方亮点还有几个小时,趁着这个时间,就多做几道料理吧?
“先生,您的炖羔羊肩肉。”女仆将料理轻轻放到阿布索伦的桌上。
阿布索伦抬头看着女仆,眼睛顿时明亮起来,“请问,你是男生还是女生?”
“先生,请慢用。”女仆面带微笑,微微欠了一下身子,转身离开,直接忽视了阿布索伦的问题。
他刚刚可是亲眼看到同事被阿布索伦调戏的过程,当然不能让阿布索伦得逞了。
“叔叔,她不回答我?”阿布索伦不满地拿出手机,“我要投诉。”
“得了吧,你要是投诉,他们还会报警呢?我可不想去号子里救你,不过你老爸肯定会就你。”亨利撇了撇嘴,一副不相信的样子。
“哈哈……我在开玩笑,这次算他们赚了便宜……喂,黄毛,你在干什么!”
阿布索伦看到亨利拿着叉子,叉起了一块羔羊肩肉,立刻蹦了起来,连刚刚说的什么话都不知道。
“有这样叫你叔叔的吗?我回去问你父亲,他弟弟是黄毛,那他是什么?”
“我不管,你不能动我的肉。你如果真想吃,为什么不再点一道料理?”
“废话,再点一道料理,那我要到什么时候才能吃上?”
亨利拼尽全力,想要将羊肉送到自己的嘴里。而阿布索伦则是紧紧抓住了亨利的手腕,亨利的手臂竟然不能移动分毫。
就在双方拼命角力的时候,亨利伸出了头,一口将羊肉咬在嘴里,浓郁的味道瞬间传满全身。
“就是这样的味道。”亨利绵软无力地坐回椅子上。
阿布索伦看着空无一物的叉子,白皙的小脸立刻变得通红,“你这个混蛋,竟然敢吃我的肉?”
“一块肉而已,回到法国之后,我让你妹妹给你做一道料理不就行了?”亨利撇了撇嘴,一脸不屑。
“好,就这么说定了。”阿布索伦生怕亨利反悔,立刻把这件事定了下来。
凯瑟琳的料理,阿布伦索也是好长时间没有吃过了,上次吃,还是在一年前的料理课上。那个味道,现在想起来依然垂涎若滴。
如果能用一块肉换取凯瑟琳的一道料理,怎么说都是划算的。
“不过,你妹妹会不会为你做,那可就不好说了。”
“诶?”阿布索伦瞪大眼睛,只见亨利拿着牙签,打了一个饱嗝,“好了,别说这么多废话了,你过来不就是为了吃这道料理吗?我可是亲自尝过了。”
“味道怎么样?”阿布索伦问道。
“不虚此行。具体怎么样,还是你自己吃过之后再做评判吧?你的厨艺比我高,对料理的敏感度当然也在我之上。”
听了亨利说了这么多,阿布索伦也开始对这道炖羔羊肩肉有了一些期待。
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