第357话 菜品的缺点

　　由美食所带来的冲击，让陈羽雯的情绪达到了最高点，脸上的红晕由内而外，散发着兴奋的光泽。

　　真的很好吃！

　　陈羽雯紧握着筷子，眼神中流露出了对这道菜品的喜爱。

　　同样，此刻的萧寒，也在感受着菜品的美味。

　　他并不怎么喜欢吃蛇肉，而且除了粤菜之外，其他菜系中也不太使用蛇肉。

　　但是，刘浩林所烹制的蛇肉，却并不招人讨厌，尤其，当萧寒用筷子夹起一撮蛇肉，送入口中，不同的蛇肉所带给他的感受，远不是语言所能形容。

　　火候、刀工、烹制的手法……这些因素聚集在一起，让萧寒也找不到这道菜品的缺点。

　　不愧是莫老的徒弟。

　　蛇肉入口，浓郁的肉汁附着在芡汁上，随着蛇肉流淌到口腔各处，犹如一个大手，牢牢地抓住了萧寒的味蕾。

　　萧寒眉头微蹙，尽量使自己平静下来。

　　不少观众看着一脸幸福的三名评委，口水横流。现场的观众中，有不少人是羊城本地人，他们本来就比较喜欢粤菜。其中，有一部分人吃过蛇肉，对蛇肉这种野味，情有独钟；而另一部分观众，尽管没吃过蛇肉，他们也听说过蛇肉的味道。

　　五蛇，可不是单一的蛇肉，味道肯定没得说，再加上刘浩林本人高超的厨艺。

　　嗯……这道菜的味道，想想都觉得带感。

　　莫晓和在将菜品全部吃过一遍后，轻轻擦拭嘴角，脸上的红润依旧没有消退。

　　“蛇肉，本来有种臊味，但你使用竹蔗将这股臊味除去，所以，这道菜品中，依旧保持鲜美。而在肉骨分离后，将竹丝鸡、陈皮、姜片与蛇骨一起放在砂锅中，慢慢浸煮，熬出蛇骨的鲜美味道，得到蛇汤。而蛇肉又与蛇汤、绍酒等食材一起放入瓦钵中，盛放在蒸笼中熬煮，从而得到鲜美的蛇肉。”

　　莫晓和拿起茶杯，刚想要喝茶，突然想起来，吃过蛇肉之后，不能喝茶，便一脸遗憾，对着一侧的工作人员要了一瓶矿泉水。

　　工作人员听到莫晓和要喝矿泉水，总算松了口气。

　　矿泉水的赞助商花了老大的价格，赞助the-blue，结果几名评委都不买账，搞的赞助商颇不开心，现在看到莫晓和要喝矿泉水，工作人员一口气拿了九瓶，每名评委面前放了三瓶。

　　莫晓和喝了一口矿泉水，继续说道：“这道菜品的特点在于几乎所有的食材，全部切丝香菇、鱼肚丝、木耳丝……在经过焯水后，与鸡肉丝、蛇肉丝一起翻炒，并加入高汤。

　　“尽管这道菜中使用了诸多食材，但是真正的精华，却在汤汁里。”

　　“汤汁？”

　　现场的观众只在意蛇肉和竹丝鸡，却忘记了汤盆中的汤汁。

　　刘浩林听到莫晓和的话，也得意的笑了一下。

　　为了烹制出完美的菜品，进而打倒郑轲，他在这道菜品上下了很大的功夫，而整道菜品真正的精华，就在汤汁里。

　　刘浩林张开嘴，刚想要解释一番，却被萧寒从中打断。

　　“上汤。如果不是上汤，蛇肉的味道不会如此浓郁。”萧寒说道。

　　抬头的郑轲听到“上汤”，眉头清扬。

　　上汤的加入，几乎保证了菜品的味道，看来这道竹丝鸡烩五蛇，有着极为浓郁的味道。

　　刘浩林一愣，随后点了点头，一脸露出了一丝得意，“没错，是上汤，而且除了上汤，我还加入了蛇汤。”

　　萧寒微微颔首，“我就说怎么还有其他的味道，原来是蛇汤，这也就难怪这么好吃了。”

　　刘浩林嘴角上翘，听了萧寒的话后，他越发得意了。

　　在三位评委试吃结束之后，现场再次陷入议论之中。

　　“这两道菜品，真的好难抉择。”

　　“我喜欢刘浩林的菜品。那道满坛香被坛子装着，完全看不到菜品的样子。而刘浩林的蛇肉料理，却完全不同，外观真的很好看。”一名羊城本地人揉着下巴，眼神中颇有兴致。

　　“不不不，我和你的观点恰恰相反。蛇肉什么的，最讨厌了。满坛香虽然看不到具体的样子，但是那名年轻厨师全使用了很多不错的食材，像咸池滩羊羔肉、野鸭、雉鸡、鱼唇……嗯，只是想一下，真的让人垂涎欲滴”一名打扮时尚、年纪大约二十二三岁的女观众，伸出舌头，舔了一下嘴唇。

　　“哈哈……我觉得无论哪个人进入四强都行，反正都不会是傅修筠的对手。”一名大叔双手抱胸，颇为自信的说道。

　　“嘘，别说了，评委老师已经讨论出结果了。”前排的观众回过头，提醒后排讨论的人。

　　“什么？啊？这么快？”

　　后排的观众立刻看向大屏幕，果然，三名评委此刻坐直了身体。

　　站在台下的郑轲和刘浩林也抬起头，紧盯着评委席。

　　“诸位久等了，在经过简短的商量之后，我们三个人的意见达成了一致。本场比赛的优胜者是”莫晓和亮出刚刚写好的宣纸，萧寒与陈羽雯也同时把宣纸拿了起来。

　　“优胜者是，郑轲！”

　　“NICE！”看台上的幸平创真握紧拳头。

　　“啊，果然是他。”艾妮儿嘴角微张，说不出是开心，还是难受。

　　倒是凯瑟琳最为平静，在她看来，郑轲赢下最终的胜利，是一件水到渠成的事情。

　　“怎么样？我说的没错吧？郑轲的天赋，真的很高。”程怀志微微摇头，“只是，对傅哥来说，这真的不是一个好消息。”

　　阙正卿紧握着栏杆，重重地点了点头。

　　赛场内，只有一个人心情极糟。

　　在看到这个结果后，刘浩林脸色苍白，双眼发直。

　　“等等……师傅，我，我的菜品不行？我为什么比不上他？”刘浩林双眼通红，神色近乎抓狂。

　　他真的不相信这个结果。

　　“难道……是我做的有什么不好的地方吗？”刘浩林突然响起了什么，连忙问道。

　　“有一点，不过，影响不算太大。”萧寒开口说道。

　　刘浩林瞪了萧寒一眼，他在和莫晓和说话，你小子插什么嘴。

　　莫晓和点了点头，轻声说道：“正如萧老师所说，你这道菜品确实有一个明显的缺点，不过，我并不认为它影响不大，相反，它非常致命。”

　　“师傅，它在什么地方？”刘浩林的额头留下了冷汗。

　　“上汤。”莫晓和说道。

　　“哈？”刘浩林脸上的肌肉抽搐了一下，不明白莫晓和的话。

　　


　　(https://www.wshuw.net/1259/1259054/407609146.html)


1秒记住万书网：www.wshuw.net。手机版阅读网址：m.wshuw.net