第155话 高见安的实力
郑轲选择的主要食材是猪腰肉。
之所以选择这个部分,是因为它的瘦肉非常多,而且没有裂痕,同时在肉的表层有一层非常薄的脂肪层,在进行烘烤或者煎制的时候,这层薄薄的脂肪层可以融入到肉汁内,当咀嚼的时候,鲜美的肉汁可以给人一种美妙的口感。
郑轲将猪腰肉平放在砧板上,手握片刀,从侧面的中间位置,横向切开,并保证肉质连续不断。
将腰肉从中间切成上下两部分后,郑轲稍微看了一眼上下两层腰肉的厚度,继续拿起片刀,按照刚才的步骤,继续从中切开,连续切了三次,才切到所需要的厚度。
“呼,总算把肉层切好了。”郑轲松了口气,站直了身体。
郑轲回过头,突然看到一个人站在他的身边,吓得他差点大叫起来。等到视线落在这人的脸上,郑轲才分辨出,这个吓他的人,竟然是乔舒亚。
此刻,乔舒亚的眼神锐利,在与他视线接触的时候,由衷感到一丝不舒服。
“评委……老师……”郑轲用法语和乔舒亚打了一个招呼。
“你会法语?”乔舒亚惊奇地问道。
“会一些。”郑轲觉得这件事也没什么好隐瞒的。
“嗯,你继续吧?”乔舒亚点了点头,反身回到了评委席。
郑轲的内心深处,有一种说不出的郁闷,把人吓了之后,转身就走,就不能说两句安慰人的话吗?但对方是评委,他也不好说什么。
“你怎么下去了。”布克不满地看着乔舒亚,“你如果敢搞小动作,下一轮比赛……不,下一场比赛,你就给我返回法国去。”
像乔舒亚这样的人,必须要时刻敲打,否则,很有可能做出什么出格的事情。
“你不用说,这些我都知道。”乔舒亚摆了摆手,“我刚刚只是好奇而已。”
“好奇?什么意思?”布克回身瞥了一眼艾文德,艾文德也是耸了耸肩,这种事,乔舒亚不说,他也猜不出来。
“唉,这么简单的问题都不知道。刚才那小子……唔,郑轲对吧?不是用厨刀肉层吗?”乔舒亚偷偷地指着郑轲说道。
“是啊,怎么了?”布克皱着眉头,不满地说道。
“怎么了?呵呵,那么长的腰肉,从中间分开,即便使用的是片刀,也很难保持厚度一致。但是刚才他的动作却非常地迅速。”乔舒亚的眉头舒展开来,与之前,和郑轲对眼时的眼神相差甚远。
“那你看到了什么?”布克的耐心被一点一点地消磨殆尽,思衬着如果这个混蛋在卖关子,怎么把他赶回法国。
“非常均匀,切出来肉片,就像是纸张一样平整,看他的刀法,简直就是享受。”乔舒亚地眼睛发出了亮光。
布克的眉头扬起,竟然能得到乔舒亚的赞赏,说明郑轲的刀工确实不错。
“你不是讨厌他吗?现在怎么又对他有了好感?”布克疑惑地看着乔舒亚。
“切,谁对他有好感?不要恶心我了。”乔舒亚把舌头吐了出来,做呕吐状,“我只是觉得他的刀工还不错,但是做好一道料理,可不只是到刀工好就可以。”
无论布克是否讨厌乔舒亚,这句话倒是真的,厨艺可不是只有刀工一门技术。
看过郑轲的料理之后,三名评委又把目光放在高见安的身上。
高见安要处理的食材是鲑鱼,三个人看向他的时候,他已经取出了鲑鱼鱼排,又用厨刀将鱼排切成条状,放入碗中,再加入白葡萄酒、盐和黑胡椒粉,进行腌制。
“看样子,是海鲜料理。鲑鱼和猪腰肉之间的对决,这下子好看了。”艾文德舔了舔舌头,满脸的兴奋。
“这小子的料理,恐怕不止于此。”布克看到高见安将面粉、鸡蛋、黄油等倒入了盆中,也有了兴趣。
“啊?他这是要做酥皮?”乔舒亚用舌头湿润了一下嘴唇,口中已然渗出了口水。
高见安的料理雏形未现,但是他可以推测地出,这绝对是一道美味。
“这就是高见安的厨艺吗?实力很不错。”木久知园果看着大屏幕,喃喃自语。
由于第二轮比赛,她返回了春果亭,所以并没有见过高见安的料理,现在看到高见安的手法,明显是一位老手。
“如果不小心,在面对高见安,确实很容易让人翻船。”木久知园果在看了半个小时之后,给出了这样的评价。
“可是,木久知,上次我可是非常认真地准备比赛,可还是输了……”花泽牧抱怨说道。
“对付这样的选手,只靠认真是不行的,因为他每一个步骤,都是在玩命。看他的动作,这道料理应该是做过多次了。”木久知园果提醒道。
“他应该是根据现有的食谱,做出的料理吧?”花泽牧推测说。
高见安如此熟练地烹饪料理,有可能是使用的餐厅里的成品。
“也有可能是新料理,只是在过去的七天,反复练习而已。”木久知园果说出了另一种可能。
“木久知,你是说我、茜久保桃和高杉寿二,全部输给了高见安的反复练习?”花泽牧有些难以相信,再怎么说,他对自己的实力,还是非常有信心的。
“本身基础就非常不错,再加上肯下苦功,你们输给他,也属于正常。”木久知园果解释说道。
“这么说,郑轲不就危险了?”高杉寿二抱着坛子,却连坛子里的汤液都忘了喝了,“诶,不对呀,郑轲的料理……看起来也不错。”
“那当然,会拼命的又不是只有高见安一个人。郑轲对这道料理的态度,也不亚于任何人。”凯瑟琳握紧了拳头,一脸认真。
“妹妹,你真的没有帮忙?”阿布索伦不放心地询问着凯瑟琳。
“只提过一个意见,还有在试吃后,也给出了评价,除此之外,没有给他任何帮助。”
“要是这样,我还是不太相信郑轲能做出太厉害的料理。”阿布索伦脸色阴暗,他实在不相信郑轲在法餐上,已经超过了他。
(https://www.wshuw.net/1259/1259054/386063609.html)
1秒记住万书网:www.wshuw.net。手机版阅读网址:m.wshuw.net