第84话 刨冰鲷鱼片

　　小女孩一脸质疑。

　　她敢拍着胸脯说，在座所有人，她是最了解郑轲料理的。郑轲所有公布出来的料理，她几乎都会做（质量另说），说实话，她倒是没看出来这道料理，有什么难度。

　　睿山枝津也倒是对郑轲有一定的信心，但他也猜不透，这道料理有什么亮点。

　　“高汤。”安西晃太也不卖关子，直接点出了整道料理的难点。

　　“高汤？”

　　附近的人听到安西晃太的话，立刻看向舞台上的郑轲，只见他依然坐在锅边，不停地用鼻子去嗅高汤的味道。

　　难道熬煮的高汤，还有什么讲究？

　　“具体有哪些不同之处，我也不是太懂。但是，郑轲所有食材，都只是为了熬出一锅高汤。真是想学一下呀，要不这样，我加入你们那个什么酒店，让他教教我华夏料理，怎么样？”

　　“不行！”睿山枝津也直接否决了安西晃太的提议。

　　上田武和栗山仁惊讶地看着睿山，如果是平时的睿山，肯定会表示欢迎，所以，当睿山拒绝时，其他人就会觉得非常奇怪倒是显得非常奇怪。

　　“明明有不错的厨艺，却只经营一家甜品店，说明你对挣钱并不感兴趣。所以，即使我们给你开出高工资，你在学完料理之后，肯定离职。大叔，我们虽然年轻，但也请不要把我们当作傻子。”睿山枝津也狞笑道。

　　安西晃太吹了一声口哨，无奈地耸了耸肩——他的意图，被睿山枝津也直接揭穿了。

　　中里治能也从刀具箱中，取出柳刃，快速地将鲷鱼肉切成了薄片，然后将切好的薄片放入了冷水中。

　　“为什么要放入冷水中啊？”

　　“不知道，应该是什么独特的方法吧？”

　　“今天的比赛真是没白看，真是精彩。”

　　“得了吧，你看另一个人是什么样子？除了熬汤还会干什么？我宁愿小室升进入决赛。”

　　不知道谁突然说了一句，其他人的目光，全部集中到郑轲的身上，但是郑轲依然坐在凳子上，注视着汤锅。

　　“是啊，找知道他只是在熬汤，还真不如小室升晋级。”

　　近藤淳听到这些话，被气的脸色发红，但是，这些人说的也是真的，不说别人，就连她自己，也在怀疑郑轲是否认真准备比赛。

　　如果不是安西晃太信誓旦旦地说，这道料理很难做，她或许早就失去信心了。

　　大部分的目光都集中在中里治能的身上，这时，他将鱼肉片放在垫有萝卜叶的竹笊篱上，沥干水分，然后盖上湿布，放入冰箱。

　　“越是高级的料理，越能注重细节的处理。”松原聚精会神地看着中里治能。

　　“我知道你说的是什么意思。”赤松行眯起了眼睛。

　　“说来听听。”松原笑道。

　　“对一般厨师而言，切下生鱼片后，可能会直接放在笊篱上。但是笊篱上存在异味，在试吃的时候，会影响到口感。如果在笊篱上添加一层萝卜叶，则会避免这种意味的产生。”

　　“哈哈，和我想的一样。”松原轻笑道。

　　“接下来，就是酱汁的制备了。不知道它会选择什么酱汁，真的期待呀。”佐久间木留伸了伸懒腰，毕竟长达4个小时的比赛，对评委来说，实在太过无聊了。

　　中里治能在将山葵去皮之后，放入研钵，把山葵研磨成末状，再加入一些微热的水，等到稍硬之后，再次研磨。然后，将辅料依次加入到山葵中，进行研磨。

　　到了这一步，中里治能的料理已经处于后期，处理完辅料，应该就能将料理端上来。

　　而就在这时，郑轲也终于开始了动作——用筛子清除汤渣和浮物，将清汤倒入另一口锅中，用大火将清汤烧开，再把之前剁好的瘦肉茸倒入锅中，转小火继续慢熬。

　　近藤淳额头的汗水都冒了出来，抬头开了一眼倒计时，大概只剩下八十分钟，马上就要结束比赛了。如果再不加快速度，郑轲的处境就真的危险了。

　　“郑轲不会做不完吧？”近藤淳眉头紧蹙，双手合十，手掌内已经沾满了汗水。

　　“这个时候，也只能相信郑轲了。”上田武也是忧心忡忡，但是郑轲却像是没事人一样，站在操作台前，开始拨大白菜，把最内侧的白菜心取出后，放入一旁，准备备用。

　　“评委老师，我的料理做好了！”

　　中里治能在将食材装碗之后，高高举起了手。

　　三名即将昏昏欲睡的评委听了中里治能的话，顿时有了精神。佐久间木留连忙对着中里治能说道：“赶紧把你的料理端上来。”

　　等了一晚上，终于等出来了一道料理，而郑轲的料理，似乎还需要更多的时间。

　　四个小时的比赛，真是让人有种无力的疲惫感，希望这道料理不要让人失望。

　　由于比赛的时间过长，已经有人开始离场，甚至还有不少人已经站起身来，准备离开，看到中里治能将料理端了上来，立刻坐下。

　　既然已经等了将近三个小时，那么再多等10分钟，也没什么问题，再说，至少看一下决赛料理是什么样子，再决定是否要走。

　　“卧槽，怎么这个时候做好了？我还想去洗手间呢？”

　　“那就赶紧去呀！”

　　“我回来评委都吃完了，我看个P啊。”

　　周围的人哄堂大笑。

　　就在观众们开玩笑的时候，中里治能的料理也终于出现在大家的视野中。

　　三位评委的面前，每人一个白色的盘子，在盘子的底部，放着厚厚的冰块，冰块的上方，整齐地摆放着浸有冰水的鲷鱼片，看起来，晶莹剔透，浅绿色的紫苏嫩芽，散落在周围，独活花瓣和蝴蝶菜铺在紫苏嫩芽的上面。

　　整道料理给人的感觉就是清爽宜人。

　　体育馆内的观众，两眼冒光，也忍不住流出了口水。

　　这么美味的料理，确实值得等待等这么长时间，唯一美中不足的是，他们没有口服，品尝这道料理。

　　“请问，这道料理的名字叫什么？”佐久间木留好奇地看着中里治能。

　　“刨冰鲷鱼片。”中里治能自信满满地说道。


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