第426话 拉面高手
酱汁？
在夏鲁姆的提醒下，观众的视线也落在酱汁上。
浓郁的酱汁在灯光下，发出了明亮的色泽，让人食欲大开。
浓郁的香味向上逸出，很快在附近的空气中飘荡。坐在评委席附近的学生也咽下了一口唾液。真的太香了。
“这道酱汁虽然使用了很多食材，做起来却不是太难。洋葱和蒜作为调味剂，切碎之后，进行翻炒。等到炒出香味，再加入番茄，浓缩到浓稠状，装入碗中。再用奶油翻炒干贝丁，再进入淡菜和白酒进行熬煮。用滤布过滤之后，滤布上面的淡菜和干贝，加入刚才熬制的番茄酱中，与法香、淡菜以及刚才的滤汁混合均匀，再增添调味料，从而制备出这道酱汁。”司瑛士简单地将酱汁的制法叙述了出来。
虽然说起来简单，做起来也并不困难，但是，想要做出和司瑛士一样水平的酱汁，真的太难了。
与食材‘对话’，了解各种食材的特性，才能将酱汁中的最大潜能发挥出来，而将两种面条完美无缺地，和这么多酱汁融合，除了司瑛士之外，其他人很难做到。
这就是‘境界’啊。
站在看台上的马库斯看到司瑛士的菜品，眉头微皱。可以说，司瑛士无论是厨艺，还是“境界”，都超过了阙正卿，郑轲在这种情况下，究竟该如何应对呢？是依然做出‘破界’的菜品，还是进入‘境界’呢？
司瑛士走下评委席时，三名评委还没有从美味的龙王海鲜面中，恢复过来。他们的大脑中，除了海鲜，依旧是海鲜。
郑轲无奈地叹了口气，司瑛士的实力还是这么强大。女木岛学长，究竟该如果应对呢？
他的视线飘到赛场，却看到女木岛冬辅已然走向了舞台，他端起的托盘上，放着三碗拉面。
作为远月学园……不，作为在日本，也颇有名气的拉面高手，拉面界的年轻王者，女木岛冬辅，究竟能做出什么样的拉面呢？
三碗热腾腾的拉面，放在评委席上，大家也趁机，看到了女木岛冬辅的料理。
叉烧、鸡蛋、笋丝、豆芽……这些食材应有尽有，但更重要的却是他的味道。
鲜浓的香气进入鼻腔，三名评委立刻精神了起来。
“这道料理是……”安妮疑惑地看着女木岛冬辅，“豚骨拉面？”
“不……这是高汤拉面。”女木岛冬辅轻声回答。
“高汤拉面？”久我照纪惊讶地扭过头，“小幸平，这是什么拉面？”
幸平创真也摇了摇头，苦笑着说道：“女木岛学长擅长的拉面种类有很多，而且，他也去过全国各地，所以，我也不太清楚他做的拉面是什么。”
“这样啊……”久我照纪揉了下巴，“有没有可能是他临时想到的拉面呢？还是说，昨天和郑君在一起，讨论的拉面？”
“没，我只是提供了食材而已……女木岛学长的拉面技术很厉害，我没什么好建议的。”郑轲连忙挥手。
这句话倒是没有说错，女木岛冬辅经常拉着小车，在日本各地进行巡游修行，他在拉面上投入的精力，比很多厨师在料理上的投入还多。
“女木岛学长的拉面确实很厉害。”幸平创真点头说道。
评委席上的三名评委，拿起了筷子，迫不及待地挑起了面条。
在刚看到这碗面条的时候，三名评委都觉得这碗面条并没有什么特别的地方，不像司瑛士的龙王海鲜面那样，给人眼前一亮的感觉。然而，随着时间的推移，这碗面的香味，渐渐进入在他们的身体，让他们情不自禁地拿起了筷子。
富有弹性的拉面送入口中，三个人不约而同，发出了轻微的呻.吟，而红润的脸颊，也在告诉现场的其他人，这道料理的美味，只能用超赞来形容。
真的那么好吃？
这不是一两个人的疑问，更是困扰着现场所有的人。
“高汤拉面……我现在才知道，为什么你会这样叫它，虽然汤料的味道，不如昨天那名小姑娘的法式冻浓郁，但毫无疑问，它的味道确实有种熟悉的感觉。”
“经过高汤熬煮之后，面条也变得香浓可口，不行，意识……渐渐地模糊了起来。”伊斯特华路睁大了眼睛，但是浓郁的味道却冲击着他的大脑，面条的香浓，在脑海中不停回荡。
“仅仅凭借着浓香的汤汁，竟然让菜品展现了如此鲜美的味道——真是太不可思议了。”安妮皮肤通红，眉头舒展，身心得到了极大的享受。
看到现场评委的评价，幸平也兴奋了起来，突然，他想起了一个问题，“对了，学长，评委们使用的汤料是上汤。”
“上汤？还不是，因为他的料理中，有叉烧肉、鸡蛋这些食材，本身就已经非常浓郁了，所以，并不适合上汤。而且，上汤的鲜美，也很容易破坏菜品的整体感。”郑轲简单地解释道。
“那学长他选择的高汤是——”
“二汤。”郑轲解释道。
“哦，昨天晚上学长找你，就是为了二汤？”久我照纪恍然大悟。
郑轲点了点头。
“没错，他觉得只靠自身的力量，并不能做到百分之百的胜利，尤其在面对司学长和龙胆学姐的时候，必须要有杀手锏才行。但是有些拉面所选用的配菜，本身就很浓郁，如果再使用上汤，很可能起到相反的作用，在这种情况下，我个人建议他使用二汤。”
二汤，就是使用了上汤的肉料，作为原料，加入三十三斤沸水，熬煮一个小时，所得到的高汤。
“但是，女木岛学长之所以，能成为日本知名的拉面大师，肯定不是只靠着高汤。他的经验、手法、以及对拉面的理解，这些都帮助他走到了这一步。”
幸平对郑轲的话，表示认同。在座的所有人中，可能他对女木岛冬辅最为了解，当时，女木岛冬辅所展现出来的厨艺，深深地将他折服。
“没问题，女木岛学长，真的很强。”幸平创真喃喃自语道。
(https://www.wshuw.net/1259/1259051/399370530.html)
1秒记住万书网：www.wshuw.net。手机版阅读网址：m.wshuw.net