第28话 审查

　　“大家好，我是B组的主持人片桐苑子，现在比赛已经结束，诸位，请停下你们的动作，接下来将要进行的是审查阶段。”

　　黑色短发少女片桐苑子站在舞台的中央。

　　“本次选拔赛的评委一共五位，每人有20分的权限，五个人一共是一百分。总分排在前四的选手，将会晋级到正赛。下面，有请第一位选手，请端上你的料理！”

　　片桐苑子的话音刚落，最前排的选手便急迫地将料理端上了评委席。

　　“老师，这是我的料理，请品尝。”这名学生将他做的料理摆在了五位评委的面前。

　　盘子里是一份晶莹剔透的糕点，像玉石一样顺滑，在糕点的内部，有一块茶绿，看起来娇小可爱。

　　“水馒头？”坐在左边第二位的评委失声说道。

　　这位评委是美食杂志《美食周刊》的专栏作家，名字叫杉野明。因为职业的缘故，所以他对美食格外敏感。当看到水馒头时，他顿时有了兴趣，想要尝尝这个水馒头和他之前吃过的有什么不同。

　　“水馒头”是一种日式清凉高点，日本和果子的一种，以葛根粉为主要原料，多在夏季食用。

　　采取不同的原料，水馒头也会表现出不同的颜色。

　　杉野明将糕点放在嘴里，轻轻咀嚼，脸上浮现出淡淡的笑意，

　　“在炎热的夏季，吃上这样一份料理，简直太适合不过了。你的料理将水馒头清爽细化、口感细腻的特点被发挥到了淋漓尽致。水馒头中又加入了混有绿茶的豆沙，缓解了人们的疲劳。

　　“这道料理以葛根粉为主要食材，但又在里面添加了淀粉和面粉，味道口感俱佳，各种食材之间的搭配恰到好处。”

　　杉野明侃侃而谈，第一位同学的脸上也露出了浅浅的微笑。

　　“谢谢评委老师的夸奖，我自己做的还不够好。”

　　杉野明听了他的话，嘴角微微一笑，亮出了自己的分数——4分。

　　与此同时，其他评委的分数也相继亮出，4分、1分、3分、3分。

　　一共15分。

　　十……十五分？

　　现场一片哗然，这道料理怎么可能只得十五分。

　　那名同学一愣，感到画风有些微变。如果情节按照正常发展，评委老师不应该说两句恭维话，然后给自己一个不低的分数吗？明明料理都已经做的这么好了。

　　“你做的当然不够好。我听说，你们学校给了你们将近两个月的时间准预选赛的主题。两个月，你知道意味着什么吗？可以让一位天才厨师做出一道崭新的料理。所以，你也应该拿得出一道完全对得起这个时间的料理，而不是用传统料理忽悠我们。

　　“想得到我们的认可，很简单，第一，你们的料理要有新意。不说让你们创作出一道从未出现过的料理，但至少也应该让我们感到新鲜。当然，我也知道创新非常难。所以，你们还有另外一个选择，就是将传统料理做到极致，让我们体验到料理本身的美味。

　　“不过，我们每天都在面对各种各样的料理，其中更是不乏米其林级别的厨师。让我们的舌头感到满足，你真的准备好了吗？”

　　杉野明的脸上冷笑了两声，其他评委虽然没有说话，但基本的意见也和杉野明相差不多。

　　15分，不仅摧毁了这名同学的信心，也让其他同学感到了心惊胆战。

　　5位评委，每个人都是资深的美食家，对料理的评价，往往一语中的。看来想要得到理想中的分数，必须要拿出足够优秀的料理才行。

　　想到这里，不少同学发出了懊悔的惨叫声，早知道这样，就全力以赴了。本想着保留实力，到正赛再一展拳脚，这下倒真的把自己给害了。

　　输掉比赛不可怕，可怕的是，如果分数太低，那就没脸见人了。

　　后续的发展就像他们所害怕的那样，低分一个个的出现，十名选手过后，甚至没有一名超过30分的选手。

　　四周的看台上，有一种说不出的安静，每个观众都习惯性地看着计分板上，不断重复出现的低分。

　　“到目前为止，依然没有人拿到30分以上的分数，下一位选手能否打破这个魔咒呢？有请下一位选手。”

　　甲山铁次深吸一口气，等到心跳稍微恢复正常，便端着托盘走上了舞台，将自己的料理摆放在评委席上。

　　“各位评委，这是我的料理。”甲山铁次脸色严肃，虽然脸色正常，但他感到自己的心脏正在加速跳动。

　　“乌冬面？”大村英树看着这个身材魁梧的男人，传统料理在这个赛场并不受待见，为什么还有选择这个料理？

　　不过，这道乌冬面也有它的独到之处，与普通的乌冬面相面，它的配菜更多，更像是乌冬面。

　　鱼糕、香菇、牛肉卷、天妇罗、鸡蛋……

　　这些繁杂的食材飘在乌龙面的上方，让大村英树看的眼热。他迫不及待地拿起筷子，夹起乌冬面，放到嘴里。

　　乌冬面进入口中，舌头轻轻触碰，润滑软润的触感瞬间遍布全身，浑身上下有一股说不出的力量，就像是激活了每个细胞。

　　“面粉是蛋白质含量适中的中筋面粉，做出的面条雪白爽滑，却又富有弹性，口感极佳。因为加了海盐，在增大了面条弹性的同时，又让面条耐煮。不至于断裂。

　　“在将面条煮好之后，沥干水分，又用清水重新洗去面条，除掉附着在表面的粘液，在增加弹性的同时，又让乌冬面在再次熬煮的时候，不至于粘黏在一起。”

　　大村英树摸着脸颊，完全一副享受的样子。

　　“这碗面用了鱼高汤，海鲜和鱼肉所组成的海鲜气息充斥着整碗面汤，鲣鱼和沙丁鱼的浓郁味道搭配上新鲜的海带，两者叠加在一起，厚重却又不显得重复。就像畅游在大海之中。”杉野明也胃口大开，满面微笑。

　　“这些配菜也是经过了精心的处理，因为整个面食选用的是火锅的方式，因此会对食材进行二次烹饪。不同的食材，对火候的要求不同。最好的方法是分开处理配菜，将天妇罗和鸡蛋最后放入了面里，让所有的食材都处在最佳的状态……呼，吃上一碗这样的面食，真是太舒服了。”大村英树右侧的评委赤井富江也喜气满满，对这个料理有了很高的评价。


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