第407话 辣椒螃蟹

　　“这……这是华夏菜？”纪之国宁宁看着镝木祥子的料理，惊讶道。

　　没想到，她竟然在联队食戟上，看到久我照纪和郑轲之外的学生，烹制了华夏料理。

　　“华夏料理？不可能，如果还有一个人能做出这么好的华夏料理，我不可能不知道。”久我照纪反驳说。

　　无论怎么说，他都是华夏料理研究会的会长，远月学园中，擅长华夏料理的厨师，都逃不过他的双眼。

　　但是，镝木祥子的料理明明就在他的眼前，从外观上，确实与华夏料理有一些相似

　　“是，也不是。”郑轲突然开口说道。

　　“什么意思？”吉野悠姬不解地问道。

　　“其实，如果按照菜系划分，华夏菜系很广泛，像日本菜、han国菜、东南.亚的料理，都属于华夏菜系，从这一点说，镝木祥子的料理确实是华夏菜。”丸井善二推了一下眼镜中框，“但镝木学姐的料理，却不是华夏菜。”

　　“我可没这样说。”郑轲立刻反驳说。

　　“诶？学长不是这个意思吗？”丸井善二惊讶地看着郑轲。

　　“就像久我君说的那样，如果真是华夏菜，他不可能不知道镝木祥子。具体是什么料理，只能等评委试吃后才能揭晓。”

　　丸井善二点了点头，目光也移动到评委席。

　　在灯光的照射下，淋浇有酱汁的料理，发出了明亮的光泽，让人食欲大开。

　　安妮拿起筷子，夹起一块螃蟹。在灯光下，显得分外明亮。

　　“等等……我好像看到了螃蟹壳。”水户郁魅指着安妮筷子夹起的螃蟹说道。

　　“是啊，难道不是要提前去掉螃蟹壳，在进行烹制吗？”榊凉子也皱起了眉头。

　　久我照纪再次展开折扇，轻轻摇动。

　　“也不一定。这道料理与川菜的香辣蟹有相似的扽场，不需要去掉蟹壳，但是螃蟹的一些内脏，必须要除去。而且，为了使螃蟹与酱汁充分融合，使酱汁的味道渗透到料理中，镝木祥子刻意将螃蟹切开。”久我照纪在一旁分析道。

　　郑轲点头，也同意久我照纪的看法。

　　“真是太好吃了——”

　　安妮的叫喊声，立刻吸引了他们的注意。郑轲等人纷纷抬起头，看向评委席。

　　“坚.硬的螃蟹壳，经过热油的浸炸，变得焦酥可口，裹在螃蟹壳外面的酱汁进入口腔，灼热与香辣同时在口中燃烧，就像是刺激着味蕾，不行了不行了，这种香辣的味道，真的会让人上瘾的。”安妮在吃下一口螃蟹之后，双手紧紧地搂住了身体。口中的辣椒刺激着她的每根神经，她的意识随时都会沦陷。

　　牢笼中的众人目瞪口呆地看着评委席，难道镝木的料理真的那么好吃？

　　“更难能可贵的是，这种浓香的料理中，竟然还有一股水果的甜香——等等……这是番茄酱的味道。”伊斯特华路立刻点出了这股味道的来源。

　　“没错，这道料理中的辣椒酱，是我特制的酱汁。”镝木祥子拉了一下帽檐。

　　“特制酱汁？”

　　现场的观众的目光，再次聚焦在镝木祥子的菜品上，酱汁将螃蟹完全包裹了起来。只看外表，很多人都觉得它只是普通的酱汁，所以，它究竟有什么独特的地方呢？

　　“这个辣椒酱，除了辣椒之外，还有聪、酱、虾酱、番茄酱和香菜，所以，这个特制的辣椒酱除了‘辣’之外，还有番茄酱所带来的甘甜，以及香菜和虾酱所特有的鲜香。”镝木祥子的视线撇到了操作台，“当然，讲道理，我一个人也能够完成这份料理，不过，由美作昂帮我炸制螃蟹，还是让我轻松了不少，也让我更有精力，来烹饪接下来的料理。”

　　“嘿嘿，学姐，能为你效劳，是我的荣幸。”美作昂的笑容里，充满了阴森。

　　听了镝木祥子的话，夏鲁姆立刻又用筷子夹起一块螃蟹，仔细咀嚼，焦酥的蟹壳与香浓的蟹肉，在口中融合，浓重鲜美浓郁的味道，如同一把匕首，刺中他的要害。

　　“没有任何不协调的地方，无论火候还是做工，完全像是出自一人之手……这种配合，真是厉害了。”夏鲁姆惊叹道。

　　郑轲摇了摇头，他承认幸平创真在料理上很有天赋，但至少在这场比赛中，美作昂的辅助作用，要比幸平更家明显。

　　“这道料理最为关键的地方，应该有亮点，一个是烹制的时候，美作先生替你处理，让你有精力处理辣椒酱，但接下来，给螃蟹入味，也并不简单吧？”安妮颇有兴趣地看着镝木祥子。

　　“确实，虽然辣椒酱为整道料理的味道，打下基础。但如何给螃蟹入味，也非常重要。所以在烹制的时候，我先是在锅中加入辣椒酱，加水烧开，再放入经过处理的螃蟹，进行炖煮。再用小火给螃蟹加热，是辣椒酱被螃蟹吸收，在这个过程中，可以放少许的食用盐、鸡汤、胡椒、白砂糖等食材，进行调味，最后加入老抽上色。”

　　“接着，就做出了这道料理……”安妮接着镝木祥子的话，说出了自己的感受，微微点头，“只能说，非常出色的料理。”

　　“果然，使用了很多川菜的手法。”久我照纪郁闷地说道。

　　“嘁，这时候又往川菜上拉关系啊。”纪之国宁宁冷哼了一声。

　　“我什么时候拉关系了。你不信问郑轲。”久我照纪用扇子指着郑轲说道。

　　“确实，从某种程度上说，是用了一些川菜的手法，但并不是川菜。川菜不会往辣椒酱里加入番茄酱，而且，如果是川菜，使用芡汁的效果可能会更好。”郑轲摇头说道，“镝木祥子，果然也是不简单啊。”

　　评委席上，三位评委也给出了这场比赛的结果。

　　“第二回合第一组，胜者为镝木祥子。”

　　川岛丽拿着话筒，歇斯底里地喊出了比赛结果。

　　镝木祥子取下帽子，满头大汗，脸上露出了浅浅的微笑，而麻美则略显失落，沮丧地走向郑轲等人。


　　(https://www.wshuw.net/1259/1259050/399789850.html)


1秒记住万书网：www.wshuw.net。手机版阅读网址：m.wshuw.net