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第7话 试吃


  日本学校是三个学期,一般而言,升级考试会放在第三学期。

  如果第二学期就有晋级考试的话,那么第三学期要做什么?

  “郑轲,你不会忘记了一件事吧?改选十杰了。”白石龙一喝了一口咖啡。

  “十杰呀……但也不用花费一个学期吧?”

  两三个月都在选十杰,郑轲想想都觉得难以置信。

  “你千万不要小看十杰的身份。在远月学园,十杰的权力极大,能够使用学园的权力和力量。所以参赛者之多,远超过你的想象。我觉得一个学期的时间,恰到好处。”

  听完白石龙一的解释,郑轲突然感到时间紧迫起来,“白石学长,我可能没办法答应你。我要为十杰赛做准备。”

  白石龙一脸色一变,将咖啡杯重重地放在桌子上。

  “蠢!下学期,你要面对的对手,不仅仅是一年级学生,还有二年级的学生。你难道有把握一定能赢他们?不一定吧?有无数人在窥视十杰的位置,你也不过是其中之一罢了。所以,必须记过一番强训,才能脱颖而出。”

  “集训呀……难道要找宣荔学姐?估计她没时间呀。”郑轲皱起了眉头。

  春芳园现在比之前红火很多,再加上年后要开第二家分店,所以宣荔现在恨不得学会分身术,更不可能去帮他了。

  “笨!不是还有我吗?”白石龙一指着自己的鼻子。

  “啊?又是你呀?”郑轲都快哭了,能不能换个人?这样会死人的。

  “你还想不想成为十杰?”白石龙一猛拍了一下桌子,狠狠地瞪了郑轲一眼。

  “当然想。”郑轲连连点头。

  “那不就行了?等到这个节目录制完成,我腾出七天时间,专门给你补一下。”

  郑轲疑惑地看着白石龙一,这个老家伙什么时候变得这么好心?

  “当然,学费也是要教的,一天5万円。”白石龙一极度认真地说。

  得,后面挣得50万円又吐出来了。

  两人说定了这件事后,大胡子导演的参访也终于告一段落。没有采访到的人,也极其认真地制作料理。更有两三个人将酥皮做好,开始往里面裹冷却过的牛排和火腿。

  裹酥皮的方法不止一种,最常见的是在酥皮的内外涂上蛋黄,利用蛋黄的粘着性将酥皮粘黏在一起;也有用多余的酥皮将封口封住,这样看起来不仅美观,而且效果也不错。

  又经过半个多小时,第一份牛排新鲜出炉。今野和美用面包刀,小心翼翼地切开牛排,然后放入盘中。用生菜做好装饰之后,便高高举起了手,“老师,我的料理做好了。”

  这时,两台摄像机立刻对准了她和她的料理。

  郑轲走过去,看了一眼盘子里的牛排,每一片的厚度都在1cm左右,而且,酥皮有掉落的迹象,夹在火腿和牛排中间的蘑菇泥也洒落在了盘子里。

  “你用的是面包刀来切的牛排?”郑轲问道。

  “是啊,老师说的话,我都记着呢?”今野和美心跳加快,有些不敢直视郑轲。

  “你手抖了。”郑轲拿起餐刀切开牛排,放入口中,仔细咀嚼之后,说道,“酥皮口感一般,应该是在面团折叠的时候,没有操作好。牛肉味道不够浓郁,煎烤的时候,没有锁住肉汁,切开的宽度很小,肉质疏松,没有嚼劲。重做!”

  这样的料理,根本不需要动用料理笔记,郑轲直接点出了问题所在。

  今野和美一脸沮丧地收起牛排,然后拿起小盆,往里面加上高筋面和低筋面,准备进行第二次练习。

  “那个……咳,老师,这是俺的料理。”大胖子池内辉气喘吁吁地说。

  这盘的牛排,在外观上比今野和美的要好上一些。

  郑轲拿起餐刀切下一块牛肉,细嚼之后,微微收起眉头。

  “你的酥皮有些发潮,影响了口感。”郑轲皱着眉头,“是在煎烤蘑菇泥的时候,没有将里面的水烤出来,所以导致蘑菇泥中的水分向外渗出,而且火腿也没有将蘑菇泥包裹紧密。所以这些水分沿着火腿的缝隙,浸湿了酥皮。”

  池内辉连连点头,从早上的那道惠灵顿牛排,再到此刻一针见血地指出了他的缺点,他被郑轲彻底折服。

  “还有,煎烤牛肉的时候,没有把握火候,牛肉僵硬,口感奇差。芥末涂抹也不均匀,如果把控不好,就暂时先别涂抹芥末。拿回去重做。”

  池内辉端起餐盘,跑了下去。

  惠灵顿牛排算的上是比较复杂的牛排了,除了工艺繁琐,更重要的是考察厨师对基本功、对火候的把握。所以,对非专业厨师来说,做这道菜品,实在太难。甚至,连长田千春这个来自日本第三料理学校(郑轲真没听说过)的学生,做出的料理也是漏洞百出。

  郑轲把这些人的第一次牛排点评完之后,累的口干舌燥,来到大厅喝了两口水,却看到白石龙一注视着餐桌上的笔记本电脑。

  绕到白石龙一的身后,郑轲看到屏幕上竟然记录着,厨房内每个人的一举一动,而他在看过一段时间后,快速的在白纸上写下要点。

  郑轲仔细看了看纸上的内容,发现竟然是这些人喜欢做的一些小动作,以及在做料理的过程中容易出现的问题。

  “对了,他们的料理怎么样?”白石龙一抬头看着身边的郑轲。

  “这道料理还是很有难度的,他们怎么可能第一次就能做好?”

  “你估计,他们想做好这道料理,大概要多长时间?”白石龙一问道。

  郑轲回想刚才在试吃长田千春的料理时,料理笔记给出的分数,只有48分,额头就有些发懵,“咳咳。保守估计,如果做出能端上餐桌的牛排,估计要三四天吧?我说的是像今天这样,每天练习8个小时。”

  “这样呀。”白石龙一摸了摸下巴,“必须要下点儿猛药了。告诉他们,在21点的时候,我要看着他们将这道料理做出来,并且要亲自试吃。”

  听了白石龙一的话,郑轲只能在心里为这些人默默祈祷——白石龙一已经开始发力了。

  当郑轲把白石龙一的话转述给这些学员,他们立刻表现出了紧张,动作看起来也不再那么自然。

  “别那么紧张,你们大概还有十四五个小时,所以,请努力吧?”

  虽然郑轲是在鼓励他们,但在他们听来,更像是警告。


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