第242话 上汤
评委席上的三位评委，看到敦的料理时，艰难地咽了一口口水。
这种来自家乡的味道，确实直接冲击了他们的内心深处。
“这位马来选手的料理，我好喜欢啊。”伊芙目不转睛地盯着敦，现在她已经能够想象得出这道料理的味道。
“现在调味的应该是蜜李酱的酱料——上次吃到这种酱料，也是在三个月之前了，现在想起来，口水也要流出来了。”罗兹也尖叫了出来。
“三位评委好像对敦选手的料理，非常看好。”
“别说评委，我看到之后，口水都要流出来了。”
“不过，话说回来，郑轲怎么回事，好像还是在熬东西，里脊肉貌似还没有动。”
大部分人的目光，看向郑轲，只见郑轲坐在操作台边，等待着锅中熬煮的食材。
“这都过去一个小时了，郑轲还没有动……为什么？”
“不知道。”
“希望别像昨天的那个han国选手，最后做出一道炒面，结果糊里糊涂地输掉了比赛。”
不远处的李东城听到这句话，脸上火辣辣的。本来，今天在场上，与郑轲对决的人应该是他。结果，他在昨天，糊里糊涂地输掉了比赛，给学校丢了人……
从他的角度来说，昨天输给敦，简直就是耻辱，他很可能一辈子都不会忘记。
相较于李东城的注意力有一半放在了自责上，朴慎勇则是舒服地靠着椅背，看得津津有味。这两个人都是他极为讨厌的人，无论谁输谁赢，他都乐于看见。
就在这时，郑轲突然站起，掀开了锅盖，浓浓的烟气从锅中冒出。郑轲看到锅内不再冒出气泡，便端起了汤锅离火冷却，接着拿出了里脊肉。
手中的片刀不断落下，在与砧板接触的瞬间，有立刻抬起。鲜红的里脊肉，在转眼间，就变成了薄薄的肉片。
“切肉的速度好快啊。”
一名观众揉了揉眼睛，明明刚才还是一大块里脊肉，怎么转眼间，就变成了肉片？
“不止速度快，你们看肉的厚度。”一名观众指着大屏幕，尖叫了起来。
每一片牛肉的厚度都几乎一致，这种极致的纤薄，几乎让人不敢轻易触碰，生怕一个不小心，就让这纤薄的肉片破损。
王鹤知道郑轲所用的牛肉肯定经过了冷藏处理，否则，不可能切的这么纤薄。
八大菜系中，以刀工著称的是苏菜。王鹤精心研究的是粤菜，刀工虽然还可以，但毕竟不是靠刀工吃饭。尽管王鹤心中不服气，但郑轲的刀工确实超过了他。
既会做粤菜，刀工又这么出色，这个郑轲……学的未免也太杂了吧？
王鹤一脸郁闷，看着郑轲把生菜和里脊肉切好，分别放在六个盘子中，接着打开铁桶的桶盖，橙黄色的汤液出现在众人的视野中。
“好干净啊。”
“根本看不到任何杂质。”
“也不那么油腻，而且，这种清淡的感觉，让人感到有种说不出的舒服。”
三位评委，甚至连对面的敦都注意到郑轲的汤汁。
“这个高汤，看起来好像挺不一般啊。”罗兹瞪大眼睛，舔了舔嘴唇。
“是啊，真想好好地喝上一口。”伊芙双手抚摸着脸，眼睛也开始迷离起来。
小林龙胆猛拍久我照纪的肩膀，“郑轲的高汤好清澈，看样子味道也不错，嗯……喂喂，小久我，你也会做吧？”
久我照纪一脸苦笑，“大姐，这个汤可不是普通的汤，这个汤应该是上汤。”
“上汤？”小林龙胆一愣，有些不太明白。
“华夏料理和西式料理不太一样，对汤的做法很有讲究。华夏的高汤一般分为三种，毛汤、奶汤和清汤。毛汤就是一般厨房常用的高汤，我们也经常使用。而奶汤则是用鸡鸭猪骨，经过长时间的熬煮，汤中出现汤白的高汤。第三种即是清汤，又被称之为上汤。清汤是三种高汤中最难熬制的，同时，质量也是最好。”久我照纪神色凝重地说道。
“诶？这么好的汤，怎么没见你使用过？而且，附近的华夏餐厅也没见使用过上汤。”小林龙胆反问道。
“费时费力。熬一锅清汤差不多要五六个小时，如果对清汤的质量有要求，甚至可能要求双吊汤，时间会更长。郑轲之前做过一道‘开水白菜’，在食谱确定下来后，使用的就是双吊汤。”
小林龙胆眨了眨眼睛，这件事她倒是听说过，也向郑轲提出了试吃的要求，但郑轲却没给她做。现在听到久我照纪这么说，她郁闷地嘟起了嘴。
在看到郑轲拿出上汤后，王鹤的心情更坏了。
亲自制备的沙茶酱、精湛的刀工，外加精心准备的上汤，这些因素加在一起，让这道菜品的素质已经得到了保证。哪怕是他，想要在一夜间准备好这道菜品，也要花费一大翻功夫。
“肉片、青菜、高汤、沙茶酱……诶？我去，郑轲，他不会想做火锅吧？”
把这些食材全部联系在一起，王鹤突然叫出声来。如果真是火锅的话，用上汤做汤底，这也太奢华了。
“确实，从食材推断，郑轲确实是要做火锅。”叶秋翎苦笑了一声。
竟然在这么重要的比赛上做火锅，郑轲，你到底是有多大的心啊。
随着时间的推移，比赛也即将步入尾声，观众们打起精神，看着大屏幕，期待着最终的对决。
“评委老师，我的料理做好了。”敦高高地举起了手。
“请把你的料理端上来。”怀特眯起眼睛，对着敦挥了挥手。
敦立刻将菜品端上托盘，然后回头看了一眼郑轲，“郑师傅，我想知道，你在推特上怎么回答我的问题。”
郑轲眯着眼睛，对敦挥了挥手，“别急，再过一个小时，你就知道了。”
“学姐，那个敦所说的推特是怎么回事？”小林龙胆好奇地看着木久知园果。
“啊，应该是这个吧？”
木久知园果虽然一直在备战，但在吃饭的时候，也听到了这件事，后面又了解了一些，所以对这件事还算了解。听到小林龙胆问起，她也立刻点开手机，递给小林龙胆。
小林龙胆看过之后，立刻火了，朝着郑轲喊道，“小郑轲，你一定要加油，让他知道，他什么都不是！”
郑轲一头黑线，喂，就算真的想反击，也不能这样直接说出来啊？
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