第74话 必杀菜品

　　薙切仙左卫门深吸了两口气，感到没有什么不妥之后，便拿起了筷子，轻轻夹起干贝。

　　鲜浓的味道立刻冲占了薙切仙左卫门的味蕾，干贝所带有的鲜味，紧紧抓住了薙切仙左卫门的心。

　　真不愧是味道与鲍鱼、海参相近的食材。

　　虽然薙切仙左卫门的胃口大开，但是对于整道料理来说，试吃只是刚刚才开始而已。总帅继续夹起了干贝下方的小圆球。

　　“这个小圆球的做法有很多。郑轲选用的是毛蟹这个食材。”叶秋翎看着薙切仙左卫门将小圆球送入口中，向着身边的十杰解释说，“在郑轲将毛蟹煮熟之后，掀开蟹壳，取出鲜美的蟹肉，与虾白一起剁成了蟹肉，再与蛋清混合。一方面，蛋清可以将蟹肉和虾白沾黏在一起，预热之后，更容易塑形，另一方面，蛋清又有很高的蛋白质，提升小圆球的味道。”

　　“可是，使用毛蟹是不是有些不太好？毕竟它的时令是秋季，现在这个季节的毛蟹体质偏弱，味道会差很多。”斋藤综明皱着眉头说道。

　　“这就是妥协了，一名厨师，不可能等到所有食材都处在最佳的状态，才做出料理。适当的妥协是必须要做的事情。而且，这次考试，能找到食材就已经不错了，哪有可能面面俱到？”叶秋明解释说。

　　其他人听了之后，也都点了点头。在冰天雪地的环境里，哪怕是毛蟹，也要想到很多办法才能找到吧？

　　三鹰的手也在这个时候，紧张地颤抖起来。

　　毛蟹的弊端，他也听郑轲提起过。但是没有办法，其他的食材，包括郑轲掂来的几条鲈鱼，都在两天的尝试中消耗殆尽，郑轲也只能从剩余的食材中，进行挑选，其中味道最好的，就是毛蟹。

　　如果说整道料理除了厨艺之外，还有不足的话，那么这个不足就在毛蟹的身上。

　　一道追求极致的菜品，在食材上出现缺口，是非常严重的事情，郑轲能做的，只能是在厨艺上尽可能地进行弥补。

　　薙切仙左卫门轻轻细嚼，海鲜的味道连同芡汁的美味，一同在他的口中蔓延。彼此相互映衬，却又层次分明。

　　真是美味呀！

　　薙切仙左卫门闭上了眼睛，慢慢体味着小圆球的味道。

　　再然后，就只剩下整道料理的重中之重——鲍鱼。整个菜品的最终高度，也将由这个食材所决定。

　　轻轻撕咬，鲍鱼鲜美的味道宛如一击重拳，狠狠击打在薙切仙左卫门的脸上，速度之快，让他根本来不及躲闪。

　　鲜血在空中飘洒，但他却丝毫感觉不到痛苦，反而有一种莫名的畅快感，就像是寻觅了很久，才找到了自己所中意的对手。

　　模糊的视线移动到前方，挥拳的那个人的相貌却越发清晰起来。

　　富含谷氨酸的鲍鱼本身就拥有极致的美味，而郑轲熬制的鲍鱼的味道，更是超过了薙切仙左卫门的想象。每一次的咀嚼，鲍鱼香浓的汁液，渐渐地在口腔中蔓延。

　　“鸡骨、猪筒骨、牛肉、猪里脊肉……这么多美味的食材，熬制成高汤，再与鲍鱼混合……通过‘煨’的手法，将浓郁的汤汁浸透在鲍鱼内，同时，鲍鱼的鲜美也融入到了高汤里。高汤在经过与淀粉的勾芡，形成白卤，淋洒在鲍鱼和小球上，既体现了整道料理在味道上的层次感，又弥补了毛蟹在味道上的欠缺。对于料理的极致追求，让整道菜品达到了极高的水准。毫无疑问，这道料理只属于你。能在普通的晋级考试中，品尝到这样一道菜品，郑轲，我感到很欣慰。”

　　在不知不觉中，薙切仙左卫门身上的和服已然褪去。

　　“衣襟绽放！”

　　考场上的其他学生发出了惊呼声，这应该是今天第一个衣襟绽放。

　　“可恶，又让他领先一步。”

　　睿山枝津也等人也紧握拳头，发出了郁闷的声音。

　　无论是一年级的考生，还是看台上的十杰，倒在此刻感到一股莫名的压力。

　　“没想到，郑轲竟然在这种情况下，做出了一道必杀料理。真是可惜了，如果是在十杰赛，或许能帮他冲到一个不错的位置。”叶秋翎说道。

　　下一届的十杰，肯定没有叶秋翎，所以他这句话更多地是说给其他人听。

　　果然，五名二年级的十杰，在听到叶秋翎的话后，脸色各异，但每个人的心中却又偷偷地松了口气。

　　如果必杀料理在十杰赛上出现，事情就会变得非常棘手。毕竟，哪怕是十杰，也不可能做出的每道菜品都是必杀料理。

　　好钢要用在刀刃上，必杀料理，一定要在最关键的时刻使用。

　　就在十杰们还在闲聊的时候，突然考场又传出了惊呼声。

　　96分！

　　薙切仙左卫门打出了一个超高的分数，这样的成绩应该足以笑傲整个一年级了。

　　极致的食材，再加上高超的厨艺，也只有这样的菜品，才能拿下这么恐怖的分数。

　　郑轲虽然也对他的料理很满意，但也没想到薙切仙左卫门会给出这么高的分数，一时间有些错愕，也就在这时，脑海中突然响起了一个清脆的响声。

　　怎么回事？

　　郑轲静下心来，发现“神之心”旁边的星星有一半涂成了金色。

　　大概还有一道必杀料理，就能涂满第一颗星了吧？没想到这道菜品，竟然还会有这样的收获。

　　郑轲回过身，朝着自己的操作台走去，而这时，凯瑟琳也端着她的料理，迎面走来。

　　“恭喜你，取得这么高的分数。”凯瑟琳面带微笑，给人一种如沐春风的感觉。

　　“多谢。你的料理准备好了吗？”郑轲问道。

　　“当然做好了，你就准备看着，我是如何做出奇迹菜品吧？”

　　此刻的凯瑟琳与平时那个不喑世事的少女截然不同，仿佛是一位手握权杖的女王，高不可攀。

　　“期待你的料理。”郑轲瞄了一眼凯瑟琳的料理，由衷地说道。

　　“你不会失望的。”凯瑟琳眯着眼睛，端着托盘，走上了评委席。


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