第144话 两次衣襟绽放
“恶战?”郑轲的眉头突然跳了一下,再次把注意力集中到绘里奈和久我的身上。
这两个人谁能获胜,对他而言,没有太大差别,他只希望对手不要太难缠。不过,从目前来看,似乎与他所想的,有很大的差距,这两个人确实有很强的实力。
转眼间,这场比赛就已经步入尾声。
久我照纪早已经处理好配菜,小火依然熬煮着浓汤。他也不着急,搬着凳子,坐在火炉的对面。
“久我君到底在等什么呀?老早就把料理做好了,锅里的东西也早就应该熟了吧?”麻美抬头看了一眼时间,只剩下二十分钟,但久我照纪打着哈欠,依然没有要动手的迹象。
“我对华夏料理研究不深,如果郑轲在这里的话,或许会给你答案。”一色慧摸着下巴,轻笑着说道,“不过,华夏料理不是喜欢用煮或者煲吗?这次或许也是如此吧?”
麻美摇了摇头,有些迷茫地看着大屏幕,这时的久我照纪和她记忆中的有些不同,久做事向来风风火火,什么时候像现在这样温温吞吞的,一点儿都不符合他的性格。
反观薙切绘里奈,虽然用的食材比久我照纪多,甚至料理也比久我照纪复杂,但渐渐的,绘里奈竟然后来居上,提前做好了料理。
绘里奈将煎好的牛排放入餐盘中,搭配熬煮好的马铃薯、蘑菇丁和四季豆,最后滴加上深色的酱汁——一排美味的牛排料理新鲜出炉。
绘里奈端着自己的料理,走上高台,将料理放在评委席上。
“爷爷、叔叔、白石学长,请品尝我的料理。”
薙切仙左卫门深深吸了一口气,料理散发出来的香味钻进老头的鼻孔。
“咳咳……”总帅连连咳嗽了好几声。
“父亲大人,您没事吧?”
“爷爷,您没事吧?”
薙切宗卫和薙切绘里奈脸色紧张,生怕他有什么三长两短。
“我没事。”老头摆了摆手,抬头看着绘里奈,“你使用了芥末?”
绘里奈点了点头,又摇了摇头,“爷爷,准确地说,是芥末籽。”
堂岛银立刻明白过来,“原来浅黄色的小颗粒就是芥末籽。”
芥末籽一共有三种颜色,其中浅黄色通常用来熬制酱汁,而褐色和黑色则多用来做烧烤。
刚刚那种浓郁中带有呛辣的气味,就是来自于这种香料。
“小奈,虽然你的料理很不错,而且你也很可爱……”薙切宗卫恢复严肃的神色,眼睛瞟了一眼看台上的爱丽丝,突然,脸上又露出了幸福的神色,“果然还是我家的爱丽丝最可爱。”
绘里奈一头黑线,不知道怎么应答,反倒是爱丽丝鼓起了嘴,“讨厌啦,爸爸,在这么多人面前说这种话,真是……真是……唉……”
“那么,总帅大人,我们就开始试吃料理吧?”
薙切仙左卫门点了点头,拿起餐叉,轻轻切开牛肉,桃红色的肉质出现在他的视野中,甚至深红的血水沿着刀刃,流淌到白色的餐盘上。
“三分熟的牛肉呀。”一色慧揉着下巴,轻声地说。
因为饮食习惯的问题,西式牛排向来不会吃全熟的牛肉。虽然如果厨师的水平不足,这样的吃法或许会让食客感到强烈的血腥味,但同时不全熟的牛肉也保留了牛肉的蛋白质和生长激素。
当然,其他的家畜,包括猪、羊,却不能这么吃,因为它们体内含有非常厉害的寄生虫。
堂岛银将牛肉蘸取少量的酱汁,然后送入口中,根本无需咀嚼,鲜嫩的牛肉沿着柔软的舌头,滑入到了咽喉中。
柔嫩且富有弹性的牛肉,在与舌尖接触之后,瞬间传到身体各处。经过精盐和胡椒粉的腌制,除去了牛肉的血腥味,再用奶油和橄榄油将牛排煎至金黄色,锁住牛排的肉汁。
堂岛银紧要牙齿,强迫自己不要喊出声来,但美味的料理依然猛烈地冲击着他的身体。
此刻,他就像是一名西班牙斗牛士,双手拿着展开的红布,应对来势汹汹的肉牛。
一击即中!
飞扬在空中的堂岛银,感受到的不是痛苦,而是美味带给他的刺激和愉悦。
“这美味的酱汁,应该就是芥末风味酱吧?”薙切宗卫脸色微红,口水与浓郁的酱汁混在一起,随着细嫩的牛肉滑进了咽喉。
“是的。在热锅中加入奶油,再加入洋葱炒香,倒入马德拉酒,用小火熬制。然后加入牛高汤和芥末籽熬煮,等到香味逸出之后,再添加玉米淀粉和水,经过勾芡,继续熬煮直至成为浓稠的酱汁。最后用过滤器过滤,得到了这种酱汁。”绘里奈轻声解释道。
看台上的观众,尤其是来自料理界的权威,听到绘里奈的话后,纷纷露出了惊讶的神色。
芥末风味酱并不难制,但制作出像绘里奈这样的程度,可不是随便用嘴说说就能做到的。
“我说呢,原来这股味道是马德拉酒呀。”薙切宗卫仰起头,轻声说道。
马德拉酒是一种酒精加强型的葡萄酒,产自于大西洋的马德拉岛,被誉为大西洋上最璀璨的宝石。而绘里奈选择的马德拉酒,又是最出色的品种Malmsey。
甘甜味美,夹带着水果的清香。
薙切宗卫闭上眼睛,仔细品味着蘸有芥末风味酱的里脊牛排,所带来的极致美味,身心得到了放松,领带在不知不觉中解下,衬衫的扣子也全部打开。
“竟然是衣襟绽放!”
“没想到连薙切宗卫也有这种能力!”
“真不愧是薙切家族的人呀!”
薙切爱丽丝鼓着嘴,不满地看着薙切宗卫,“竟然敢在大庭广众之下脱衣服,回头告诉妈妈去。”
就在她在心中抱怨的时候,会场再次响起了杂乱的声音。
“快看总帅大人……”
“又是衣襟绽放!”
“这道料理究竟有多好吃呀,真的受不了了!”
坐在评委席中央的薙切仙左卫门也褪去了上身衣服,露出了健硕的肌肉。
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