第329话 鱼青
身穿白色厨师服的凯瑟琳登上了舞台,黑色的长发扎成了马尾状,整个人看起来格外精神。
在凯瑟琳出场之后,现场立刻响起了欢呼声,很多人都站起来给她鼓掌,凯瑟琳面带微笑地向四周的观众挥手。
这就是主场优势,观众们的呐喊声,会给选手们带来很大的鼓励。
而另一侧,一身浅蓝色厨师服的王鹤也登上了评委席。
“好了,接下来就是the-blue总决赛,第一轮C组比赛,凯瑟琳对阵王鹤,比赛题目为香菇,比赛时长为3个小时!”
主持人话音刚落,会场内响起了一击钟声,凯瑟琳和王鹤相互鞠了一躬后,朝着各自的操作台走去。
这一场比赛的题目是香菇,所以,对两个人来说,都比较公平。除了各自的实力之外,唯一影响比赛结果的因素,也只有裁判了。
与the-blue的预选赛不同,淘汰赛一共有五名裁判,全部是西方top30的美食家,而且这五名美食家,好像在各个预选赛的决赛中,担任过评委长,其中就有担任亚洲赛决赛的评委长,排名第20位的‘王子’,费迪南德·特纳。而坐在五名评委中央的是一名女美食家,年纪不算太大,看样子应该不到三十岁,五官精致,金色的长发盘起,在妩媚之中又流露着一种干练。
主持人在介绍他的时候,郑轲的眉头微微挑起,这名年轻女性是第十名的美食家,名字叫做莉莲·泽卡赖亚。
光是邀请这些美食家,估计就要一大笔不费的开销了。
这时,电视的画面一转,对准了王鹤。
王鹤是八阁中的粤阁,顾名思义,他最擅长的料理,就是粤菜。因此,这场比赛中,王鹤没有任何悬念地使用了粤菜。
他从水桶里拿出了一条鱼,放在砧板之后,这条鱼上下翻腾。
“鲮鱼?”郑轲看到这条鱼后,稍微一愣。
鲮鱼是一种淡水鱼,在华夏的南方比较常见,味道鲜美,受到很多美食爱好者的喜爱。
但是,这种鱼很难在7摄氏度以下存活,因此,在冬天的巴黎,想要找到鲜活的鲮鱼,也不是太容易的事情。
看来,王鹤也使出了全力,毕竟一轮游的滋味,肯定不太好受。
看到这里,郑轲越发对王鹤要做的菜品感兴趣了,能够花这么大精力找到鲮鱼,说明王鹤对其料理有很多的信心。
快速清理鲮鱼的内脏,取出了鱼排,然后王鹤将带皮的鱼肉放在砧板上,一手拿着片刀,自尾部下刀,向上刮出鱼肉。
“这个方法……”
郑轲眉头皱在一起,除了宣荔之外,他很少见其他人做过华夏料理,而且,尽管郑轲非常擅长华夏料理,但与专门烹饪粤菜的王鹤来说,在对粤菜的理解上,还有一定差距。
有些东西只是听宣荔或者叶秋翎说过,但他也并没有真正见人做过,所以,看到王鹤这样处理鱼肉时,略微有些惊讶。
很快,王鹤将鱼肉刮出后,将肉末放入洁净的白布内,挤压鱼肉的水分后,将其放在一侧。
郑轲一边观看王鹤的烹饪,一边在脑海中回忆相关的知识。当王鹤将鱼肉与蛋清混在一起,又加入食盐、食用碱以及调配好的粉糊后,郑轲终于想起来,王鹤正在制作的食材名字。
鱼青。
粤地的一种食材,经常会被制作成丸子。如果是普通的餐厅,制作的方法可能不会太细致,最多只是将鱼肉放在砧板上剁碎。但王鹤很明显知道这场比赛的重要性,他用的不是剁,而是刮,而且,连鱼皮以及鱼皮下的脂肪,都被他抛去,为的只是极致的口感。
因为有粉糊和蛋清的加入,松散的鱼肉,彼此又有了一定的弹性,使得鱼青同时拥有了细腻和嚼头两种特性。
越看王鹤的烹饪过程,郑轲越觉得东方学园的可怕。
虽然王鹤能够进入the-blue的决赛圈,实力肯定不弱,但他毕竟不是远月学园的最强者,这次比赛中,无论是阙正卿,还是程怀志,他们的实力,都要比王鹤厉害很多。
一想到阙正卿,郑轲立刻有了精神。
既然连粤阁的实力都这么强,那么实力更强的阙正卿,应该值得期待。
郑轲搓了搓手,眼睛中流露出了灼热。
王鹤的熟练操作,让郑轲对他的菜品有了足够的期待,但同时也对凯瑟琳有了一丝担心——她会用什么料理,来应对王鹤的攻势呢?
郑轲并没有等待太长时间,电视的画面又转换到凯瑟琳的身上。
凯瑟琳掀开锅盖,浓浓的水汽从锅中逸出,遮住了电视屏幕。等到水汽散去,凯瑟琳也从热水中,捞出了牛肉,并用冷水浸泡。
看来是牛肉料理。
不过,凯瑟琳捞出的牛肉已经被切成了小块,排除了牛排的可能,那么,她要做什么菜品呢?
洋葱、土豆、蘑菇……各种食材与牛肉一起,再次倒入锅中,接着,凯瑟琳加入了牛高汤和调料,每一个动作没有任何犹豫,仿佛都流淌在她的血液中。
在做完这些之后,凯瑟琳拿出土豆,去皮之后,快速削成了橄榄条状,放入另一口锅中,加入食盐和水,进行熬煮。
高汤、调料的分量,对火候的把控……所有动作之间的协调,都是如此的自然。
此刻的她。就像是一名女王,拿着用羽毛制成的折扇,站在千军万马前面,审视自己的队伍,一种种食材,站列在走廊的两侧,随时听从凯瑟琳的命令。
那种从容不迫的自信,让隔着屏幕的郑轲,也感到了一股压力。
这就是现在的凯瑟琳?实力与一年前相比,果然厉害了很多……不知道,如果再有机会与她对决,会是什么样的景象。
像the-blue这样的比赛,一般的比试是无法与之相比的。因为普通的比赛,每个人都不一定能把所有的潜力,发挥到极致。
想要和凯瑟琳交手,必须要努力赢下每一场比赛才行。
郑轲眉头微皱,紧紧的握住了拳头。
在郑轲的期待中,这场比赛渐渐地进入了尾声。
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