第330话 海棠鱼
“咚——”
随着钟声响起,C组的比赛终于告一段落。
郑轲揉了一下疲惫的眼睛,依然在尽量坚持。在他看来,无论是凯瑟琳,还是王鹤,都表现出了极高的厨艺。就像程怀志所说的,这或许是整个系列赛,迄今为止最精彩的比赛。在远月学园中,很少有人能奉献出如此精彩的比赛。
“下面是评委审查阶段,首先,请王鹤选手,端上你的菜品,请评委试吃。”舞台上的主持人对着王鹤说道。
王鹤深吸了一口气,看了一眼对面的凯瑟琳,却发现凯瑟琳有些无所事事地低着头,心中有些不快。
算了。等到评委审查结束,你自然会后悔对我的轻视。
王鹤端起菜品,大步流星地走上了评委席,将它们放在了评委席上。电视第一时间,给了这道菜品特写。
现场的观众看到王鹤的菜品,发出了惊叹声,甚至连郑轲看到电视里的画面,也一脸错愕。
在圆形的盘子内,盛装着一粒粒紧密排列的果实。红色的火腿嵌入果实内,宛如刚刚摘下的果蒂,而翠绿色的香菜紧贴在果实的顶部,宛如一片片的枝叶,在果实的两侧摆放着稚嫩的青菜,白色的酱汁淋浇在果实上,看起来浓郁可口。
华夏料理追求的是外形和味道俱在,王鹤的料理不管味道如何,但造型已然引起了大家的注意。
“请问,这道料理叫什么名字。”坐在中间的评委长莉莲好奇地问向王鹤。
一侧的翻译,连忙将这句话翻译成华夏语。
“白汁海棠鱼。”王鹤朗声说道,脸上带着满满的自信。
评委席上的其他四名评委相互看了一眼,每个人的眼中流露出对这道菜品的期待。
“那么,我们开始试吃吧?”
莉莲的建议,得到其他四名评委的支持,他们立刻拿起了餐勺,蘸取了白汁后,将‘海棠果’送入口中。
浓香的酱汁在入口后,瞬间占据了评委们的味蕾,沿着神经,快速传递到身体各处。
“好……好奇怪,这个小球的味道,为什么如此好吃?感觉身体就像是拥有了力量。”一名上了年纪的评委托着脸颊,发出了惊呼声,“这一颗小小的果实,到底包含了多少美味啊?”
一名秃顶的评委,强忍着美味对他的强烈冲击,将一颗小果实移到一侧的小碟中,用餐叉将小果实捅破。
去掉白色的酱汁后,果实的内部也出现在大家的视野中,最外层是白色的鱼肉,而内部则是一团肉馅。
秃头评委将肉馅送入口中仔细咀嚼,闭上眼睛慢慢品味,脸颊在不知不觉间,涂上了一层红润。
“猪肉、虾肉、香菇、火腿……这些浓郁的食材,与调料和淀粉混合在一起……那种醇厚的味道,如同一记重拳,击打在人们的胸口。”
秃头再次吃了一口裹在馅料外的鱼青,细腻的鱼肉瞬间在口中散开。舌苔想要捕捉它的足迹,却发现鱼青已经消失在口腔之中。
真是美味啊!
秃头紧闭眼睛,发出了惊叹声。
“不只如此,这餐盘中的青菜,味道也相当的鲜美。不仅口感细嫩,而且味道浓郁,试吃之后,这股香醇的味道在口中久久不散,让人难以忘却,这种感觉……就像是遇到了自己心仪的姑娘……请问,这个青菜是如何烹饪出的。”费迪南德脸颊红润,好奇地看着面前的王鹤。
“青菜?”
这时,其他人的目光才落在果实四周的青菜上。翠绿的青菜,如同用玉石刚刚雕刻出来,薄如蝉翼,给人带来一股清凉。
其他的评委以为这只是普通的配菜,但听到费迪南德的解释,又立刻对它有了兴趣,纷纷试吃了一口,脸色立刻露出了惊喜。
王鹤在听了翻译的解释之后,微微点下了头,“这个青菜,其实是青叶菜的菜心中,最鲜嫩的六厘米,我们称其为——菜薳。当然,仅仅有菜薳,还不至于这么香美,我在翻炒它的时候,加入了二汤。”
五位评委点了点头,似有所思,但脸上都看不出太多的惊讶,郑轲却眉头紧缩,没想到王鹤不仅使用了菜薳,而且还用到了二汤。
二汤,顾名思义,就是熬制了第二遍的高汤。使用的材料,是在熬制上汤后留下的肉料。在鲜味上不如上汤,但作用却更广泛。有些食材,比如像海鲜,本身就有极高的鲜味,如果再使用上汤,会把海鲜本身的味道遮盖。考虑到这种情况的存在,厨师在进行烹饪海鲜的时候,往往会用二汤来替代上汤,进行熬煮。
粤菜的上汤,在华夏料理中很有名气,所以王鹤使用二汤,也没什么不妥。只是,既然使用二汤,为什么不直接使用上汤呢?
这是让郑轲感到疑惑的地方。
“还有这个酱汁。我觉得这个酱汁也很好吃。”莉莲用餐勺舀起一勺白酱,送入口中,鲜浓的味道猛烈地冲击着她的味蕾,她只能发出一些轻微的声音,来表达心中的感受。
“因为,这个芡汁,是用上汤调配的。”王鹤的嘴角微翘,脸上的笑意愈浓。
郑轲听到王鹤的解释,惊讶地说不出话来。
精致的厨艺、别样的造型,又利用上汤和二汤,使整道料理形成了层次感……哪怕是郑轲,在面对王鹤的这道料理时,都不一定有胜算。
这就是东方学园‘八阁’的实力?
更让郑轲感到不安的是,在三名东方学园派出的‘三阁’中,王鹤的实力最弱,那么……程怀志和阙正卿,他们的实力到底有多恐怖呢?还有,面对王鹤咄咄逼人的攻势,凯瑟琳又要怎么应对呢?
郑轲十指交叉,身上的疲惫一扫而去,手心渗出了汗水。
凯瑟琳的眉头微挑,看着返回赛场的王鹤,“你的料理很不错。”
王鹤连忙回头看着凯瑟琳,“你……你会华夏语?”
凯瑟琳眨了一下眼睛,“学习了大半年,不算流利,但应该够用了。”
说完之后,凯瑟琳端起了她的料理,走上了评委席。
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