第152话 鸭子和刀工
把表格交给工作人员后，郑轲的内心并没有轻松多少，而是将主厨刀和砍肉刀拿出，摆放在操作台上。
“郑学长的表情，好像很凝重。”
坐在看台的幸平，看着眉头紧皱的郑轲，有些担心。
“看来小轲也觉得这场比赛不太好应付。”宣荔回答说。
“小荔，你猜测，小轲会做什么菜品？”白石龙一问道。
“我上哪儿知道？他又不是只会川菜。”宣荔没好气的看了白石龙一一眼。
一直没怎么说话的小室升，突然开口说道：“我觉得郑老师会赢。”
“为什么？”宣荔问道。
“我和他比赛过，他皱起眉头并不是没信心，而是对这场比赛的重视。在这种情况下，他应该能有不错的发挥。”小室升推测道。
“希望如此吧？”宣荔轻声说道。
很快，两名选手的食材被送了上来。
当现场的观众看到郑轲的食材时，立刻发出了惊呼声。
“我看到了什么？”
“是活着的鸭子。”
“不不，不止是鸭子，还有野鸭和鸽子。”
宣荔看到这些食材，揉了揉额头，“我说他怎么会皱起眉头。”
“怎么了？”白石龙一诧异地问道。
远月学园的其他人也是不解。
“时间！小轲烹制这道菜品，时间将会是他最大的敌人。”宣荔解释道。
“不会吧？三个小时，不够小轲烹制三道菜品？”上田武不解地问。
“可能不太够。你们看着吧，小轲要烹制的这道菜品，其实很难。”宣荔叹了口气。
周围的人听到宣荔的话，心情也沉重了起来。
郑轲烹制食材的速度，他们都很清楚，要比普通厨师快很多。
如果那么快的速度，依然可能出现时间不够的情况，那有可能真的紧张了。
“要是烹制速度再快一些呢？会不会节省很多时间？”丸井善二推了一下镜框，提出了疑问。
“不会。你看到小轲拿到的厨具了吗？”宣荔反问道。
“厨具？”丸井善二看向郑轲，只见郑轲将三口砂锅放在了操作台，“砂锅？”
“砂锅是用来煮汤的，因为砂锅不易受热，想要用它熬煮汤液，通常都会花费很长时间。所以，这道菜品，小轲必须要做到没有失误，才有可能。”宣荔有些无奈。
白石龙一并不擅长华夏菜，因此，对整道菜品的判断并不上宣荔。听到宣荔这么说，便对郑轲的处境有些担忧。
在东方的休息区里，程怀志在看到郑轲选用的食材时，稍微有些惊诧。
“怎么了？学长？”杭子琪注意到程怀志的脸色不对，心里有些不解。
“没什么，只是对郑轲的菜品有些在意。”程怀志轻声说道。
“他的菜有什么问题。”杭子琪有些不解地看着大屏幕，只见郑轲已经开始宰杀鸭子。
“郑轲做的是苏菜，三套鸭。这道菜品，如果想烹制完美，对厨师的要求是很高的。尤其在刀工和火工方面。”程怀志说道。
杭子琪听到“三套鸭”，眉头皱起。
虽然她擅长的是湘菜，但也见过三套鸭，只是从来没机会做。主要原因是她对自己的刀工，没那么自信。
“你看着吧……这场比赛，应该不会让你失望。”程怀志轻声说道。
赛场上，郑轲快速宰杀了鸭子、野鸭，拔去了鸭毛，鸽子则是闷死，拔掉鸽毛。
“看到了吧？郑轲宰杀这三种禽类，控制了这些禽类的伤口，不至于切口太大。”
在宣荔的提醒下，其他人也把注意放到这些禽类的伤口上。果然，鸭子和野鸭只是在脖子处有一个切口，鸽子因为是闷死，所以，整体没有伤口。
“接下来，就是最关键的地方，整鸭出骨。”宣荔介绍道。
“整鸭出骨？”幸平一愣，觉得有些耳熟。
“其实就是尽量不破损鸭皮，从脖子的伤口处，取出体内的骨头和内脏。整道菜品如果有什么地方，可以提高速度，也就只有这里了。”宣荔轻声说道。
“我好像见过郑学长做过类似的菜品。”幸平突然说道。
“有吗？”吉野悠姬失声问道。
“有过，应该是你们忘记了。在联队食戟上，在和司学长的那场比赛中，郑学长好像也是取出了鸽子的骨头。”幸平回忆道。
“哦，听你这么一说，我就想起来了。”吉野悠姬猛拍了一下脑门。
“鸽子？”宣荔一愣，不清楚吉野悠姬说的是什么。
“荔姐，是布袋鸽，嗯……根据布袋鸡做的改变。”久我照纪突然插话说道。
“布袋鸡？”宣荔连连点头，“小轲之前做过类似的菜品，或许会稍微好上一些。但这道菜品的难度要比布袋鸡难，尤其是在禽类的数量上。”
赛场上看着摆满操作台的禽类，幸平也无奈地摇了一下头，分量确实很多。
“现在，就看小轲能不能在半小时内，把这些禽类整体去骨了。”宣荔说道。
“半个小时？平均三分钟一只？这也太快了吧？”幸平连连摇头。
这怎么可能做的出来？
“他必须做到，才有机会完成菜品。”宣荔沉声说道。
赛场上，郑轲的额头已经冒出了汗水，因为要节省体力，因此，没有使用“神之心”，而是在“境界”的加持下，手中的主厨刀以极快的速度，在食材上飞舞。
砍刀砍去鸭子和鸽子的脚，接着，用主厨刀切断颈骨。
厨刀沿着切口处下滑，划出一个约2寸左右的伤口。在抽出鸭颈骨后，郑轲手中主厨刀的刀尖，准确找到鸭子肩骱骨。
斩断肩骱骨，连皮肉、以及鸭头，向下翻剥。
“厉害。”
东方观众席前的杭子琪，看到郑轲的刀工，忍不住发出声来。
如果只是整鸭出骨，她勉强也能做出，但像郑轲这样，不经过观察和思考，就能准确找到关节，并用主厨刀斩断，她承认自己做不到。
“与一个多月相比，现在的郑轲，好像更厉害了。”杭子琪回想起之间郑轲与萧寒的比试，喃喃自语道。
“这就是‘境界’啊。”程怀志轻声说道。
(https://www.wshuw.net/1259/1259041/393252499.html)
1秒记住万书网：www.wshuw.net。手机版阅读网址：m.wshuw.net