第71话 预订菜品
他自诩也是一个经常试吃过很多美食的人,但面前的华夏菜,却给了他不一样的感觉。
那种食材间的互补和调和,渐渐地将整道菜品,融为一体,给人一种难以意见看的放松,同时,也让人感到了惬意和舒适。
中年人拿着筷子,动作生硬地夹取了一个菠菜卷,却再次掉落在餐盘上。
从厨房内,刚刚走出的郑轲,拿着一只餐叉,走到中年人的面前。
“先生,请使用餐叉吧?这样可能会更方便。”郑轲将餐叉轻轻放在了餐盘旁边。
中年人的意志,似乎也被筷子消磨干净,看到放在餐盘边的餐叉,没做多余的思考,便拿着它,叉起一块菠菜卷,送入口中。
那种祥和与静谧,再次充斥在他的体内,肚子的饥饿感,也快速地消失殆尽。
“先生,如果有什么需要,请招呼我。”郑轲微微鞠躬,转身就要走,中年人却叫住了他。
“等一下。”
“嗯?”郑轲不解地看着中年人。
“现在你也没什么顾客,不妨坐下来聊聊天。”
中年人停下餐叉,抬头看着郑轲。
郑轲知道中年人说的没错,听到中年人这么说,也就拉了一把椅子坐下。
“这道菜品叫什么名字?”中年人叉起一块菠菜卷,好奇地问道。
“川菜,白汁菠菜卷。”
“白汁?就是餐盘上的白色酱汁?”中年人问道。
“先生,这是芡汁。”
虽然两者的作用有些相似,但是做法却有很大的差别。
中年人点了点头,用餐叉蘸取了一丝酱汁,放在口中慢慢品味,浓郁的味道盘旋在味蕾,久久不散。
这种白汁的味道,与西餐中的白色酱汁有很大的不同。口感更为丰富,而且也容易被吸附在味蕾上。
“我只是随意找了一家餐厅,没想到竟然吃到这样出色的菜品——你来到巴黎有多长时间?”中年人在吃下最后一个菠菜卷后,不解地问道。
“嗯,两个多星期吧?”郑轲说道。
“在华夏学的菜品?”中年人接着问道。
“这个……在日本学了一段时间,也去华夏学习过料理。”郑轲想了想,这样的回答应该比较全面。
中年人连连点头,“平时,有多少人在你这儿吃华夏料理。”
“很少,基本每天两个人,至于今天,您是第三个。”郑轲解释说道。
“诶?不应该啊?”中年人揉着下巴,眉头蹙起,“你的厨艺,不应该没顾客才对。”
“可能是条件有些苛刻吧?而且,大部分人也不愿意等两个小时。”郑轲说出了自己的看法。
一天连10份料理都卖不掉,确实应该好好思考缘由。
幸好,郑轲在“静谧之香”并不是为了赚钱,要不然,这样搞,可能会饿死。
“也是,而且能把华夏菜做好的厨师,真的太少了,尤其在这么偏僻的地方。如果不是因为讨厌菜单上的菜品,我可能也不会吃到这么正宗的华夏菜。”中年人说道。
“多谢夸奖。”
“对了,我看你在上面写着,截止日期是3月2日,之后有什么打算?准备把菜品列成菜单,让顾客可以自主选择,还是……”
中年人没有把话说完,但明眼人还是能听出,他是在问郑轲是否会放弃。
“额……这个问题,我现在还不能给你答复,主要是2号之后,我也会有自己的事情要做。而且,未来的事情,谁也说不准,或许还会在这烹制料理,不过,可能性很小。”郑轲耸了耸肩,
“是吗?真是遗憾……”中年人的脸上,真的浮现出一丝遗憾,“对了,我刚才看你上面的通告,可以提前预订料理,我没看错吧?”
“是……没错。”郑轲点了点头。
“那想订两份料理,不知道可以吗?”中年人问道。
“但一个人只能订一份。”郑轲提醒道。
“这个我知道——我会再拉一个人过来。”中年人说道。
“那就没问题。”郑轲点了点头,“如果你们想来到餐厅后,就能吃到菜品的话,我建议,你们可以说一个时间,这样我可以提前烹饪,为你们节省时间。”
“这倒不用,我们想看一下你的烹制过程——顺便说一下,我的朋友,对料理的烹制非常苛刻。”中年人提醒道。
“没问题。”郑轲满口答应了下来。
什么样的评委他没见过?the-blue上的评委,都是欧洲top20的美食家,他照样走了过来。
“我喜欢你的自信。”中年人笑着,掏出钱包,“你怎么想到,菜品的价格由顾客来定?”
“很多菜品,其实食材都是固定的。所以,如果顾客支付高出食材的价格,那多出来的价格,就是对厨艺的评定。”郑轲给出了自己的理由。
“那如果客人支付的钱,比原材料的价格低,你打算怎么办?总不能赔钱吧?”中年人好奇道。
郑轲嘴角上翘,脸上露出了浅笑,“如果厨艺给食材打了负分,那就是我没做好,继续努力就行了。”
“哈哈,不错,我挺喜欢你的标准。”中年人掏出了一百欧,放在餐桌上,然后,对着郑轲皱了皱眼睛,“这是我的评价。希望你明天的食材,能够再高级一些。”
这笔钱算是郑轲最大一笔收入了,说多不多,但也是对他实力的认可,有了这一百欧,至少这一次的尝试,没有太亏本。
中年人走出了餐厅,立刻拨打了一个电话。
“喂,我刚吃完饭。”中年人笑嘻嘻的说道。
“怎么样?”
“出乎意料的好吃——我明天定了两份,你也过来尝一下。”中年人说道。
“没时间。”
“反正是明天,等你有时间了再来。”
“罗蒙,我很少见你这么喜欢推荐菜品。”
“你只有来过才知道原因。那个厨师很年轻,而且厨艺还非常出色。”罗蒙笑着说道。
“年轻?出色?难道比蓝际的学生还要好?”
“我判断啊——应该超过了绝大多数蓝际学生。可惜,他是在日本学习的厨艺。”罗蒙笑道。
“既然你那么推崇这个人的菜品,我就过来一下,希望不要让我失望——至于时间,就订在明天下午。”
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