第一百五十四章 老坛酸菜(第二更)
早餐很简单,就只有粥,跟一些小菜,大家也都习惯了。想要跟城市一样丰富,是不可能的,他们这里,不流行早上做包子、馒头、油条、肠粉等。
费林放了花生,还有干贝下去。这样的粥,也是挺好吃的。
“你要是早来两天,那就有口福了。”林豪对自己的堂叔说道。
早两天,那条大青鱼,吃得大家撑圆,两个字就是好吃,三个字形容就是超好吃!想一想,现在都还流口水。
“你以为每个人都跟你一样呀?”林正义郁闷道。
他们可是有正经工作的,不像你小子,那算是工作吗?就是玩玩艺术,反正他就是不懂,也懒得理,他那么大的人,能混够自己吃,家里人不担心,那就足够了。
“这酸味,看来没坏。”大伯娘凑过去,闻了一下说道。
她一开始,还怕侄子没有密封好,那么酸菜就差不多要坏了。
弄这种东西,在他们农村实在是太常见了。几乎家家户户都会做一点,如今也不是古代那需要储存青菜的年代,但大家还是好这一口。
其实,从最北方的内蒙古,到最南方的海南,都有酸菜香飘千家。
在中国版图上,沿着古老的长城走向,甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域,这神奇的“酸菜带”将延伸扩展,愈益壮观。巍巍华夏,处处酸菜皆养人,养了古人养今人。
在他们农村,弄酸菜的时候,需要看青菜周围是否有气泡形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。
如果有气泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青菜完全变黄后,再放两到三天,就成了!
所以,密封是非常重要的。
用科学的角度分析,乳酸菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要。酸菜随着发酵,产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,不仅使酸菜更具美味,还能抑制坛内的其它菌,防止不正常的发酵。
大伯娘一看,就知道这些酸菜弄得极好,而且,一股清新的酸爽味传入鼻子。
没错,就是清新的酸爽味。一般来说,酸味都是有点冲鼻的,算是比较重口味的东西。但是,这一坛很奇怪,很好闻,让大伯娘都不得不心里感叹,自己这个侄子,做吃的,还真是有一手。
这样的酸菜,还没吃,就知道味道极佳,毕竟她也是做酸菜的行家。
费林捞起几根,然后迅速再次盖好。既然开了封,这一坛就要尽快吃完,不然也会慢慢变得不好吃。
直播间提供的老坛酸菜配方,有两个绝对的优势。第一是不用猜测的:好吃!第二,多吃也不会致癌!
不是说吗?酸菜,泡菜什么的,吃多了容易癌症!但是,直播间提供的老坛酸菜配方,就没有这方面的担心。
用某些专家的话来说,腌制品都容易致癌!
之所以要少吃腌制品,主要是因为常吃腌制品的等高盐食物的话,高盐食品当中的亚硝酸盐转化为亚硝胺之后,会对胃黏膜造成严重破坏。当致癌物质与受损的胃黏膜接触,其癌变的几率就会增加。
然而,这也只是一个可能性而已,大家也别太当真,搞得自己好像什么都很忌讳,不用吃饭了。
中国几千年来,腌制品自古都有,很多人从小吃到大,不照样没有事情?
平时,多检查身体,多去体检,这才是最重要的。有什么病,都能提前知道,就算是绝症,在前期也不是无药可救。
“要不要炒一炒?”林豪凑过来问道。
那酸菜的酸味,让他忽然肚子咕咕叫起来。
农村的酸菜,都差不多要用砂锅炖一炖,或者炒一炒,很少直接吃的。在国外,似乎韩国佬吃泡菜就是直接捞起来就吃。
“你们稍等,我处理一下,保证你们吃得中午饭都不想吃。”费林哈哈一笑。难得不谦虚一次,对直播间的东西,都已经很有信心了。
等他将两盘酸菜弄出来,家里又来了两个人,正是郑老留下来做后勤的一个中年人跟一个青年。
他们知道,今天费林摘西红柿,特意来购买一些,今天就送进去。现在,他们是每隔两天就往山里输送物资,回来的时候将生活垃圾运出来,绝对不会留在里面的。
费林家的蔬菜,他们只能举起拇指点赞,暂时来说,是他们吃过最好的蔬菜。郑老他们都赞誉有加,已经将供应权全部给了费林。
“你们来得正好,加两双筷子!”费林对那两个人说道。
他们跟费林玩熟了,也没有客气,立即一屁股坐下来,跟费林的奶奶他们打声招呼问候两句。
林正义早就装好粥,一筷子就夹了不少的酸菜。
粥有点烫,吹吹凉就将最上层的弄成推刨进自己的嘴巴,夹杂着酸菜。那酸爽,顿时从头到脚,都被酸爽了一遍一样。
“这才是酸菜呀!以前吃的都是什么玩意?”林正义忍不住说道。
他看向费林:“这酸菜,给我一坛带出去。照我说,你平时有空,可以多做这种酸菜,有多少我要多少,一坛五百元怎么样?”
他似乎又看到了一个商机,这个酸菜,绝对有搞头。他饭店引进这些酸菜,肯定有前途。一坛酸菜,能弄五十小蝶,一碟完全可以开价二十元,他就能翻倍赚。
费林一愣,从没有想过弄酸菜卖呀!
不过,五百元一坛,还真有得做,这里面利润还是蛮大的。因为成本就是三五十元,这何止十倍的利润?
“坛子你用了,得还给我。”费林说道。
“当然,不然我拿那么多空坛子做什么?这生意,绝对有得做,一会,我们好好合计一下。”
“行,一会咱们再谈,现在喝粥。”
……
他们刚说完,就发现两盘酸菜竟然见了底。费林惊讶地望着魏远征等人,暗道:不是吧?
(https://www.wshuw.net/1231/1231708/336284379.html)
1秒记住万书网:www.wshuw.net。手机版阅读网址:m.wshuw.net