第七十章 香味很独特
“这个是可以的，先生！只不过，我们的加工费有点贵……”
经常有客人会带了材料来让酒店加工，酒店对于这项业务，也有一个价格表。
“没问题！”凌一航抬手打断她。
一顿饭不可能只吃猪肉，凌一航又点了几个菜，然后，递过一张银行卡去，“刷定金吧！”
“好的，先生！这六桌菜，您先交两千块定金就可以了！”
刷了卡之后，酒店就开始备料，不用担心客人临时退卓，造成损失了。
员工有五六十人，凌一航准备充足，从空间中拿出了一百多斤肉。
胡师傅是通达酒店的大厨，今天他负责凌一航定制的这几桌酒菜。
有客人带了食材，让他们做……这种事情很常见。
说实话，胡师傅不是很喜欢。因为酒店里自己备的材料，做的菜，都是他最熟悉和拿手的，做起来最轻松。
而客人既然带了材料过来，那么，肯定不是一般的材料，否则的话，就没什么意义了。
那些罕见的材料，做法生疏，而且，往往客人会有不一般的要求……简直不要太麻烦，做出来的口味，往往还很难达到他们的要求。
胡师傅照例地抱怨了几句，可是，当那百多斤肉送过来的时候，他只看了一眼，就愣住了。
“这是什么肉？”
“说是野猪肉，不过，这纹理看着有些奇怪啊！”负责炖肉的三厨手掂了一下那块肉，说道。
胡师傅拿起来，仔细看了看，然后，掂着肉，凑过去闻了闻。
“是野猪肉应该没错，但是，淡淡的腥味儿之外，似乎还有一股微微的清香……我怎么感觉，这生肉让我也很有食欲？”胡师傅道。
这简直是不科学啊！
“会不会是加了香料腌制了？也没有啊！”三厨自言自语着，只是看了一眼，就自己把自己给否定了。
这肉是否加了香料腌制，他们一眼就能看出来。
最终忍不住诱惑，胡师傅用刀子，在生肉上切下来薄薄而透明的一小片，放进了嘴巴里，稍微咀嚼一下，立刻眼睛都亮了，点了点头。
“这味道，可以啊！比生鱼片还好吃！”
见过生鱼片，谁见过生猪肉片的？
可今天，竟然就遇上了？
三厨见状，也切下来薄薄而透明的一小片，放在嘴巴里，同样眼睛一亮。
“怎么会有这么好吃的猪肉？这是哪儿弄来的？”
“难怪人家要自备材料呢！”胡师傅感慨一声。
这野猪肉，生吃都可以吃，而且能吃出清香的味道来，几乎偿不出什么血腥……要是做熟的话，会是多么地美味？
想到这一点，胡师傅和三厨两人都有些迫不及待了。
三厨习惯性地去找花椒大料之类炖肉所需的调料，还准备把肉腌制一下，胡师傅伸手拦下了他。
“不用那些东西，这野猪肉，香味非常独特，如果加了太多调料，反倒容易把这最本真的香气，给掩盖了。”
三厨一愣。
“这个，总不能清水煮吧？这可是猪肉啊！”
猪肉清水煮的话……这种做法，还真的没有。
胡师傅显然有很成熟的考虑，道：
“我们可以做手把肉，肉煮好以后，旁边放一些蘸料，如果口味重的人，可以蘸一些酱料。”
“好主意！”三厨一喜。
这就一举两得了啊！
这么好的猪肉，如果加调料的话，的确是有些浪费了。
一个好的厨师，就是要把好的食材最本真的味道给做出来。
“老胡，今天你的活不多吧？一会儿来给我打打下手！中午慕总要来咱们酒店吃饭，上面指定让我负责……本来我是怕麻烦的，但是，没办法啊！上面的命令！”
这时候，一个中年厨师走了过来，看帽子，也是一个大厨。
这位表面上是请胡师傅帮忙，但是，脸上那副炫耀的表情却是毫不掩饰。
慕总很明显是个大人物。酒店里来了大人物，自然是请更加重要的人来负责。
在通达，胡师傅和这个大厨是竞争对手，两人都看着行政主厨的位子呢！
这里的行政主厨快退休了，平时懒得管什么事情。
下一任行政主厨，几乎内定要在胡师傅两人中间产生。
现在，这个中年厨师自认为占了上风，很是兴奋。
胡师傅的脸色有些沉。
虽然他不高兴，但他不是不顾大局的人，如果是平时的话，他不介意去帮这个忙。
可现在，刚刚得到这份材料，他正迫不及待地想要做出菜来看看效果，哪里舍得走开？
“不行！我这里有六桌菜，必需得亲自盯着。”
“哈哈哈！”那个中年厨师笑了，“老胡，你是在开玩笑呢吧？就你那六桌大厅里的菜，连雅间都进不了，还用你盯着？要不，我派我们手下一个三厨，随随便便给你做了？”
“郑宝成，不要太过分了！你不就是凭借着你家小姨子的关系吗？你要做行政主厨，就做你的行政主厨去！少来这里消遣我……我们要开始做菜，不送了！”老胡脸一沉，直接送客。
“好啊，胡永清，你污蔑我，我可以不跟你计较！但是，你竟然为了一己之私，不顾大局……看我回头去总经理那里告你一状，让你吃不了兜着走！”那个中年厨师郑宝成指着胡永清，留下一句狠话，转身离开了。
在转身的瞬间，他的嘴角露出一抹笑容。
他来这里找胡永清，也没想真的让胡永清过去帮忙。
他就是来刺激一下胡永清，最好让胡永清一气之下犯点错，他抓住对方的痛脚之后，再去总经理那儿告状……
现在一切顺利，胡永清果然上当了。
“师父，郑宝成这个小人真的会去找总经理告状的，总经理如果问责下来，咱们怎么办？”三厨有些担心地问道。
他是胡师傅一手带出来的，在厨房里，往往有师徒关系。所以，他很为师父担心。
“爱怎样怎样！咱们靠本事吃饭，没必要巴结谁。跟郑宝成勾心斗角的，我也早就烦了，大不了咱们辞职走人！”
(https://www.wshuw.net/1227/1227675/427248237.html)
1秒记住万书网：www.wshuw.net。手机版阅读网址：m.wshuw.net