2139 奇特的商业逻辑
要说对金枪鱼的喜爱，那恐怕世界上除了日本人之外，就没人敢说第一了。
这帮家伙可是对金枪鱼极度痴迷的一群人。
要知道，其实金枪鱼也有好多种，可唯独这蓝旗金枪鱼却是日本人的最爱。
而另外一种黄鳍金枪鱼，价格居然连蓝鳍金枪鱼的一半都达不到。
而蓝鳍金枪鱼大家价格，在两年前，就已经达到了每公斤一万美元以上的地步。
当然这得是符合标准的，至于标准，那就是要看金枪鱼体内的蛋白质和脂肪的分布比例。
脂肪含量既不能太高，但也不能太低。
因为太高就会很肥腻，和如果太低，又影响肉的口感。
所以别看日本人愿意为蓝鳍金枪鱼花大钱，可这钱花的也是有条件的。
因为他们对金枪鱼的品质要求极高，因为这种蓝鳍金枪鱼对他们而言，可以说是浑身是宝。
身上的肉可以用来做刺身，寿司，骨头可以熬汤。
而蓝鳍金枪鱼身上最贵的部位，就是他们的骨髓。
日本人甚至要把这些金枪鱼身上那根大刺，剁成一片一片的小节，就为了吮吸里面的骨髓。
因为蓝鳍金枪鱼的骨髓里面含EDA的分量极高，对人类的大脑有着非常大的好处。
所以这鱼最贵的部位，自然就是骨髓了。
而要说日本，其实也又尝试过养殖蓝鳍金枪鱼。
可惜因为他们岛国附近的海域污染非常厉害，所以养殖规模一直不是很大。
至于是什么污染，和为什么污染，大家都懂得。
所以他们只能在北海道，靠近鄂霍茨克海那一带，搞了几个小规模的蓝鳍金枪鱼养殖厂。
每个规模都不大，而且受恶劣气候的影响，所以规模也非常有限。
所以日本每年都是世界上最大的蓝鳍金枪鱼进口国。
而主要他们进口金枪鱼之后，一方面是在自己国内消费。
另外一方面也是要大量出口，主要出口的地方，则是洛杉矶，和纽约。
这一点肯定很多人也想不到，米国人在大西洋上大量捕捞金枪鱼。
卖给日本人，然后转了一圈，日本人又把这些金枪鱼出口到米国，卖给米国人。
嘿嘿，就是这么一个商业逻辑。
为啥米国人不自己吃呢？
因为米国人不会做，这帮牛仔，真的只适合吃烤牛排，和汉堡。
你让他们做寿司，或者是刺身，他们真的做不来。
可却偏偏又非常爱吃日本料理。
所以在洛杉矶，和纽约都有着大量的日本高档餐厅存在。
每天都会从日本空运不少新鲜的金枪鱼过去，然后在有那边的日本师傅做成刺身或者生鱼片，卖给米国牛仔们吃。
而米国牛仔也愿意为这些美味的日本料理付高价。
平时要在这些日本馆子吃一顿，以米国人的饭量，想要吃饱，基本都要一百多刀……
这在十美元就能到全是烤牛排，炸鸡的自助餐厅，饱餐一顿大肉的米国人而言。
这价格已经相当奢侈了，可却依旧挡不住米国有钱人，对这种顶级日料的喜爱。
这就不得不和日本人多年的宣传，和对米国的渗透有关了。
谷</span> 因为大家可以看到的各种餐饮杂志上，每年搞出来的各种评选里。
其中排在前十，最健康的各国食物里面，肯定少不了生鱼片和寿司这些东西。
再加上日本那高的吓人的平均年龄，就更是让米国有钱人相信，多吃几顿日料能够有益于他们的健康。
这也是日料价格那么昂贵，但在米国缺如此流行的主要原因。
而且不光是在米国很贵，在欧洲也一样很贵，同样也有一大票人原以为价格昂贵的日料买单。
而这也是上品质的蓝鳍金枪鱼能买到一万美元一公斤的主要原因。
富裕阶层，原以为这昂贵的食材买单。
此前加拿大一些渔业公司，也曾经像尝试养殖蓝鳍金枪鱼。
可是他们简单尝试过后就放弃了，因为蓝鳍金枪鱼生长周期非常长。
按照他们的养殖模式基本都要养殖三年以上，才能成熟。
而且蓝鳍金枪鱼不吃死物，只吃活鱼，这又大大提高了他们的养殖成本。
所以最后算下来，还不如到野外去捕捞划算。
这样一来，就没什么人来养殖蓝鳍金枪鱼了。
这也导致了蓝鳍金枪鱼的价格一路水涨船高。
早在上世纪的60年代，那时候人们也没少捕捞金枪鱼。
而那个时候金枪鱼的年产量，都能达到十七万吨左右。
不过那时候的金枪鱼，大部分都被拉去做了猫狗罐头。
后来日本人开始大量用蓝鳍金枪鱼做刺身，寿司之后，就引发的蓝鳍金枪鱼的捕捞狂潮。
最高的时候，一年全球都能捕捞一百多万吨。
于是很快，蓝鳍金枪鱼就面临被吃绝种的危险。
以至于现在蓝鳍金枪鱼的价格也是越来越高，到现在动不动就能搞出一条要卖几百万，甚至上千万的价格。
当然这样的鱼，很多也有炒作的意图在里面。
而普通的金枪鱼，价格虽然没到那个地步，但也相当不便宜。
因为供应的数量实在太少了，去年日本全年消耗的蓝鳍金枪鱼的数量，也才2.2万吨左右。
这也就造成了蓝鳍金枪鱼，在日本市场价格一直高居不下的局面。
因为不光是他们自己要吃，同时还要出口到米国和欧洲的高端市场呢。
所以这次名厨集团在南印度洋搞的蓝鳍金枪鱼养殖，其中一个目的，就是卖到日本去赚日本人的钱。
而这些鱼，果然一运到日本市场，就立刻被抢购一空。
因为这些鱼的品质实在太好了。
尤其是日本人吃蓝鳍金枪鱼的时候，特别喜欢这鱼肉里带着的一股特殊的酸味。
这也是蓝鳍金枪鱼不适合被熟做的主要原因，因为一旦作熟了，这种独有的酸味就会消失……
可惜肖锋是没办法欣赏这种酸味，就和他无法喜欢臭豆腐是一样的道理。
当然这并不妨碍，名厨集团大量给日本提供蓝鳍金枪鱼。
谁让日本人有钱呢，别看他们天天吵嚷着丢失了三十年，可实际上他们却一直在闷声发大财。
这些年，他们从咱们这边可没少赚~
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