第191章沈晓梦口中的生意经
盈福楼的后厨虽然有做菜的各种材料，但是沈晓梦却不知道有没有自己所需要的材料，于是她就按照酸菜鱼的做法，将材料买齐了，没错，她接下来要做的菜，就是酸菜鱼。
当然，有些材料，是用别的东西代替的，就好比辣椒，她是用茱萸代替的。
材料一买齐，沈晓梦就同胡举人去了盈福楼，进了盈福楼就往后厨房。
看着站在厨房门口的胡举人跟沈晓梦，后厨的人都震惊住了。
沈晓梦来厨房，不奇怪，关键是厨房里的人第一次见胡举人这个大东家来。
震惊过后，孟师父就同厨房里干活的人，全部异口同声道
“东家好！沈娘子好！”
“嗯！”胡举人背着手应了一声，示意他们继续干活不用理会自己后，他才朝沈晓梦道
“沈娘子，你请便！”
沈晓梦也不客气，她直接朝着孟师父道
“孟师父，我今日来，是想做一道酸菜鱼，很简单的一道菜，一学就会！”
酸菜鱼这名字一出，胡举人的脸上就开始有了一点变化，不过想到沈晓梦之前说的是道普通菜，他就什么也没说，只是站在厨房门口看着。
听到沈晓梦是来教自己做菜，孟师傅就笑的高兴道
“沈娘子有哪里需要打下手的尽管说！”
沈晓梦也不客气，直接道“孟师傅，你先过来看看这些调料，然后再抓条鱼杀了，将鳞全部打了，接着……！”
怕孟师傅会有哪个细节出错，沈晓梦是每做一道工序，就叫孟师傅看清楚了。
半柱香后，属于异世的第一道酸菜鱼就做好了。
胡举人也由先前站的厨房门口走到了灶台边，闻着那酸菜鱼的特有香味，胡举人拿起筷子夹了一块鱼片放进嘴里，瞬间就是眉心一悦，接着就是夹了一点酸菜尝了一下，露出一丝满意的笑容朝孟师傅道
“孟师傅，去通知叶掌柜，让他把这道酸菜鱼挂上牌子，价格……！”
这道菜无论名字还是做法，都很普通，胡举人说到这里时，反到不知道如何定价了，于是看向沈晓梦道
“沈娘子，你觉得这道菜该卖多少合适？”
沈晓梦笑笑道“胡举人是不是忘了我前几天说的话了？”
胡举人“营销手段？”
沈晓梦“对！”
胡举人“沈娘子的意思是让老夫卖十两银子一盘？”
沈晓梦摇摇头道“不是！”
听到沈晓梦的否认，胡举人突然朝沈晓梦道
“沈娘子，这厨房油烟大，我们去楼上雅间谈吧！”
沈晓梦也知道有些话不可以在厨房说，于是点点头应道
“行！”
一到雅间，胡举人就迫不及待的问道
“沈娘子觉得卖多少合适？”
沈晓梦坐下，抿了一口茶，伸出一只手，慢条斯理的道
“五两银子！”
“五五五两银子，会不会……！”胡举人后面的话虽没说出来，但是意思很明显，觉得低了，毕竟那可是新菜，而且也就只能卖几天新的。
沈晓梦再次抿了一口茶，淡笑道
“胡举人，您做生意这么多年，应该明白一个道理，这卖什么东西，你必需得先弄清楚它的价值。
这个酸菜鱼我们都知道，它虽新意，但是它却很容易模仿。
我可以很肯定的告诉你，这个酸菜鱼不出三天，镇上的酒楼就会做出与盈福楼一样味道的酸菜鱼。
当然了，正宗的酸菜鱼，的确在盈福楼，但是谁能保证他们不打价格战？
你盈福楼可以送一份免费点心，那么别人呢？
他们一样可以。
如果你一开始就卖五两银子送蛋糕的话，单独这酸菜鱼的成本，就至少二两五钱银子。
除去酒楼的工钱，以及房子其他的开销，一道酸菜鱼的成本就会到了三两银子。
别人如果真想打价格战，他必需是在没有新菜品的情况下打。
关键是，三日后，你盈福楼就会宣传出一道新菜品，说月底上牌子，那么顾客禀着好奇的心里，在月底的时候来试吃新菜。
这道辣酱排骨，只要我沈晓梦不卖酱，他们其他酒楼就是想模仿，也无从下手不是？
而酸菜鱼在盈福楼始终是五两银子一盘，别人就算是打价格战，他也不敢一直打下去，毕竟这成本太高不说，而且在没有新特色菜的情况下，也不会有什么生意不是？
最后他们要想赚银钱，就只有两个办法：一，他们把价钱抬上来，二，他们取消赠送蛋糕的事。
而这时候的盈福楼，蛋糕依然送，只不过不是因为酸菜鱼送，而是因为辣酱排骨送。
我们都知道，不管是做生意，还是别的事，都需要推陈出新，那么我香味果脯卖蛋糕，肯定也会如此。
并且我能向胡举人保证的是，只要我香味果脯一出新糕点，或者新果品，我呢，绝对会在第一时间通知你，到时候，你可以改送其它糕点或者果品什么的。
这样你盈福楼不止是菜品有推陈出新，就是赠送的糕点、果品都市场最新怡的不是？”
听完沈晓梦的话，胡举人犹如茅塞顿开道
“沈娘子说的是，只是沈娘子你也不可能一直不卖辣酱啊？”
沈晓梦依旧是淡笑道“辣酱我是要卖的，但是你别忘了我说的推陈出新，只要你每个月上一道新菜品，你还怕别人模仿吗？”
呃……！
表面上，沈晓梦这话听着没错，可是仔细一想，这话没有一点意义，一个月出一道新菜，怎么可能？
只是胡举人找不到话来反驳沈晓梦，不过做生意就这样，先跨过这个槛，将对手打败，再来重整旗鼓，想办法迈下一槛。
胡举人笑笑道“沈娘子你先坐一下，我去让叶掌柜挂酸菜鱼的牌子。”
想到香味果脯的促销活动，沈晓梦站起身，摇了摇头道
“不了胡举人，我还要回香味果脯铺子，看一下今日促销活动如何了！”
听到沈晓梦要回香味果脯铺子，胡举人就想到蛋糕的事道
“哦，对了沈娘子，你们店里的蛋糕怎么卖？”
沈晓梦笑笑道“二两银子一斤，胡举人您要吗？”
胡举人想了一下道“那就麻烦沈娘子暂时给我送五十斤过来吧！”
(https://www.wshuw.net/1112/1112495/458303587.html)
1秒记住万书网：www.wshuw.net。手机版阅读网址：m.wshuw.net