第210章 自觉给蔬菜涨价
再说李瑞,将蔬菜拉回去后,由于是在自己所管辖的旗舰店使用,还有一些其他店面,范围有些小,但是却足够消耗了。
并且因为是初次使用陈默他那里的蔬菜,所以前面去拉蔬菜的数量还是比较小的。
几家店面分了分,也就将一车蔬菜全部消化掉了。然后和港区酒店不一样的是,他推出了赠予服务。在店里吃饭,消费满500元的,送一盘精品蔬菜。
大家都知道,在饭店吃饭,菜点不了几个,但是价格却就成百上千。尤其是李瑞他们家,都属于中档餐饮,所以价格都有些小贵。好在能去这里吃饭的人,也就不在乎那三瓜两枣的,只要好吃小贵也不算什么。
基本只要去消费的,每个餐桌都已经是超过500元的,包厢就更不用说了。所以送菜等于是每个餐桌都有,但是却不一定每个餐桌的人都吃。
送的菜,一般都是快吃完饭了,才端上来的,所以大家也没有在意什么。送的菜而已,有什么好吃的!
有的餐桌就不去动筷子,然后大家挺着吃饱的肚子,结账走人。但是有些餐桌上,总有那么些吃货,见到有新菜上来,直接就挑筷子吃。
这一吃,好吧,就止不住了,没有想到这个送的菜这么好吃。顿时好心的就呼朋唤友,大家一起吃,也就是几筷子的量。
还有一些更狠,就埋头开吃,还将菜端到自己面前,直接大口大口的吃下去。同伴询问味道如何,却是回答不好吃,一般般。
但是看到这家伙的吃相,还真就不信了,然后抢一筷子后,顿时不满意了,好家伙,这么好吃的才竟然让一个人吃嗨皮了,绝对的不愿意,但是看到菜盘子里也已经寥寥无几,顿时欲哭无泪。
当然,还有些人,尝过这个送的菜以后,直接就抬手点餐,就点这个送菜。却得到价格是普通蔬菜的几倍,一盘炒青菜都要200元,这是精品来着,而且今天只是赠送,持续三天,等三天过后才会在餐单上体现。
服务员根据李瑞编制的话语,直接传达给顾客。这些菜都是最新联系到了货源,还不是本地的。
而且所有的蔬菜都是有机蔬菜,从种子开始到收获为止,没有使用工业化肥料,都是采用有机肥料。
蔬菜所含有的有害物质指标远远低于国家标准不说,一些营养等等还超过市面上同类蔬菜很多,而且数量不多,运输成本高等原因,造成达到餐桌上的价格就偏高。
听了这些后,只要是尝过蔬菜的顾客,都纷纷表示三天后再来,一定要尝尝。还有的一些没有吃过的,也就无所谓了,反正也没有吃到,倒也没有什么欲望。
就这样,三天的宣传期一过,李瑞手下所有的餐厅都增加了一种精品蔬菜,不仅有主菜,还有精品蔬菜做的配菜,都在精品栏中,并且价格上也是提高不少。
李瑞也不是乱开价,在将蔬菜进回来后,他就让厨师做了几个拿手菜,有主菜也有配菜。
结果就是,在做主菜的时候,那味道简直是吃过还想吃。做配菜,也能将所有的菜的味道提高一个档次,就拿西红柿炖牛腩来说,当用陈默哪里的西红柿做配菜的时候,炖出来的牛腩不仅鲜嫩,还有着一股淡淡的清香味,不仅吃起来好吃,而且还入味,将牛腩的味道直接提高一个等级。
等他吃过所有的餐点后,就将这种蔬菜制作的菜点价格提高,做主菜一般都开开到好几倍的价格。用来做配菜的,价格也开到了一倍以上。
一盘青菜,以前也就是38元,现在直接200元,一盘西兰花,以前42元,直接就是260元等等。当然,普通蔬菜李瑞他也没有去掉,依然是作为餐厅主要原料,两个菜单,两种价格,任由顾客选择。
来李氏餐厅吃饭的顾客,有很多都是老顾客,所以在点餐的时候,服务员就会推荐一下,这也让老顾客惊讶了,怎么推荐的餐单这么贵?倒也没有说什么,直接点几个菜尝尝,要是不好吃直接就掀桌子的算。
最后,顾客还是掀了桌子,不是不好吃,而是太好吃了,但是还想点的时候,却没有货了,听了解释,有的也就算了,有的暴脾气的就要掀桌子,要不是店长又是赔礼又是道歉的,每个店绝对有好几个人会掀桌子的。
还有一些人,是前几天尝过的,直接订餐后就要上次的精品蔬菜。至于说价格,对于吃货来说,还是在容忍的范围内。结果就是吃了还想吃,要不是吃不下,都要将这些再点一遍的说。
也就是因为太受欢迎了,所以各个餐厅因为备货不足,导致了很多顾客没有吃好,后面来的很多顾客想在点,餐厅却表示没有货了。
这要是不掀桌子,那个时候掀?所以也闹的有些纷纷扰扰。李瑞听到这个消息之后,也有些哭笑不得!除了赶紧派车到陈默哪里进货以外,只能先采取优惠、送菜等等措施,安抚住顾客。
这一次精品菜点开局,真的很不错。由于有前面三天的试吃活动,也造成这次开局的圆满成功,当然掀桌子的就不算了。李瑞手头有相邻几个市区近十家连锁店的资源,这一晚上的收入,就超过以前一晚上收入的一倍多。这还是精品蔬菜种类少,配菜开发的少而已,要是等以后多了,那收入绝对杠杠的。
李瑞这一计算下来,顿时喜上眉头,没有想到老四种的菜这么给力,后面一定要加大进货量,另外要将这个渠道控制好。不过他也不担心,这是老四的渠道,自家兄弟。
想到家族里其他和自己竞争的家伙们,顿时感觉神清气爽的。只要有了老四这里的进货渠道以后,自己已经立在不败的地位上了。做餐饮的,最主要的是什么?味道啊!只要好吃,才能引来众多的顾客。
至于这些人以后去陈默哪里进货,呵呵!只要自己不开口,老四绝对不会将蔬菜买给他们。所以李瑞非常放心,不过为了以后的合作和关系,李瑞绝定将蔬菜进价在提高一些,每斤蔬菜定在20元好了,自己赚钱,兄弟也要有汤喝不是,这样也就更加照顾到兄弟伙里的感情。
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